Pescado deshuesado al vino

Preparar el pescado: sazonar, poner en la sartén caliente con un poco de mantequilla (unos 30 gr), unos trozos de ajo, dejar un poco, voltear por ambos lados, añadir el vino, dejar 5 minutos por cada lado, luego retirar !

¡Sirve el pescado caliente!


Gallo con vino

1. Empezar el día anterior: verter el vino tinto en un bol grande, añadir el pollo y las hierbas, tapar y dejar marinar en el frigorífico durante al menos 12 horas (o hasta 24).

2. Al día siguiente, calentar la mantequilla en una cacerola a fuego lento. Agregue el tocino y fríalo, revolviendo con frecuencia, durante 8-10 minutos. Retirar el tocino y reservar. Retire los trozos de pollo del bol, sazone con un poco de sal (deje la marinada a un lado). Agregue el pollo a la sartén, con la piel hacia abajo, luego fríalo por unos minutos. Regresar, dejar actuar unos minutos más, luego retirar.

3. Agregue la cebolla a la sartén con una pizca de sal y cocine, revolviendo con frecuencia. Reduzca el fuego, luego agregue el ajo y cocine, revolviendo, durante 2-3 minutos. Ponga el tocino en la sartén y los trozos de pollo. Retirar del fuego, verter el brandy y hornear. Una vez que las llamas se hayan apagado, ponga la olla al fuego y agregue la marinada y la sopa.

4. Hierva, luego agregue los champiñones, tape la olla y cocine a fuego lento durante 1 hora y media, revolviendo ocasionalmente, hasta que la carne esté tierna y se desprenda del hueso. Si el líquido cae por debajo de dos tercios, agregue más sopa. Cuando esté listo, sazone con especias, luego sirva con puré.


HISTORIAS CULINARIAS

Tengo que intentarlo una y otra vez. Seguí diciendo que hacía demasiado calor para sostenerlo.
Sin secretos, ¡pero no conocía ese truco para mantener los frascos descubiertos!
¡Hermosa!

Los he hecho antes y me salen muy bien.
Si no tienes un sótano frío para guardarlos, simplemente pon algunos frascos, que guardas en el frigorífico después de fermentar, digo que vale la pena intentarlo.

¡¡También me puse los gogons este año !! )

Dios, que susto tuve. Todo el día solo pensé en los gogons que me puse hace 2 semanas, vi que el agua estaba turbia y fermentada, pensando que no era normal estar así, entonces leí aquí y parece estar bien. Me alegra que el pepinillo saliera por primera vez. Solo bueno

También probé esta receta el año pasado y todavía tengo 3 frascos grandes en la despensa. Parece que me los he puesto ahora. El agua es muy clara.

¡Ahora probé el relevo! Los pongo en un barril de 30 kg, mezclados con coliflor, zanahoria, col lombarda, etc. Este es el cuarto día que los guardo en la cocina con la tapa puesta. ¿Tengo que guardarlos durante 10 días hasta que los lleve al desván para refrescarse?
¡Gracias!
Ionut Anghel

Los dejas en la cocina, o en un lugar más cálido, hasta que comience la fermentación. Así que cuando notes que la salmuera empieza a molestar. Pero ahora que el clima se ha calentado, seguramente podrás ponerlos en la despensa más rápido. .¡el trabajo!

Hice tu receta el año pasado. ¡Cumplido! muy bueno, fragante, y sobre todo el gogonele se mantuvo fuerte hasta que se terminaron, es decir, en algún lugar después de Pascua ... ¡gracias por la receta!

¡Qué bueno para mí leer una receta de encurtidos, aquí en Francia no sé tal cosa! Muchísimas gracias


COCINA CAMY

En esta receta lo usé como pescado ,, Lobo marino ,, en español se llama Lubina, pero puedes usar: Besugo, Trucha incluso Salmón pero para estar con piel.
El pescado envuelto en sal tomará tanta sal como sea necesario durante la cocción y permanecerá jugoso.

  • 1 pescado Lobo de mar limpiado de intestinos y orejas
  • 1 kg de sal espesa. necesitamos 2 kg de pescado. de sal
  • 2 claras de huevo
  • tiempo de preparación: hasta 1 kg. pescado: el tiempo de cocción en el horno es de 25 minutos

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

Para empezar, mezcla la sal con las claras de huevo. Después de mezclar bien, poner agua sobre la sal, hasta que pase 1 cm. nivel de sal y mezclar.

