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Receta de Calamares Salteados con Brócoli y Zanahorias

Receta de Calamares Salteados con Brócoli y Zanahorias



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  • Guarniciones de verduras

Un plato chino sencillo y saludable. Perfecto para el almuerzo o la cena.


Quebec, Canada

10 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 4-6 porciones

  • 2 calamares pequeños, limpios, cortados por la mitad, rayados y cortados en trozos pequeños
  • sal de ajo al gusto
  • aceite de sésamo al gusto
  • pimienta blanca molida al gusto
  • 1-2 zanahorias, en rodajas
  • 2 cabezas de brócoli, cortado en floretes
  • sal al gusto
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 1 cebolla mediana picada
  • 1/2 cucharadita de sal
  • Salsa
  • 125ml de caldo de pollo concentrado
  • 150 ml de agua, mezclada con 1 cucharada de harina de maíz
  • sal y pimienta blanca al gusto
  • aceite de sésamo al gusto
  • 1 cebolleta picada
  • 1-2 cucharadas de cacahuetes tostados picados en trozos grandes

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 25min› Tiempo extra: 15min marinado ›Listo en: 55min

  1. Marinar los calamares en sal de ajo, aceite de sésamo y pimienta blanca molida durante 15 minutos.
  2. Cocina las zanahorias en agua hirviendo durante 10 minutos o hasta que estén tiernas. Cocina el brócoli en la misma olla durante 5 minutos. Escurrir, sazonar con un poco de sal y transferir a un plato de servir.
  3. Caliente una sartén grande con 1 cucharada de aceite a fuego alto. Sofreír los calamares hasta que se pongan opacos, 3-5 minutos, colocar encima del brócoli cocido.
  4. Caliente la misma sartén con 1 cucharada de aceite a fuego alto. Sofreír el ajo hasta que esté aromático, 2-3 minutos. Agregue la cebolla y la sal, cocine hasta que esté suave, 3-4 minutos.
  5. Agregue el caldo de pollo, el agua y la maicena y sazone al gusto. Calentar hasta que hierva y la salsa se espese. Verter sobre los calamares y decorar con cebolletas y cacahuetes picados.

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Resumen de la receta

  • 5 ½ tazas de floretes de brócoli
  • 1 zanahoria en rodajas finas
  • 2 cucharaditas de agua
  • 1 cucharadita de maicena
  • 1 cucharadita de caldo de pollo en gránulos, o al gusto
  • sal al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de maní

Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Agregue el brócoli y cocine sin tapar hasta que esté verde brillante, aproximadamente 2 minutos. Transfiera el brócoli a un recipiente con agua helada con una espumadera y sumerja durante varios minutos para detener el proceso de cocción. Drenar.

Vuelva a hervir el agua en la misma olla grande, agregue la zanahoria en rodajas y cocine por 1 minuto. Drenar.

Mezcle el agua y la maicena en un tazón hasta que quede suave. Agregue los gránulos de pollo y la sal y mezcle bien.

Caliente el aceite de maní en un wok o sartén grande a fuego alto y saltee el brócoli y las zanahorias durante 2 minutos. Agregue la mezcla de maicena, cocine y revuelva hasta que las verduras estén cubiertas de manera uniforme, de 1 a 2 minutos.


Revuelva Calamares Fritos, Verduras y Fideos

Picar los calamares en trozos del tamaño de un bocado y escaldar durante 1-2 minutos en una olla con agua hirviendo con sal, escurrir y dejar enfriar un poco.

Enjuague los chícharos y el brócoli, córtelos, córtelos por la mitad y divida el brócoli en floretes pequeños. Recorta los champiñones y córtalos en rodajas. Enjuague el bok choi y corte las hojas en trozos grandes. Pelar el jengibre y el ajo y picarlos finamente. Escurre el maíz tierno.

Cocine la pasta según las instrucciones del paquete.

Caliente 2 cucharadas de aceite de sésamo en un wok. Sofreír el jengibre y el ajo, agregar los chícharos y el brócoli y freír durante unos 4 minutos mientras revuelve. Agregue los champiñones, el bok choi y el maíz tierno al wok y cocine de 3 a 4 minutos. Deslizar las verduras a un lado del wok, calentar el aceite restante, freír los calamares durante 1-2 minutos y luego mezclar con las verduras y sazonar con un poco de cilantro y salsa de soja.

