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Receta de lasaña de venado

Receta de lasaña de venado

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Esta es una receta canadiense que originalmente requería carne de alce. Es una lasaña realmente deliciosa y abundante, perfecta para el invierno.

16 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 4 champiñones, en rodajas
  • 1 manojo de espinacas, lavadas y picadas
  • 450 g de queso ricotta
  • 450g de carne de venado o alce picada
  • 1/2 cucharadita de cacao en polvo sin azúcar
  • 1/2 cucharadita de azúcar suave morena
  • 680g de salsa para pasta
  • 175 ml de agua
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 1 cucharada de hierbas italianas secas
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 250g de hojas de lasaña fresca
  • 250g de queso mozzarella rallado
  • 4 cucharadas de queso parmesano rallado

MétodoPreparación: 35min ›Cocción: 1 hora› Listo en: 1 hora 35 minutos

  1. Precalentar un horno a 180 C / Gas 4. Cubrir ligeramente una fuente de horno de 20x30cm con aceite de oliva.
  2. Caliente el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Cocine la cebolla y el ajo en aceite hasta que estén tiernos y semitransparentes. Agregue los champiñones y cocine hasta que estén suaves. Alejar del calor.
  3. En una cacerola, combine las espinacas y 60 ml de agua. Tape y cocine a fuego medio hasta que se ablanden. Drenar. En un tazón grande, mezcle las espinacas, la mezcla de cebolla y el queso ricotta.
  4. En una sartén, dore la carne de alce a fuego medio-alto, revolviendo con frecuencia. Cuando el color rosado casi haya desaparecido, agregue el cacao y el azúcar suave marrón oscuro. Esto elimina la jugabilidad. Una vez que la carne esté bien dorada, escurrir para quitar el exceso de grasa. Agregue la salsa para pasta y el agua, y sazone con orégano, hierbas italianas, sal y pimienta.
  5. Vierta suficiente salsa de carne en la fuente para hornear para cubrir el fondo en una capa delgada. Coloque una sola capa de láminas de lasaña frescas sobre la salsa. Extienda la mitad de la mezcla de queso ricotta sobre las hojas y cubra con un poco de passata y una pizca de queso parmesano y mozzarella. Repita con el resto de los ingredientes, terminando con una generosa capa de queso mozzarella. Cubra el plato con papel de aluminio.
  6. Hornee durante 45 minutos o hasta que la lasaña esté caliente y burbujeante.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(11)

Reseñas en inglés (10)

por augie

Bueno, ojalá todavía conociera a un cazador de alces que me diera algunos, ya que es ilegal vender aquí, sustituí por carne de bisonte de granja pero limpia, sin antibióticos ni acabado de maíz, todo alimentado con pasto. La receta resultó genial tal como está, incluso con el toque de mole de cacao del que no estaba muy seguro. Estoy seguro de que también se puede usar otra carne de caza aquí como venado y mantener el perfil nutricional básicamente igual. Mantendré este en mi caja de recetas.-04 de enero de 2009

por DIZ ♥

Usé un alce "de Alaska". ¡Espero que esté bien! Gran receta. Me gustó especialmente la adición de espinacas y champiñones y puedo incorporar eso en mi receta habitual de lasaña. Dejé fuera el cacao y el azúcar moreno. Simplemente sonaba como una extraña combinación de sabores y nunca he tenido problemas con el sabor de los alces. Si alguna vez me encuentro con una carne de caza fuerte, intentaré ese pequeño truco y veré si reduce la gamidez.-03 de marzo de 2010

por recetas necesito gluten

Gran receta, muy sabrosa. Si tiene dificultades para encontrar alces, como algunos han dicho, use cualquier hamburguesa magra. El alce, el venado y el búfalo tienen un sabor maravilloso, pero la carne magra simple también funcionaría. Usé requesón porque no tenía ricotta, lo haré nuevamente -gracias-14 de marzo de 2010


Lasaña de venado

Calentar una cacerola grande a fuego medio. Agrega aceite y calienta. Agregue la cebolla a la sartén y saltee hasta que esté tierna. Agrega el venado y dóralo durante 5-6 minutos. Agrega las zanahorias, el camote y la calabaza, con el ajo y cocina por 5-7 minutos. Agregue los tomates, la pasta de tomate, la salsa Worcestershire, el orégano y el pimentón ahumado y cocine durante 15 minutos aproximadamente con la tapa puesta. Sazone al gusto.

