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Este giro en el cóctel Bijou fue creado por Shannon Mustipher, la jefa de barman de Glady's en Brooklyn. Combina rhum agricole haitiano y ginebra seca de Londres para obtener una bebida que es a partes iguales terrosa, vigorizante y herbácea.
- Absenta, para enjuagar
- 1 oz de rhum agricole botánico Boukman (o Barbancourt blanc)
- 1/2 oz de ginebra London Dry
- 1/2 oz de vermú Dolin blanc
- 1/2 oz de sirope de té de manzanilla *
- 1 pizca de sal
- 2 gotas de amargo de naranja
- Decoración: piel de naranja
Enjuague un vaso bajo con absenta, vacíe, luego agregue 1 cubito de hielo grande y revuelva hasta que se enfríe.
Vierta los ingredientes restantes en el vaso.
Adorne con una cáscara de naranja.
* Jarabe de té de manzanilla: Coloque 2 tazas de agua en una olla a fuego alto. Agregue 2 tazas de azúcar, hierva y revuelva hasta que se disuelva. Agregue 2 bolsitas de té de manzanilla, apague el fuego y deje enfriar el almíbar. Colar en un recipiente y refrigerar.
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Pido disculpas por interferir... Soy consciente de esta situación. Entra, hablamos.