Para servir, coloque la pasta en tazones, esparza las verduras por encima y sazone con pimienta recién molida.


¡Corta el brócoli en floretes medianos con tallos largos!

Aquí & # 8217 hay una cosa para mejorar su brócoli asado y zanahorias: ¡cómo corta las flores! Cortar el brócoli en floretes muy pequeños los hace parecer rechonchos y un poco aburridos. Por eso nos gusta dejar los tallos largos. Aquí & # 8217s cómo cortar el brócoli:

  • Corta el florete de brócoli justo donde su tallo se encuentra con el tallo más grande. Esto deja el tallo largo (en lugar de formar floretes rechonchos).
  • Separe los floretes muy grandes.. Corta la base del tallo de cualquier florete grande por la mitad, luego separa el florete con los dedos o córtalo en pedazos. Trate de hacer que los floretes sean lo más similares posible en tamaño.

Brócoli y zanahorias salteados

Para ahorrar tiempo de preparación, compre floretes de brócoli y un frasco de jengibre rallado de la sección de frutas y verduras del supermercado.

Ingredientes de la receta:

1/3 taza de jugo de naranja
1 cucharada de salsa de soja reducida en sodio
1 cucharadita de maicena
Aceite en aerosol antiadherente
1 cucharadita de jengibre fresco rallado o en botella
1 1/2 tazas de zanahorias en rodajas finas al bies
1 taza de floretes de brócoli

Instrucciones de cocción:

  1. Para la salsa, mezcle el jugo de naranja, la salsa de soja y la maicena. Dejar de lado.
  2. Cubra un wok sin calentar o una sartén grande con aceite en aerosol. Precalienta a fuego medio. Agrega el jengibre salteado durante 15 segundos. Agrega las zanahorias sofreír por 2 minutos
  3. Agregue el brócoli salteado durante unos 4 minutos o hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes. Empuje las verduras del centro del wok.
  4. Revuelva la salsa agregue al centro del wok. Cocine y revuelva hasta que espese y se formen burbujas. Cocine y revuelva por 1 minuto más. Revuelva todos los ingredientes para calentar.

Información nutricional por porción (1/4 de la receta): calorías: 50, grasa total: 1 g, grasa saturada: 0 g, colesterol: 0 mg, sodio: 174 mg, carbohidratos: 10 g, fibra: 3 g, proteína: 2 g


Receta de Calamares Salteados con Brócoli y Zanahorias - Recetas

Se supone que esta receta de calamares salteados con brócoli duplica la receta china que investigué en Internet. Desafortunadamente, no tenemos vino de arroz en nuestro estante ya que no usamos ese ingrediente en nuestra cocina. El vino de arroz es uno de los condimentos necesarios para esta receta. Éramos un poco perezosos para ir al supermercado a comprar uno a la vez. No obstante, el haberme perdido uno de los ingredientes no me impidió cocinar este delicioso platillo. Reemplacé el vino de arroz con agua y agregué maicena para espesar la salsa. El resultado fue un delicioso plato de mariscos y verduras que es perfecto para arroz al vapor.

Hasta ahora no puedo notar la diferencia de sabor si hubiera usado vino de arroz, pero me encantaría probarlo en el futuro. Sin embargo, me gustaría señalar que el agua no es un sustituto del vino de arroz en términos de sabor, sino que estaba destinada a reemplazar la salsa que podría haber sido producida por el vino de arroz.

Mientras tanto, aquí está mi receta de Calamares Salteados con Brócoli.