Para hacer salsa de queso, derrita la mantequilla en una cacerola. Agrega la harina, la mostaza y revuelve. Agregue la leche lentamente y bata hasta obtener una consistencia suave. Caliente durante 2-3 minutos, luego agregue una taza de queso y revuelva hasta que se derrita. Precaliente el horno a 390 ° F. Engrase un plato grande de lasaña con mantequilla.

Para armar la lasaña, esparce un poco de salsa de queso en el fondo de la fuente para hornear, forra con láminas de lasaña. Coloque algunas hojas de remolacha plateada u hojas de espinaca encima y luego agregue más salsa de carne. Repita las capas de pasta, espinacas y salsa de carne, luego termine con una capa de salsa de queso encima. Espolvoree con más queso mozzarella y queso parmesano rallado encima.


Resumen de la receta

  • 1 libra de salchicha de pavo
  • ¾ libra de pavo molido magro
  • ½ taza de cebolla picada
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1 lata (28 onzas) de tomates triturados
  • 2 (6 onzas) latas de pasta de tomate
  • 2 (6.5 onzas) latas de salsa de tomate enlatada
  • ½ taza de agua
  • 1 ½ cucharadita de hojas secas de albahaca
  • ½ cucharadita de semillas de hinojo
  • 1 cucharadita de condimento italiano
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 12 fideos de lasaña
  • 16 onzas de queso ricotta
  • ¾ libra de queso mozzarella bajo en grasa, rebanado
  • ¾ taza de queso parmesano rallado

Caliente un horno holandés o una sartén grande a fuego medio, cocine y revuelva la salchicha de pavo, el pavo molido, la cebolla y el ajo hasta que estén bien dorados, aproximadamente 15 minutos. Agregue los tomates triturados, la pasta de tomate, la salsa de tomate y el agua. Condimente con albahaca, semillas de hinojo, condimento italiano, pimienta y 2 cucharadas de perejil. Cocine a fuego lento, sin tapar, durante aproximadamente 1 1/2 horas, revolviendo ocasionalmente.

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).

Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Cocine la lasaña en el agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente hasta que esté bien cocida pero firme al bocado, aproximadamente 8 minutos. Drenar.

Unte 1 1/2 tazas de salsa de pavo en el fondo de una fuente para hornear de 9x13. Coloque 6 fideos a lo largo sobre la salsa. Unte la mitad de la ricota sobre los fideos. Cubra con un tercio de las rodajas de queso mozzarella. Vierta 1 1/2 tazas de salsa de pavo sobre la mozzarella y espolvoree con 1/4 taza de queso parmesano. Repita las capas y cubra con el resto de mozzarella y queso parmesano. Cubra con papel de aluminio y asegúrese de que el papel no toque el queso para evitar que se pegue.

Hornee en horno precalentado hasta que la salsa esté caliente y el queso se derrita, unos 25 minutos más. Retire el papel de aluminio y hornee hasta que el queso esté dorado, aproximadamente 25 minutos. Deje enfriar 15 minutos antes de servir.


Lasaña de venado en olla de barro

¡Esta lasaña de venado fácil y deliciosa sabrá como si hubieras pasado todo el día preparándola!

Ingredientes

La salsa de carne (6 tazas)
-1 libra de carne de venado molida
-1 cebolla pequeña
-1 cucharada. Sal de ajo o 4 dientes picados
-1 28 oz. lata de tomates cortados en cubitos y jugo
-1 28 oz. lata de salsa de tomate
-16 onzas. puede pasta de tomate
-1 cucharada. Orégano
-1 cucharada. Albahaca
-1 cucharada. azúcar

La lasaña
-12 fideos de lasaña sin cocer
-3 tazas de queso mozzarella rallado
-1 taza de queso parmesano rallado
-2 ½ tazas de requesón
-1 huevo grande, batido
-3 cucharadas mitad y mitad
-1/4 cucharadita de sal

