Receta de fideos pad thai

  • Recetas
  • Ingredientes
  • Carne y aves de corral
  • Aves de corral
  • Pollo
  • Salteado de pollo
  • Salteado de pollo tailandés

Este popular plato tailandés de pollo y fideos tiene un delicado equilibrio de sabores picantes, dulces, salados y ácidos. Sirva con rodajas de limón verde, salsa de pescado, azúcar, hojuelas de chile y vinagre en la mesa para que los invitados puedan ajustar los gustos individualmente.

1 persona hizo esto

IngredientesPara 4 personas

  • 200 g de fideos de arroz gruesos
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 cucharadas de maní crudo o más al gusto
  • 6 chiles tailandeses, sin semillas y picados, o más al gusto
  • 1 chalota, picada o más al gusto
  • 3 dientes de ajo, picados o más al gusto
  • 450g de pechugas de pollo deshuesadas, cortadas en tiras finas
  • 75 g de tofu extra firme, cortado en palitos
  • 2 1/2 cucharadas de azúcar en polvo
  • 2 cucharadas de pasta de tamarindo
  • 1 1/2 cucharadas de salsa de pescado
  • 1/2 cucharadita de pimienta blanca molida, o al gusto
  • 1 huevo
  • 120 g de langostinos grandes, pelados, desvenados y sin rabo (opcional)
  • 75g de brotes de soja (opcional)
  • 50g de cebollino fresco picado (opcional)
  • Jugo de 1 lima

MétodoPreparación: 30min ›Cocción: 15min› Listo en: 45min

  1. Coloque los fideos en un tazón grande y cúbralos con agua caliente. Ponga a un lado hasta que los fideos estén flexibles pero aún firmes, aproximadamente 10 minutos. Drenar.
  2. Calienta un wok o sartén grande a fuego medio-alto hasta que empiece a humear. Agregar el aceite; Caliente hasta que brille. Agregue los cacahuetes; cocine y revuelva hasta que esté asado, de 1 a 2 minutos. Retirar del wok.
  3. Agrega los chiles, la chalota y el ajo al aceite; cocine y revuelva hasta que el ajo comience a dorarse, aproximadamente 30 segundos. Agrega el pollo y el tofu; cocine hasta que ya no esté rosado en el centro y los jugos salgan claros, de 4 a 5 minutos. Agregue los fideos, revolviendo rápidamente para mezclarlos y evitar que se peguen. Agrega el azúcar, la pasta de tamarindo, la salsa de pescado y la pimienta blanca; cocine, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese, aproximadamente 2 minutos.
  4. Empuje la mezcla de fideos a un lado del wok; Romper el huevo en el espacio vacío. Revuelva hasta que esté revuelto, de 1 a 2 minutos; doblar en fideos. Agrega las gambas; cocine hasta que esté opaco, de 2 a 3 minutos. Agregue maní tostado, brotes de soja, cebollino y jugo de lima; cocine y revuelva hasta que los sabores se combinen, 1 a 2 minutos más.

Sugerencias:

Sustituya el aceite vegetal por aceite de maní si lo desea. Sustituya 1/2 cucharadita de hojuelas de chile picado por los chiles tailandeses si lo desea. Sustituya el pollo por cerdo si lo prefiere.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(0)

Reseñas en inglés (0)


RECETAS

¿Quién quiere Pad Thai? ¿Quién ama los fideos? Lo quiero bajo en carbohidratos. ¡Hacemos! Tú también puedes hacerlo. Esta receta proviene de nuestro embajador, Soury Duckson. ¡Sigue a Soury en @my_keto_journal en Instagram para obtener increíbles creaciones culinarias cetogénicas!

"¡SANTA VACA FUE ASÍ DE INCREÍBLE! Si extrañas la comida asiática, en particular el pad thai o los fideos fritos, DEBES probar esto. ¡Podría comer esto todos los días! más alto de lo que me gustaría debido a la salsa de maní, así que planifique en consecuencia.

Tomé Fettuccini Miracle Noodle Fettuccini con repollo, brócoli, rebanadas de paleta de cerdo y salsa de maní casera (esto y el repollo rallado son la CLAVE). Lo cubrí con anacardos, pero no es necesario. Esto es lo que hice ".

