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Hog and Hominy Apertura de carnicería y tienda de artículos diversos

Hog and Hominy Apertura de carnicería y tienda de artículos diversos

Estas son las celestiales colas de cerdo Buffalo en Hog ​​and Hominy. ¡Esperamos que Hog and Hominy sirva más de sus productos de cerdo en la nueva carnicería!

Andy Ticer y Michael Hudman crearon el paraíso de la fusión entre Italia y el sur de EE. UU. Cuando abrieron Cerdo y maíz, su popular restaurante finalista del premio James Beard en Memphis, Tennessee, hace tres años. Ahora los cocineros abrirá una carnicería y una tienda diversa (como una tienda de esquina) justo al lado llamada Porecllino's en agosto. The Daily Meal obtuvo los detalles exclusivos de este nuevo lugar, que ofrecerá una variedad de cortes de carne de origen local de granjas regionales.

Porcellino's no será solo una carnicería. La tienda comunitaria también venderá pastas frescas y secas, elaboradas a diario, así como una selección de embutidos. También servirán sándwiches hechos con carne fresca de su carnicería durante las horas de almuerzo. Junto a la tienda habrá una pequeña tienda de vinos y cócteles llamada The Double Bird que también tendrá platos pequeños.

“Con la intención de servir como un lugar de reunión para la comunidad, Porcellino's y Double Bird unirán la filosofía de Ticer y Hudman de que una gran comida incluye un sentido de comunidad”, dijo Matt Farmer, un representante de Hog and Hominy a The Daily Meal.

Esta será la tercera ubicación abierta por Ticer and Hudman’s Memphis's Restaurant Business, que también incluye a Andrew Michael Italian Kitchen.

Joanna Fantozzi es editora asociada de The Daily Meal. Síguela en twitter @JoannaFantozzi


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