Direcciones

Comience por dorar la carne de venado molida en una sartén grande. Agregue la cebolla picada y el ajo hasta la mitad durante el proceso de dorado.
2. Una vez dorada, transfiera la carne a una cacerola grande y agregue los tomates cortados en cubitos y el jugo, la salsa de tomate, la pasta de tomate, el orégano, la albahaca y el azúcar. Mezcle y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Dejar de lado.
3. En un tazón, combine el requesón, el huevo batido, la mitad y la mitad y la sal.
4. En una olla de barro, comience con una capa de salsa de carne, luego una capa de fideos de lasaña sin cocer (rompa para ajustar la forma de la olla de barro), luego la mezcla de requesón, seguido de los quesos rallados. Repita las capas hasta que haya usado todos los ingredientes (generalmente 2 o 3 capas). Asegúrese de que los fideos siempre toquen una capa de salsa para que puedan absorber la humedad mientras se cocinan en la olla de barro.
5. Coloque la tapa en la olla de barro y cocine a fuego alto durante 2-3 horas o a fuego lento durante 6-8 horas.


AD | Pasta de lasaña de venado al horno con salvaje y caza

AD - Publicación colaborativa con Wild y Game.

A veces, después de un largo día de trabajo, no quiere pasar el rato con capas de láminas de lasaña. Mi Lasagne Pasta Bake no solo es fácil de hacer, también es súper sabroso. Todos tus trocitos de lasaña habituales, simplemente servidos de una manera diferente. Cociné mi mezcla de lasaña durante mucho tiempo, podrías cocinar antes de lo previsto. O puedes probar una hora a fuego más alto.

Debo agregar que para esta lasaña usamos venado de Salvaje y juego. Tú tampoco lo tienes, pero para mí el venado es una fuente fantástica de proteína magra y baja en grasa. Últimamente hemos intentado comer menos carne, pero cuando comemos carne, compramos carne de calidad del Reino Unido. Toda la carne de Wild & amp Game se cría en el Reino Unido y está certificada por la British Game Alliance. Su servicio de entrega es fantástico y esta no es la primera vez que cocinamos con sus productos.


Amanda & # 8217s Lasaña de venado

Tiempo de preparación: 5 minutosRendimiento: 8 cuadrados
Tiempo de cocción: 40 minutosTamaño de la porción: 1 cuadrado
Tiempo total: 45 minutosCalorías por porción: 634

Ingredientes:

  • 2 lb de hamburguesa de ciervo molido
  • 48 oz de salsa para pasta de seis quesos Ragu Robusto
  • 9 fideos de lasaña
  • 4 tazas de queso mozzarella
  • 6 lonchas de queso americano
  • Sal al gusto (opcional)

Instrucciones:

  1. Freír la hamburguesa de ciervo molido en una sartén grande a fuego medio-alto y desmenuzarla mientras se fríe.
  2. Cuando esté listo, agregue todo menos 1/4 de taza de salsa a la carne y déjela hervir a fuego lento.
  3. Cocine los fideos de lasaña como se indica en la caja. Puede hacer esto al mismo tiempo que la carne se fríe para ahorrar tiempo.
  4. Una vez que la carne y los fideos estén listos, precaliente el horno a 350 ° F.
  5. En una cazuela, ponga una capa de salsa, pasta, salsa de carne y una pizca de queso mozzarella. Luego una capa de pasta, queso americano, salsa de carne y mozzarella. Luego una capa de pasta, salsa de carne y mozzarella.
  6. Haz una carpa con papel de aluminio y colócala sobre la lasaña de venado.
  7. Coloca la lasaña en el horno durante 30 minutos o hasta que el queso se derrita bien.

Deje reposar la lasaña durante al menos 5 minutos antes de servirla y estará muy caliente. Sírvelo con pan de ajo y ensalada. ¡Yum Yum! Mira, eso no suena tan complicado, ¿verdad?

Ver y seguir & # 8230

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Lo bueno, lo malo y lo delicioso ...

  • Lasaña de venado de Amanda es baja en azúcar y alta en fibra dietética, proteínas, calcio, vitamina a, vitamina cy hierro.
  • Para algunos, puede ser un poco alto en calorías, sodio, grasas, carbohidratos y colesterol.

Vea los consejos a continuación para hacer de esta una receta más amigable con la dieta.