Tiempo de preparación: 10 min | Tiempo de cocción 10 min (según la selección de verduras)

Sirve 1

Ingredientes para salsa de maní

  • 1 cucharada de mantequilla de maní
  • Una pizca grande de ajo en polvo y jengibre molido
  • Jugo de lima de aproximadamente 2 gajos pequeños
  • 1.5-2 cucharaditas de salsa de soja
  • Hojuelas de pimiento rojo
  • Stevia

Combine arriba en un tazón pequeño y mezcle bien. Agregue la stevia al final, poco a poco para probar. Si necesita más salsa de soja o lima, agregue más. Todavía será bastante espeso. 7,4 g de carbohidratos, 8 g de grasa, 5,7 proteínas, 115 cal.


Cómo hacer wagamama pad thai

Este salteado de fideos tiene un sabor agridulce único de la salsa Amai. Los ingredientes que incluyen fideos de arroz, tofu, huevos revueltos, puerros y otras verduras se saltean juntos antes de agregarlos a la salsa agridulce. Lo puedes encontrar en las esquinas de las calles de Tailandia, en restaurantes tailandeses como Wagamama, y ​​aparentemente, en las cocinas de cualquier amante de la comida tailandesa.

Se fríen verduras como cebolla morada, puerro, brotes de soja, jengibre y ajo, se cuecen los fideos de arroz y todo eso se mezcla con el huevo y la salsa. La salsa Amai es el ingrediente clave que hace que este plato de Wagamama sea tan único. Finalmente, el plato se adorna con menta, maní triturado, chiles, cilantro y lima.

Aunque es tan simple como parece, es posible que desee aprender algunos consejos y trucos al comprar y usar estos ingredientes para hacer un Pad Thai casero que sea tan bueno como el que obtiene en el restaurante.

Comencemos con el primer ingrediente: los fideos de arroz.

Elegir el tipo correcto de fideos puede marcar la diferencia. Debe buscar fideos de arroz secos planos cuando compre sus alimentos, como los fideos de arroz estilo tailandés de Chang. Es menos probable que se rompan y solo tardan cinco minutos en remojarse.

Por supuesto, esto es solo una sugerencia, pero trate de no usar fideos que sean demasiado pesados, blandos o pegajosos, así como demasiado resistentes, ya que no podrán absorber la salsa correctamente.

Otra cosa para recordar acerca de los fideos es evitar cocinarlos en exceso. Asegúrate de cocinarlos al dente antes de sofreírlos con los demás ingredientes.

Ahora que sabe cómo elegir y utilizar los fideos de arroz adecuados para su yasai Pad Thai, veamos qué debe saber sobre el tofu en esta receta.

Idealmente, debe elegir el tofu que sea lo más firme posible, así que ni siquiera piense en comprar uno suave. La razón de esto es que el tofu blando probablemente se desintegrará.

Al freírlo, procure que sea suave por dentro y crujiente por fuera. La textura del tofu bien frito lo es todo. De hecho, probar uno blando puede ser repugnante, así que no cometa ese error.

Por lo tanto, cuando cocine su tofu, recuerde exprimir el exceso de humedad antes de cortarlo y freírlo. Además, debes cocinarlo a fuego medio-alto para lograr la perfecta textura crujiente y suave. Es importante cortar trozos grandes para asegurar la suavidad en el interior.

Cuando se trata de cocinar su tofu, use una sartén o un wok lo suficientemente grande para evitar el hacinamiento y guisar los trozos de tofu.

Por último, pero no menos importante, para obtener un tofu perfectamente crujiente, debes sacarlo de la nevera 30 minutos antes de cocinarlo para que puedas drenar todo el líquido extra presionándolo con un objeto pesado. Para obtener mejores resultados, coloque un objeto pesado encima del tofu después de envolverlo en una toalla limpia.

Esto te ayudará a drenar el exceso de líquido del tofu, que es el secreto para hacer los cubos de tofu más crujientes que hayas probado. Fríe los cubos a fuego medio-alto durante unos diez minutos y no olvides revolverlos. Retirar del fuego una vez que se pongan marrones.

El corazón y el alma de esta receta es la salsa Amai. Está hecho con tamarindo, salsa de ostras, azúcar morena y salsa de pescado, aunque existen diferentes variaciones. Puede hacer su propia salsa y guardar las sobras para su uso posterior, o usar salsa Amai prefabricada como lo hicimos nosotros.

Puerro, jengibre, cebolla morada, brotes de soja y ajo son las verduras que se utilizan en esta receta de Wagamama Pad Thai, pero siempre puedes utilizar más u otras verduras como zanahoria, judías verdes, callos tiernos, etc.

Sin más preámbulos, aquí están los ingredientes y las instrucciones necesarias para hacer su propio Wagamama Pad Thai en casa.


