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8 cócteles de vino espumoso para probar ahora

8 cócteles de vino espumoso para probar ahora

Nada ilumina la noche como un cóctel efervescente. Las bebidas burbujeantes son divertidas y festivas, y pueden convertir cualquier ocasión en una celebración, incluso si esa ocasión es una simple cena o una velada en solitario en casa.

Así que enfríe el champán, el cava o el prosecco, luego saque las herramientas de la barra y comience a mezclar. Cada una de estas ocho bebidas gaseosas es un sorbo inspirado digno de un brindis.

  • En Bacchus Bar en Portland, Oregon, Andrew Call vierte la ginebra estadounidense local de Aviación porque su sabor complejo y herbáceo juega con la tarta de lima y pomelo de esta bebida. "Agregar jarabe simple de piña hecho en casa le da una buena idea de un día en la playa", dice Call. "[Y] rematarlo con vino espumoso seco y amargos de Peychaud hace que todos los sabores se unan e iluminen tu lengua".

  • "Dulce, herbáceo y ácido a la vez, este es un gran cóctel antes de la cena antes de una buena copa de vino blanco", dice la camarera principal de 312 Chicago, Jenn Knott, sobre su cóctel. Experimentó con un jarabe en lugar de un arbusto, pero este último terminó manteniendo la bebida fresca y agria. El vinagre balsámico blanco, elaborado en Italia a partir de la uva trebbiano, se mezcla con vinagre de vino blanco y se cuece a baja temperatura para conservar su color claro.

  • "Disfruto usando la toronja en un arbusto porque permite que el brillo y el sabor de la toronja lleguen y reducen la acidez de la fruta", dice Nic Christiansen, director de bebidas de Lola en Louisville, Ky. "Permitir que el ácido del el vinagre de sidra de manzana y el azúcar para elevar el sabor a toronja [crean] un sabor a toronja más complejo ”. Copper & Kings Absinthe Superior, producido localmente, le da el sabor clásico del anís, así como notas florales y cítricas.

  • La efervescencia festiva de Torrence O’Haire en el creativo restaurante estadounidense The Gage en el Millennium Park de Chicago es una combinación de dos clásicos, el French 75 y el New York Sour. “Las dos bebidas se encuentran en el medio como un Brandy Sour, cubierto con vino tinto espumoso”, dice el director de bebidas y sumiller de Gage Hospitality Group. "El lambrusco le da al cóctel un brillo brillante y fresco ... y una riqueza frutal". Asegúrese de agregar el vino lentamente para que cree un efecto de capas atractivo.

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  • Patricia Grimm, directora de bebidas de Adele's en Nashville, quería crear un cóctel de brunch ligero y brillante que resaltara las elegantes notas florales de la crema de violeta, conocida principalmente por su uso en la clásica aviación, pero sin el tinte apagado que el licor puede prestar a las bebidas "Cuando se agrega a un espíritu claro, la crème de violette generalmente lee gris, lo que desmiente su sabor vibrante", dice ella. "La tierra de lambrusco y gin botanicals funciona muy bien con las notas florales violetas". El limón le da fragancia y acidez brillante.

  • En italiano, el nombre de este elixir efervescente significa "no te preocupes por eso". Una mirada a su receta fácil de construir en el vaso y su bajo consumo diario de ABV, y puede ver por qué: la bengala italiana de Lombardía fue el boleto adecuado para la base. "Aunque es ligero y efervescente, el lambrusco todavía está lleno de profundidad y carácter", dice Nathan Elliott, el barman principal de Il Solito en Portland, Oregón. "También proporciona la dulzura suficiente para satisfacer a la mayoría de los paladares sin ser demasiado dulce; es una gran variante del tradicional vino blanco espumoso ".

  • Jamie Steinberg, director de bebidas de Motel Morris en la ciudad de Nueva York, creó este cóctel floral que recorre hábilmente la línea entre lo dulce y lo ácido. Combina el jarabe de flor de saúco Nikolaihof con fresas, jugo de limón y amargo de ruibarbo, y la bebida recibe un toque burbujeante gracias al rosado espumoso.

  • La directora de bebidas Taha Ismail de Arroz en Washington, D.C., quería hacer un riff estacional en un Pisco Sour que fuera limpio y refrescante. Los jugos frescos de mandarina y yuzu se unen para un cordial cítrico que compensa el perfil de pino de Strega, mientras que los amargos de Peychaud se mezclan con las notas florales del pisco. “Esta bebida tiene suficiente complejidad sin ser abrumadora y [es] muy consumible en cualquier patio”, dice.


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