Datos nutricionales de lasaña de venado de Amanda

Rendimientos: 8 piezasTamaño de la porción: 1 pieza
Calorías 634 Calorías de grasa: 40
% Valor diario*
Grasa total 28 g 43%
Grasa saturada 14 g 71%
Grasa monoinsaturada 2 g
Grasa poliinsaturada 0 g
Grasas trans 0 g
Colesterol 150 magnesio 50%
Sodio 1346 magnesio 56%
Potasio 1073 magnesio 31%
Carbohidratos totales 46g 16%
Fibra dietética 4 g 17%
Azúcares 19 g
Proteína 50 gramos 100%
Calcio 65%Vitamina A 34%
Hierro 33%Vitamina C 23%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Su valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de sus necesidades calóricas. Los valores aquí pueden no ser 100% exactos porque las recetas no han sido evaluadas profesionalmente ni han sido evaluadas por la FDA de los EE. UU., Pero fueron calculadas por MyFitnessPal, Inc. de Under Armour, Inc.

Para hacer esta receta más amigable con la dieta ...

  • Para ayudar a bajar el colesterol y grasa use menos grasa en su hamburguesa de venado molida. Esta receta se calculó usando una hamburguesa de venado molida 80/20 porque eso es lo que usan la mayoría de los cazadores. Si su hamburguesa tiene menos grasa, esta receta también tendrá menos grasa y colesterol. También puede utilizar carne de venado molida que no tenga grasa.
  • Para ayudar a reducir la grasa aún más use queso bajo en grasa y omita todo menos la capa superior de queso. Esto también reducirá la calorías.
  • Para cortar un montón de sodio y calorías haga su propia salsa y use queso bajo en sodio. También puede buscar un fideo de lasaña más saludable o un tipo diferente de pasta; no es necesario que sean fideos de lasaña, eso reducirá todo lo anterior.
    • Eche un vistazo a nuestra receta de salsa saludable haciendo clic en la foto de abajo de nuestros deslizadores de albóndigas italianas:

    Lincolnshire Life

    Ingredientes
    Para la salsa boloñesa
    Un trago de aceite de oliva
    Una nuez de mantequilla
    1 cebolla mediana, finamente picada
    2 dientes de ajo, finamente triturados
    2 ramas de apio, finamente picado
    2 zanahorias medianas, finamente picadas
    Panceta o tocino cortado en cubos
    12 oz / 350 g de paleta de venado picada
    8 onzas líquidas de leche entera
    Una copa de vino blanco seco.
    Lata de 500g de tomates pera picados, con el jugo
    Una ramita de romero
    Sal y pimienta
    4 onzas líquidas de caldo de verduras

    Para la salsa blanca
    11/4 pintas de leche
    3 oz de mantequilla
    21/2 oz de harina común
    Sal

    Para la lasaña
    Tiras de pasta de lasaña fresca
    Parmesano recién rallado
    Queso mozzarella (fresco, sin rallar)

    Receta de Dominic Franks, Belleau Kitchen

    Como muchos de ustedes, estoy seguro, mi incursión en la cocina con juegos de cualquier tipo ha sido irregular, a menudo soñado pero nunca logrado. Lo consideraré como una opción en un restaurante, particularmente durante la temporada de juegos, que pronto estará sobre nosotros, aunque incluso cuando estoy en establecimientos que ofrecen delicias tentadoras como Game Pie o Breast of Pheasant, parece que nunca morder la bala - por favor disculpe este terrible juego de palabras. No sé qué es, simplemente nunca lo elegí, sino que recurrí a favoritos familiares y más seguros.

    Supongo que se trata simplemente de estar familiarizado con lo que sé cocinar, cuando de hecho, como aprendí recientemente cuando conocí a Simon Williams de Lincolnshire Wild Venison, hay muy poco de qué preocuparse, la carne está disponible todo el año. ya que no hay 'temporada' para el venado y si tratas el producto con respeto terminarás con un plato muy satisfactorio, fácil de hacer y sorprendentemente económico.

    He optado por algo clásico y "cotidiano" aquí, ya que estoy interesado en que este sea el tipo de plato que todos podríamos cocinar en casa. También he optado por un corte de venado más barato, la paleta, que tiene un poco más de grasa. Si aún no está seguro (lo que en realidad no debería estarlo) o no puede conseguir ninguno, puede sustituir la carne de venado por carne de res.


    CÓMO HACER ragu de venado:

    Para empezar, precalienta el horno a 180 ° C. A continuación, caliente el aceite de oliva en una cazuela grande refractaria antes de sofreír la cebolla y el ajo durante unos minutos. Retire la carne de la salchicha de la piel, luego agréguela a la carne picada de venado. Dore la mezcla de carne picada en dos tandas. Rompe los grumos con una cuchara de madera. A continuación, mezcle la salsa BBQ, Worcestershire y la pasta de tomate con caldo de res.