Vídeo relatado

¿Por qué presentarías una receta que ha recibido tan malas críticas?

Pensamos que esto era delicioso y bastante simple de hacer. Agregamos más tofu y menos camarones. Trabajamos con lo que teníamos en nuestra cocina. Lo haremos de nuevo.

Esto es muy gracioso. ¿Ketsup? He leído la receta más de 6 veces y ¿dónde está el ketsup? ¿De qué estás hablando TONTO la gente? Ketsup, no ketsup: simplemente disfruta de la receta, hazla de acuerdo con las instrucciones y, ENTONCES, ¡juzga! Y. ella tiene razón ... no te tomes tan en serio a ti mismo, es una tontería. esto es solo comida.

Austin, ¿qué eres la policía de alimentos? ¿Qué pasa con el problema del ketchup? Si una receta funciona, funciona. Hago un delicioso pad thai con salsa de tomate. También me encanta el tamarindo, lo uso mucho en mi cocina india. Pero, ¿por qué difamar un ingrediente solo porque no es tradicional? Dios, no se tome a sí mismo tan en serio, una receta debe evaluarse en función del sabor, la facilidad de uso, tal vez el contenido nutricional, ¡no en un ideal purista!

Muchas recetas de Pad Thai usan salsa de tomate y eso ES incorrecto. Tenga cuidado si requiere salsa de tomate. Compra un libro de cocina tailandés que use pasta de tamarindo. Además, el Pad Thai difiere de un hogar a otro, al igual que la ensalada de papas o los espaguetis. Encuentra una receta que te guste y apégate a ella. Probablemente nunca encontrará el mismo Pad Thai en la mayoría de los restaurantes. Simplemente disfruta de las variaciones y mantente alejado del ketchup.

esta receta es demasiado, demasiado salada. Creo que es la salsa de pescado. No creo que nadie pueda salvar este.

Salsa de tomate. ¿¿Qué pasa con ustedes?? El pad thai está hecho con pasta de tamarindo, eso es lo que le da su sabor y un color ligeramente rojizo. Demasiada salsa de pescado y poca azúcar en esta receta. La comida tailandesa (y la mayoría de la comida asiática) tiene un equilibrio entre salado, picante, dulce y ácido. Esta receta no tiene equilibrio. Intente buscar en Google pad thai y encuentre una receta auténtica que tenga salsa de pescado, pasta de tamarindo, azúcar de palma y chiles tailandeses.

He hecho esto en varias ocasiones. Reduzco la salsa de pescado (solo unas pocas cucharadas) y agrego champiñones y un poco de ajo. Siempre es un gran éxito.

chico oho chico era así de asqueroso

Debería haber leído las críticas antes de hacer esto, ¡pero tuve tanta suerte con las otras recetas tailandesas! Fue realmente repugnante. Me las arreglé para que dejara de oler a perro mojado agregando mucho curry al plato (era lo único en lo que podía pensar) pero todavía estaba TAN salado y TAN malo. No se parecía en nada a la rica salsa marrón del Pad Thai. Seguí tratando de arreglarlo, pero tuve que tirarlo y comer ensalada para la cena (mi estómago no podía soportar la comida después de oler a este cocinero). No le serviría esto a un perro que no me gustara. MANTENTE ALEJADO.

Realmente espantoso. Demasiada salsa de pescado. ¿Ustedes no prueban estas recetas?

Mi receta agrega 1/4 carne molida de cerdo, 2x1 '' de jengibre cuadrado, cortado en rodajas, luego quita la salsa Hoisin es mejor en lugar de salsa de pescado para mi paladar, aunque esta noche sustituí la salsa de soja y el vinagre de arroz (ya que tuve que tirar la salsa de pescado en los huracanes cuando se cortó la electricidad durante dos semanas) y también estaba delicioso.

Amo, amo, amo el Pad Thai y estoy muy contento de haber encontrado esta receta. Es muy fácil de seguir y el sabor es maravilloso. Tengo que admitir que no sabe exactamente como el Pad Thai en los restaurantes, sino una versión de tipo fusión. ¡Todavía hay que probarlo!

La próxima vez usaré los fideos de arroz más espesos.

¡SANTA VACA! 1/4 taza de salsa de pescado! La mayoría de las recetas tradicionales requieren una fracción de eso. Yo & # x27d digo que es un plato interesante, aunque el pad thai NO lo es. Agregué un puñado de hojas frescas de albahaca y crea un sabor agradable. ¿Lo volvería a hacer? Si tuviera prisa y quisiera algo pseudo tailandés. Para Pad thai aunque, tendré que seguir buscando una buena receta tradicional.

