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Estofado de patatas con cerdo

Estofado de patatas con cerdo

Pelar la cebolla, los ajos y las verduras (pimientos, raíces y patatas) y lavarlos bien con agua fría. También lavamos bien la carne y los tomates.

Cortamos la cebolla y los pimientos fieles (juliana) y damos las raíces (la zanahoria y el perejil) por el rallador grande. Cortamos los tomates en cubos pequeños, así como la carne y las patatas.

Vierta suficiente aceite (3-4 cucharadas) en una sartén y caliéntelo bien. Saltee las verduras juntas, primero ponga la cebolla y déjela hasta que se ablande, unos 3 minutos, luego agregue los pimientos, deje por 2-3 minutos y luego las raíces, también, unos 3 minutos. Cuando estén listos, agrega los tomates y deja hasta que el jugo que dejan disminuya un poco, no más de 5 minutos.

En este punto, agregue la carne y déjela hasta que esté ligeramente dorada. Usé chuletas de cerdo deshuesadas.

Agregue las papas y agregue suficiente agua para contenerlas (¡2-3 tazas de agua!). Ponga la tapa en la sartén y cocine a fuego lento durante unos 20-25 minutos. Apaga el fuego y sazona con sal, pimienta molida y tus especias favoritas. Y para un sabor extra, ¡en este momento añadimos el ajo machacado! Usé una mezcla de hierbas y pimentón y una mezcla de hierbas y eneldo, de DELIKAT. No le agregué perejil ni eneldo, finamente picado, pero si quieres puedes hacerlo.

Sirva caliente, con pepinillos o con su ensalada favorita.

¡Buen apetito!

1

Corta las patatas y la carne en cubos del tamaño que quieras.

2

Usa las especias que más te gusten y el guiso quedará a tu gusto.

3

Puedes servir el guiso con ensalada o cualquier tipo de encurtidos.

4

Usa las hierbas que te gusten: orégano, comino ...

5

En lugar de una mezcla de hierbas y pimentón de DELIKAT, puede usar pimentón o chile si lo desea.

6

En lugar de una mezcla de hierbas y eneldo de DELIKAT, ponga perejil o eneldo recién picado, si lo desea.

7

¡Va bien con especias picantes y picantes!

8

Si no tiene perejil fresco o eneldo, puede usar perejil seco o eneldo.

9

Si no tiene tomates frescos o pulpa de tomate enlatada, puede usar caldo o jugo de tomate.