    Agregue la mezcla de salsa a la cazuela, revuelva todo junto y sazone con sal y pimienta. Una vez que todo se haya calentado tapa con una tapa (o papel de aluminio) y hornea por 30 minutos. Pasado este tiempo, retire la tapa y revuelva. Hornee por otros 20 minutos hasta que un poco de líquido se haya reducido. ¡Sírvelo inmediatamente con pasta cocida o encima de patatas al horno!

    ¿Para qué otras comidas podría usar esto? Al igual que con cualquier ragú a base de carne picada, esta receta funciona bien en pasta, en lasaña o incluso encima de kumara horneada. Si prepara estas comidas inmediatamente, puede congelarlas en bolsas de pan hasta que esté listo para usar. Agregue el plato de lasaña congelada a un horno frío y hornee durante 40-80 minutos a 180 ° C hasta que esté dorado y cocido, luego sirva con ensalada y pan de ajo.

    Tengo carne pero no picadora, ¿puedo conseguir que alguien más muela la carne por mí? ¡Absolutamente! Lleve sus cortes de carne a su carnicero local para molerlos.

    ¿De dónde es mi cazuela de hierro fundido? Es la cazuela ovalada de KitCo de Pepper & amp Me. Una calidad increíble y un precio excelente.


    Lasaña de venado

    Como Garfield, definitivamente tengo una historia de amor con lasaña. Quiero decir, ¿hay alguna comida mejor reconfortante que una lasaña en capas perfectas? Y qué mejor que la lasaña de venado, ya que combina mi carne favorita con mi comida favorita.

    Cuando me diagnosticaron celiaquía, pensé que todos mis días de pasta habían quedado atrás, pero descubrí que incluso la lasaña sin gluten sabe bien si lo haces bien.

    El truco es incluir capas iguales de salsa de carne y salsa bechamel, y una ligera pizca de queso encima & # 8230 ¡Yum! Se me hace la boca agua de solo pensarlo.

    Si la especialidad de papá son sus espaguetis a la boloñesa, la mía es definitivamente lasaña.

    Si bien esta receta es para lasaña regular, no se necesita mucho para que no contenga gluten. Simplemente elija algunas láminas de lasaña sin gluten y reemplace la harina común por harina común sin gluten o harina de maíz (ambas funcionan igual de bien, aunque la consistencia de la harina de maíz es un poco diferente).

    Las cantidades en esta receta deberían ser suficientes para hacer dos lasañas medianas o una grande.

    Ingredientes de lasaña de venado:

    Láminas de lasaña (fresca o instantánea)

    500 g de queso mozzarella rallado

    Salsa de carne:

    2 x cebollas marrones, cortadas en cubitos

    2 latas de 400 g de tomates cortados en cubitos

    1 tarro de 680g de salsa de tomate

    2 cucharadas de pasta de tomate

    Salsa bechamel:

    Un puñado pequeño de queso parmesano o mozzarella (esto es opcional. Yo prefiero el mío menos cursi).

    Método de lasaña de venado:

    Precalienta el horno a 190 grados centígrados.

    Caliente el aceite de oliva en una olla grande y agregue la cebolla picada, el ajo y el pimiento. Cocine hasta que esté transparente. Agregue la carne picada de venado, revolviendo hasta que esté dorada y cocida.

    Agregue la pasta de tomate, los tomates enlatados, la passata, la sal, la pimienta, el romero y el orégano a la sartén, revolviendo hasta que estén bien combinados. Cocine a fuego lento mientras prepara la salsa bechamel.

    En una olla aparte, derrita la mantequilla a fuego medio, asegurándose de que la mantequilla no se dore. Cuando la mantequilla comience a formar espuma, agregue lentamente la harina, revolviendo para combinar hasta obtener una pasta espesa (roux). Tome un batidor y agregue gradualmente pequeñas cantidades de leche, mezclando bien antes de agregar más. Cuando toda la leche se haya mezclado, caliente la salsa suavemente, revolviendo constantemente hasta que esté lo suficientemente espesa como para cubrir el dorso de una cuchara. Dejar de lado.

    Elija una bonita bandeja honda (8 & # 8211 10cms de profundidad). Esto permitirá un espacio adecuado en la parte superior, ya que la lasaña se expande ligeramente mientras se cocina (no me pregunte por qué, simplemente lo hace).