¡Cuidado con tu salsa de pescado! Dupliqué esta receta (usando más verduras, por ejemplo, zanahorias en juliana, más frijoles mungo y rábano daikon, una libra de camarones, dos huevos y el doble de fideos) pero mantuve la medida de la salsa de pescado igual (en realidad, un poco menos) para servir. 10 personas, evitando así el olvido salado. Parecía ser muy querido.

Esta receta de pad thai es realmente buena. ¡Lo he hecho una y otra vez!

Esto es espantoso. No sabe nada como ningún Pad Thai que haya probado antes.

No he hecho esta receta en particular, pero estoy de acuerdo con los comentarios sobre el uso de salsa de tomate. Hice mi primer pad thai durante el fin de semana usando la receta del libro de cocina de madera de alce que utiliza salsa de tomate y fue muy bueno y fácil. No creo que me vuelvan a llevar ahora.

Hice esto y otra receta de Pad Thai para una cena. A todos les gustó más la otra receta. El sabor del otro plato era más complejo.

Hago este plato con bastante frecuencia. Uno de los chefs de barcos de alquiler en mi área me dijo que agregara una cucharada de mantequilla de maní y una cucharada de salsa de tomate a la salsa y eso hace toda la diferencia. Además, agrego un poco de Sambal (o pasta de chile picante) para condimentar y eso también ayuda. Con las adiciones, calificaría la receta en 4 tenedores, y todos mis amigos me molestan para que se la haga. Además, doblo la receta de salsa para que el plato tenga más humedad.

Desde que salió esta receta, encontré un frasco de 8 oz de salsa Pad Thai de Jack Hua Co. LTD en varios mercados orientales. Es económico. fácil y muy bueno. Solo agrega las verduras y la carne y los fideos.

Olvida esta receta. Estoy de acuerdo, es desagradable. Para aquellos que se encuentran con una receta que requiere salsa de tomate o salsa de tomate, la razón es que en muchos países asiáticos se puede comprar Kitsap Manis preparado, una salsa Asain que funciona perfectamente en una receta Pad Thai. Agrega el color rojo, no el pimentón. La albahaca tailandesa rallada es un buen complemento. Y por supuesto chiles. Y aceite de sésamo. Una excelente manera de obtener el sabor del chile sin el calor extremo es agregar chiles tailandeses secos enteros (asegúrese de que no tengan grietas y que aún tengan el tallo). El calor está en el interior. Sofreír con cuidado en el aceite y retirar con el resto de ingredientes salteados. Luego mezcle todo nuevamente al final junto con los chiles. Muy bonito. Sirva chiles frescos cortados en cubitos a un lado para aquellos a los que les guste el calor.

Esta es la versión más extraña de Pad Thai que he visto, superada solo por la sugerencia de alguien más de usar Ketchup. Mulalee Pinsuvana o Nancie McDermott ofrecen una excelente fuente de auténticas recetas tailandesas, que incluyen un fantástico plato Pad Thai.


Ingredientes

  • 250 gramos de fideos de arroz (planos)
  • 100 gramos de pechugas de pollo, cortadas en trozos
  • 1 cebolla en rodajas
  • 2 zanahorias (Gajjar), en juliana
  • 1 pimiento rojo (Capsicum), en rodajas
  • 1 pimiento amarillo (Capsicum), en rodajas
  • 1 pimiento verde (Capsicum), en rodajas
  • 4 dientes de ajo picado
  • 1 pulgada de jengibre picado
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de salsa de pescado
  • 2 cucharadas de salsa de chile rojo dulce y picante (salsa de tomate y chile)
  • 2 cucharadas de azúcar morena (azúcar Demerara)
  • 2 cucharadas de mantequilla de maní
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1/4 taza de maní tostado (Moongphali), triturado
  • 3 cucharadas de hojuelas de chile rojo
  • Sal al gusto

Instrucciones

TRAER 4 tazas de agua para hervir en una cacerola mediana. Alejar del calor. Agregue los fideos de arroz y deje reposar de 8 a 10 minutos o hasta que los fideos estén suaves pero firmes. Enjuagar con agua fría y escurrir bien. Dejar de lado.

CALOR 1 cucharada de aceite en una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Agregue huevo revuelto hasta que esté listo. Retirar de la sartén. Agregue 1 cucharada de aceite restante a la sartén. Agregue el pollo salteado hasta que esté bien cocido. Agregue los fideos de arroz, la salsa Pad Thai y las cebolletas salteadas de 3 a 4 minutos o los fideos estarán tiernos.