Forma el lecho de sal para el pescado. Con ayuda de nuestras manos sacamos la sal del agua, esperamos a que se escurra el agua y esparcimos una capa de sal en la bandeja a lo largo y ancho del pescado.
Colocamos el pescado sobre la capa de sal, luego con la ayuda de nuestras manos lo cogemos en los puños, esperamos a que se escurra el exceso de agua y cubrimos el pescado con sal por toda la superficie.

Mete en el horno precalentado a 200º C y deja el tiempo necesario sin abrir la puerta del horno.
Cuando expiró el tiempo. sacar del horno, dejar 1 minuto después, batir ligeramente la costra de sal en el fondo para romper la sal. Levantamos la tapa de sal.

Para colocarlo en el plato, retire inmediatamente la piel del pescado y con ayuda de una cuchara, retire la primera capa de pescado hasta el lomo.
Retire con cuidado la médula espinal, luego con la ayuda de una cuchara, retire la segunda capa de pescado ligeramente para que no llegue a la piel del fondo.
Sirva caliente con ensalada o papas.


Carne de conejo al vino blanco

Lavar bien la carne y dejar escurrir sobre las servilletas de cocina. Condimente con sal, pimienta, ajo en polvo y un poco de pimentón.

Pellizca la carne en la sartén a fuego alto con aceite de oliva y dórala por ambos lados durante 5 minutos. Luego añadir sobre la carne el vino blanco disuelto con agua con gas para cubrir la carne hasta la mitad, dejar al fuego aprox. 3 minutos y deténgase.

Transfiera todo a la bandeja de horno, agregue una ramita de tomillo y romero, hojas de laurel y granos de pimienta. Poner en un horno precalentado a 200C, volteando periódicamente la carne de un lado y del otro. Hornee aprox. 1-2 horas dependiendo de la edad del conejo.

¡Pruébalo y no te arrepentirás! La carne se recibe muy tierna y aromática, se desprende fácilmente del hueso.


& # 8211 2 pescado entero, fresco & # 8230 Yo optaría por la trucha & # 8230 pero si la crisis encontramos algo más barato :)), preferiblemente sin demasiadas espinas.
-un limón
-una cucharada de especias
-2 cubos de mantequilla
-un polvo de pimienta

El pescado se limpia y se lava bien, se sala y salpimenta y cada uno se coloca en un papel de aluminio.
Ponga dentro la mantequilla y las rodajas de limón.
Si además tienes romero, puedes agregarle una ramita de romero que le dará un sabor especial.
Envuelve bien un papel de aluminio y mételo al horno hasta que esté listo
Se puede servir con patatas naturales espolvoreadas con mantequilla caliente y con perejil picado finamente.

Prueba también esta receta en video


COCINA CAMY

Usamos una sartén en la que ponemos cebolla endurecer en 4 cucharadas de aceite durante 5 minutos. Incorporar el ajo, la pasta de tomate y mezclar bien hasta que la pasta de tomate se disuelva.
Por separado, en otra olla de doble fondo y superior, ponemos las 4 cucharadas de aceite restantes.
Cuando el aceite esté bien caliente, agrega la carne y deja que chisporrotee un poco hasta que se ponga blanca.

Sobre la carne ponemos: cebolla endurecida en la que añadimos los ajos con pasta de tomate, pimentón, mejorana, caldo de ternera, un poco de vino tinto, vinagre y sal.
Cuando hierva, agrega los frijoles ienibahar.


El jugo formado debe cubrir la carne, no más.


Déjelo hervir a fuego lento durante 2 horas. Los últimos 15 minutos de ebullición ponemos la hoja de laurel, tomillo y cáscara de limón. La carne debe hervir hasta que se abran las tiras.
Sirva caliente con rodajas de albóndigas. Puedes encontrar la receta de las hogazas de pan en mi blog en la categoría "pizza y pan".


¿Cómo preparar la receta de pescado (crucian) & bdquoprajit & rdquo en el horno, sin harina, con un poco de aceite?

Puede leer más la receta escrita o ir directamente a la receta en video aquí:

Limpiamos el pescado de escamas, lo destripamos, después de lo cual lo lavamos muy bien.

Hacemos varios cortes, por ambos lados, a una distancia de 3-4 milímetros, que llegan hasta el hueso, pero no cortan el hueso. Los cortes harán que el pescado penetre mejor, en profundidad.

Saltaremos el pez por fuera, por un lado y por otro, luego por dentro. Usé aproximadamente una cucharada de sal. Agregue pimienta tanto como pueda con cuatro dedos.

Dentro de cada pescado ponemos un manojo de perejil y ajo en rodajas.

Coloque el pescado en la sartén y espolvoree con aceite, no más de tres cucharadas.

Mete la bandeja en el horno, a 230 grados centígrados, fuego arriba y abajo con ventilación, en los hornos eléctricos. En los hornos de gas, pon el fuego al máximo y coloca la bandeja en el medio.