    Para preparar su lasaña, comience con una capa de salsa de carne. Cubra con láminas de lasaña (no las sobrecargue ni las superponga o terminará con trozos de pasta cruda). Agregue otra capa de salsa de carne, asegurándose de cubrir todas las hojas de pasta. A continuación, agregue una capa de salsa bechamel. Cubrir con una segunda capa de láminas de lasaña. Ahora cubra las láminas de lasaña con otra capa de salsa bechamel. Debes tener dos capas de carne, dos capas de pasta y dos capas de láminas de lasaña. Finalmente, cubra la salsa bechamel con un generoso puñado de queso mozzarella rallado.

    Cubra la bandeja sin apretar con papel de aluminio y colóquela en el horno precalentado, horneando a 190 grados durante 25 minutos. Retire el papel de aluminio y hornee otros 10 & # 8211 15 minutos, hasta que se doren. Antes de sacar del horno, introduzca una brocheta en el medio para comprobar si las láminas de pasta están bien cocidas. Si la brocheta entra con facilidad, está cocida. Si hay & # 8217s resistencia, cocine por otros 5 minutos.

    Retirar del horno y dejar reposar la lasaña durante 5 & # 8211 10 minutos.

    Sirva con una simple ensalada verde, algunas verduras al vapor o pan de ajo tibio.


    • aceite de oliva, para cocinar
    • 1/2 libra de tocino, picado
    • 2-3 libras de carne de venado (paleta), cortada en trozos
    • 3-4 cucharadas de harina sazonada
    • 1 cucharadita de cada sal kosher
    • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
    • 3 chalotas, peladas y picadas
    • 2 dientes de ajo, pelados y triturados
    • 2-3 zanahorias grandes, peladas y picadas
    • 2-3 tallos de apio, picados en trozos grandes
    • 4 nabos pequeños, pelados y cortados en trozos
    • 8 champiñones, limpios y cortados por la mitad
    • unas ramitas de tomillo fresco
    • 2 hojas de laurel
    • 1 cucharadita de granos de pimienta mezclados, triturados
    • 500 ml o 3/4 botella de vino tinto
    • 2 tazas de caldo de res
    • 1 onza de chocolate negro [70% de sólidos de cacao], rallado al gusto
    1. Precaliente el horno a 350 ° C.
    2. Rocíe un poco de aceite en un horno holandés resistente al horno grande y saltee y corte el tocino durante 4-5 minutos a fuego moderado hasta que esté ligeramente dorado. Retirar con una espumadera y reservar.
    3. Coloque los trozos de carne de venado en un tazón grande o una bolsa de plástico con la harina sazonada y mezcle bien para cubrir. Sacude el exceso de harina. Agrega un poco más de aceite al horno holandés y freír el venado en lotes a fuego moderado a alto, hasta que se dore por todos lados. Retirar de la olla y reservar con el tocino.
    4. Agregue un chorrito final de aceite a la cazuela y agregue las chalotas, el ajo y los champiñones. Cuando esté dorado, agregue las zanahorias, el apio y los nabos. Saltee y corte las verduras con las hierbas y los granos de pimienta triturados durante unos 6-8 minutos, revolviendo con frecuencia.
    5. Regrese el tocino y el venado al horno holandés y vierta el vino tinto. Revuelve todo bien con una cuchara de madera, raspando el fondo del plato para soltar cualquier sedimento. Lleve el vino a ebullición, luego vierta el caldo y agregue un poco de sal y pimienta. Vuelva a hervir nuevamente y luego cubra con una tapa. Transfiera al horno y cocine durante 1 & frac12 a 2 horas, o hasta que estén tiernos.
    6. Retire la cazuela del horno y cuele la carne y las verduras a través de un colador grande o colador, coloque sobre una cacerola para atrapar la salsa. Deseche las hojas de laurel y el tomillo. Vuelva a colocar la carne y las verduras en el plato y cúbralas para mantenerlas calientes.
    7. Retire la sartén del fuego y bata el chocolate hasta que se derrita y la salsa esté suave. (Si se vuelve granulado, páselo por un colador fino). Pruebe y ajuste el condimento, luego vierta la salsa sobre el venado y las verduras y revuelva bien.

    Información nutricional:

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    Tamaño de la porción:

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