REVOLVER en brotes de soja y huevos revueltos. Coloque la mezcla de fideos en una fuente para servir. Espolvorea con maní. Sirva con ramitas de cilantro y rodajas de lima.

Variación: Prepare según las instrucciones, sustituyendo el pollo por 4 onzas de camarones pelados y desvenados o verduras cortadas o tofu en cubos.


Ingredientes de supermercados asiáticos

Como siempre, en la mayoría de mis recetas en este sitio, hago una lista de los ingredientes especiales que debe comprar en su mercado asiático local. Y si nunca ha estado, no se preocupe, tengo una guía que puede ayudarlo a navegar por su tienda de comestibles asiática local si es su primera vez.

Mejor salsa pad thai

Probé MUCHAS salsas Pad Thai de mi supermercado asiático local, y a menudo me decepcionó. Después de muchas búsquedas, encontré mi salsa Pad Thai favorita.

La mejor salsa Pad Thai prefabricada tiene una etiqueta titulada & ldquoPad Thai Sauce: Salsa agria y picante para revolver con palitos de arroz & rdquo. Es una salsa que proporciona la dulzura que el Pad Thai necesita, pero también tiene el equilibrio de sabor del tamarindo.

Cuando vierta este frasco en su wok o olla durante la cocción, se verá más oscuro a medida que lo vierte. Sin embargo, el color se aclarará a medida que continúe mezclando los fideos.

Palitos de fideos de arroz

Los palitos de fideos de arroz no son lo mismo que los fideos fideos. Vienen en varias opciones, pero las que debes conseguir son las delgadas, algo planas. Para ahorrar tiempo, hay fideos de arroz que puedes comprar en la sección refrigerada que han sido hidratados, lo cual es mejor si tienes prisa y necesitas recortar algo de tiempo para hacer Pad Thai.

Estos son los que utilizo y que tengo a mano. Si usa esta versión, debe remojar los palitos de arroz en agua caliente, pero no hirviendo, para que ablanden los fideos lo suficiente hasta el punto en que el salteado termine de cocinar los fideos de arroz.

Langostinos

Las gambas y los camarones son una oferta increíble en la mayoría de los mercados asiáticos y obtienes lotes más grandes (y a menudo más frescos). A veces, los ves con la cabeza. Si puede superar esto, obtendrá una ganga absoluta en este ingrediente para Pad Thai. Las gambas son opcionales para el Pad Thai, pero proporcionan la proteína junto con el pollo para esta receta.


¿Qué es el pad thai?

El pad thai es un plato de fideos salteados a su elección de proteínas (camarones, pollo con cerdo o tofu frito), camarones secos, huevos revueltos, brotes de soja y cebollino al ajillo. Está cubierto con cacahuetes crujientes, un chorrito de lima / limón y algunos chiles para aquellos a los que les gusta el picante. Los ingredientes se saltean en un wok y se mezclan con una deliciosa salsa agridulce hecha con jugo de tamarindo, salsa de pescado y azúcar. Es una comida en un tazón bien equilibrada de muchas texturas y sabores del sudeste.

Las recetas de Pad Thai son fáciles y personalizables. ¿No te gusta un ingrediente? Simplemente déjelo afuera. ¿Falta un ingrediente? Sustituya con lo que tenga a mano. No tenía cebolletas al ajillo, así que en su lugar usé cebollas verdes. Receta a continuación. ¡Disfrutar!


Es salado y ligeramente dulce con sabor a brasa.

Esto es lo que me enamoró de pad see ew.

El sabor a brasa se consigue porque los fideos se caramelizan en el wok.


Recetas Pad Thai

Olvídese de pedir comida para llevar: prepare una almohadilla tailandesa casera repleta de fideos y fabulosos sabores de inspiración asiática. Elija entre una de nuestras recetas mejor calificadas.

Pad Thai fácil

Casi un plato nacional de Tailandia, la toma simplificada de Mary Cadogan hace que sea fácil de comprar y de una degustación muy auténtica.

Phat tailandés

Pruebe una versión auténtica de este clásico bocadillo tailandés. Puedes cambiar las gambas por tiras finas de pollo si quieres

Pad Thai de 10 minutos

Una deliciosa cena en una sartén: ¿quién necesita comida para llevar?