Hornear toma alrededor de 1 hora, vea cuando el pescado esté bien dorado.

Ya sabes esa palabra: los turcos lucharon en nuestras bocas & # 128512

Prueba la receta también, todo es sencillo, no hay humo en la casa, muy rápido.


Ternera con salsa de vino tinto con tuétano y champiñones marrones

Intento comer carne de res tan a menudo como puedo, sé que los médicos también tienen algo que decir al respecto, pero es bueno ... Realmente no tengo nada que hacer.

Por otro lado, he escuchado que muchos le tienen miedo a este tipo de carne, considerada dura, "suela de zapato", pegajosa, u otras variantes del mismo registro.

La cocción es simple: el bistec se cocina solo cuando alcanza / se acerca a la temperatura ambiente (retírelo del frío una hora antes de cocinarlo), sazone simplemente (aceite de oliva, sal, pimienta) y colóquelo en una sartén caliente unos minutos por cada lado. suficiente para hacer una pequeña costra. Hay tantas opciones como vacas en este mundo, pero eso es lo que hice.

Para la receta que necesitaba: un chuletón de ternera (chuletón), 250 gr de champiñones marrones cortados en cuatro, tuétano picado de hueso de res, horneé un hueso de 10 centímetros a 180 grados durante 15 minutos y los saqué de tuétano - no la vista más hermosa que se da le da a la salsa notas especiales), 200 ml de vino tinto, cebolla picada a la mitad, sal, pimienta, mantequilla, aceite de oliva, 2 cucharaditas de azúcar.

Menciono que cociné todo en la misma sartén (excepto el hueso al horno), para mantener todos los sabores en la salsa.

La primera vez salteé los champiñones en aceite de oliva con sal y pimienta. Al final agregué una cucharadita de mantequilla.

Saqué la carne sazonada (aceite de oliva, sal, pimienta) y la puse en una sartén muy caliente durante 2-3 minutos por cada lado y la dejé reposar.

Pongo el vino tinto en la sartén y dejo salir el alcohol durante 2-3 minutos. Le pongo la cebolla picada, el azúcar, la sal, la pimienta y el tuétano picado. Lo bajé para que se uniera un poco. Después de apagar el fuego puse una cucharadita de mantequilla para el look.

El bistec resultó muy jugoso (medio crudo) y la combinación con champiñones marrones y salsa encaja perfectamente. Incluso si es un plato para el que solo necesitas una sartén (casi), es lo suficientemente pretencioso como para comerlo incluso en una cena de verano.



200g sobre lima, sin hueso
5 cucharadas leche en polvo
2 perros de el agua
1 huevo
A cebolla pequeña


Deje que el horno se caliente a 180 grados y coloque el pescado en un molde para pastel engrasado.
Mezclar la leche en polvo con las 2 tazas de agua.
Batir el huevo y luego agregar la leche.
Pica la cebolla y agrégala a la composición.
Luego vierte la mezcla sobre el pescado y déjalo en el horno durante 45 minutos o hasta que se dore.


Oana Vențel, la sargento con más de 8 millones de visitas

"Soñaba con ser oficial del ejército rumano", dice la joven. Hasta entonces, es una estrella en Internet como cantante de música popular. Oana Vențel tenía 16 años cuando asistió al programa "O vedetă populară", de TVR. Inmediatamente conquistó al público y al jurado con su belleza, su voz y las canciones de Transilvania.

Tres años después, tiene más de 8 millones de visitas y es sargento del ejército rumano. ¡El respeto! Oana Vențel participó en el programa realizado por Iuliana Tudor en TVR, "Una estrella popular". Tenía 16 años, muy hermosa, gentil, vestida con un impecable traje folclórico. Se ganó el corazón de los espectadores y el reconocimiento del jurado. Fue la primera semifinalista de la temporada 2018.

“Muchas veces he creído y sigo creyendo que soy una persona ambiciosa y muy decidida. Al mismo tiempo, soy una persona sensible que acepta desafíos por primera vez y siempre cumple su palabra. Por otro lado, las fallas podrían ser el hecho de que soy perfeccionista, a veces excesivo.

No tengo mucha paciencia y creo que esto es un defecto profesional porque siempre me ha gustado la puntualidad ”, confesó Oana Vențel. Oana Vențel, con abrigo militar y traje típico Oana Vențel dispara una ametralladora y sueña con convertirse en oficial del ejército rumano. Sin embargo, cuando canta, se convierte en una persona sensible.

Lea el artículo completo escrito por Marina Dohi en Recetas y celebridades.


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