Pad Thai superrápido

Este plato clásico tailandés de la lectora de Good Food Emily Cramer está hecho principalmente con ingredientes de la tienda y está en la mesa en menos de 15 minutos.

Pollo Pad Thai

Disfrute de nuestra versión del clásico plato de fideos con cebolletas, huevo, brotes de soja y maní. Agregue chile al gusto y sirva con gajos de lima.

Fideos de gambas tailandesas picantes

Estos fideos bajos en grasa son una cena sin complicaciones y estarán en la mesa en 30 minutos.

Pad Thai Vegano

Una alternativa fácil a base de plantas al clásico pad Thai, esta versión combina tofu y espárragos con brotes de soja crujientes, cebollas, fideos de arroz y una salsa picante. Sirva con maní, cilantro y & hellip


Pad Thai

  • Autor: Seonkyoung más largo
  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 11 minutos
  • Tiempo total: 26 minutos
  • Rendimiento: 4 1 x

Descripción

Ingredientes

  • 8 onzas de palitos de arroz semifrescos o 4 onzas de palitos de arroz secos
  • 1/2 pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en rodajas finas
  • 3 a 4 oz de camarones grandes / jumbo pelados y desvenados # 038
  • 3 oz de tofu prensado, frito o extra firme (si está usando tofu extra firme, envuélvalo con una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad)
  • 1/2 chalota (aproximadamente 2 oz)
  • 2 oz de rábano dulce tailandés en conserva (aproximadamente 2 cucharadas)
  • 2 onzas de cebolletas de ajo, y más para decorar
  • 4 onzas de brotes de soja, y más para decorar
  • 1/4 taza de maní tostado y más para decorar
  • 2 huevos
  • 3 cucharadas de aceite de cocina, y más si es necesario
  • Rodajas de limón

Para la salsa

  • 3 cucharadas de salsa de pescado
  • 2 cucharadas de azúcar de palma (puede usar azúcar regular)
  • 1 cucharadita de concentrado de tamarindo
  • 1/4 taza de agua fría, y más si es necesario
  • 1 a 2 cucharaditas de sriracha tailandés o chile tailandés en polvo seco (opcional)

Instrucciones

  1. Remoje los palitos de arroz secos en agua tibia durante 10 a 15 minutos hasta que se ablanden y se escurran por completo. Si está utilizando uno semi-fresco, omita estas prensas.
    Picar finamente la chalota y el rábano dulce en conserva. Corte el tofu en trozos pequeños y el cebollino en trozos de 2 pulgadas de largo. Picar finamente los cacahuetes tostados. Ponga todas las verduras a un lado.
  2. En un tazón, combine todos los ingredientes para la salsa y mezcle bien hasta que el tamarino y el azúcar se hayan disuelto.
  3. Caliente un wok a fuego alto y agregue 1 cucharada de aceite de cocina, agregue el pollo y los camarones y cocine hasta que estén cocidos a 3/4 de camino y los bordes dorados, aproximadamente 1 minuto por cada lado. Retirar del wok y reservar.
  4. En el mismo wok, agregue 1 cucharada de aceite de cocina, agregue el tofu y cocine de 1 a 2 minutos o hasta que los bordes se doren. Si está usando tofu extra firme, cocine un poco más para endurecer más la piel exterior, lo que evitará que se rompa.
  5. Agregue la chalota lupulada y el rábano. Sofreír todo junto alrededor de 1 a 2 minutos. Agregue los fideos y la salsa que hicimos anteriormente. Sofríe hasta que los fideos observen la salsa por completo y no haya más líquido en el fondo del wok, aproximadamente de 2 a 3 minutos. Si sus fideos se cocinan lentamente, agregue más agua 2 cucharadas a la vez. Si sus fideos se pegan demasiado, agregue 1 cucharada de aceite a la vez.
  6. Empuje todo a un lado del wok para dejar espacio para los huevos. Agregue un poco más de aceite y rompa 2 huevos directamente en el wok. No revuelvas todavía, déjalos cocinar a la mitad. Luego rompa las yemas y comience a revolver. De esta forma tendrás unas bonitas picaduras de huevo. Ahora mezcle los huevos revueltos y los fideos, revolviendo y revolviendo.
  7. Ahora agregue brotes de soja, cebollino de ajo, maní, pollo y camarones. Mezcle todo junto durante aproximadamente 1 minuto. Retirar del fuego y transferir a un plato para servir.
  8. Si desea servir con brotes de soja extra frescos, cebollino de ajo, maní picado, chile tailandés seco en polvo y lima. ¡Disfrutar!