Ingredientes:
500 g de calamares frescos
500 g de brócoli, cortado en floretes pequeños
3 dientes de ajo picados
1 jengibre del tamaño de un pulgar, finamente rebanado
1/3 taza de salsa de soja
1 cucharadita de azucar
2 cucharaditas de maicena
100 ml de agua (según sea necesario)
Aceite de cocina

Procedimiento de cocción:
1. Limpiar los calamares frescos. Retire la tinta y pele la piel. Marque ligeramente en un lado y corte en trozos del tamaño de un bocado.
2. Caliente el aceite en una sartén. Sofría el jengibre y el ajo. Ten cuidado de no quemar el ajo.
3. Agregue la salsa de soja y el azúcar juntos.
4. Sofreír los floretes de brócoli en la mezcla durante 2 minutos a fuego alto.
5. Agregue agua y maicena. Déjelo hervir a fuego lento durante 2 minutos.
6. Agregue los calamares y cocine por 3-5 minutos, revolviendo constantemente.
7. No cocine demasiado los calamares ya que quedarán gomosos.
8. Sirva caliente con arroz al vapor.


Receta Diario de Calamar

1. Mezcle la harina y la mantequilla para la base del pastel. Agrega los huevos, el azúcar y una cucharada de agua fría. Amasar para hacer una masa suave.
2. Estire la masa y úsela para forrar un molde para pastel de 8 pulgadas. Pincha la base y rellénala con frijoles para hornear. Refrigéralo durante media hora.
3. Precaliente el horno a 200C y hornee la masa durante 10 minutos.
4. Caliente el almíbar y la mantequilla hasta que se disuelva el azúcar.
5. Déjelo enfriar y agregue los huevos y la esencia de vainilla. Revuelva las nueces pecanas.
6. Verter la mezcla en la masa y hornear durante 40 minutos. Sirva con helado de vainilla o crema de su elección.
Diviértete con las recetas de pastel de nueces.

Receta de sopa de champiñones

Las recetas de sopa de champiñones son realmente una gran receta. Es delicioso y delicioso. Es fácil hacer una receta de sopa de champiñones, así que pruébelo usted mismo.

250g de champiñones finamente picados
50 g / 2 oz de mantequilla
25 g / 1 oz de harina común
600 ml / 1 pt de leche
sal y pimienta
150 ml / 1/4 pt de caldo de pollo
150 ml / 1/4 pt de nata líquida
2 yemas de huevo

Método
1. Derrita la mantequilla en una cacerola. Retire del fuego y agregue la harina.
2. Caliéntelo de nuevo. Retirar del fuego y agregar la leche poco a poco revolviendo continuamente.
3. Añada los champiñones, sazone y calme.
4. Revuelva bien y deje hervir y cocine por 15 minutos.
5. Mezcle la nata y las yemas y agregue la sopa caliente.
6. Sirva caliente.

Receta de sopa de pollo

El pollo es excelente para cualquier receta, y las recetas de sopa de pollo son, sin embargo, una de las mejores recetas. ¡Así que prueba la sopa de pollo y saborea su delicioso sabor!
Ingredientes

3 1/2 libras pollo, en cuartos
3 costillas de apio
2 cebollas medianas
5 zanahorias medianas
3 ramitas frescas de perejil
2 ramitas frescas de tomillo
16 tazas de agua fría (4 cuartos de galón)
6 onzas. pasta linguini

Método
1. Lave el pollo en agua fría y ponga todos los ingredientes, excepto el linguini, en una olla de 2 cuartos.
2. Cubra y deje hervir a fuego alto y retire las impurezas y la espuma que se levanta.
3. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, sin tapar, durante 2 horas.
4. Quite las impurezas que se desarrollan en la parte superior 2 o 3 veces más.
5. Deje enfriar la sopa durante una hora y sazone con sal y pimienta. Colar y reservar el líquido.
6. Deseche el apio, la cebolla y las hierbas. Reserva el pollo y las zanahorias.
7. Cuando el pollo esté frío, retire la carne de los huesos y deseche la piel y los huesos.
8. Corte el pollo en trozos pequeños y corte las zanahorias en rodajas.
9. Coloque el pollo y las zanahorias en el caldo líquido y cúbralo con una envoltura de plástico contra el líquido. Refrigere toda la noche.
10. Retirar. Rompe el linguini por la mitad y déjalo enfriar.
11. Lleve la sopa a ebullición y agregue los linguini. Déjelo hervir a fuego lento durante 5 minutos. Atender.

Tenga un día maravilloso por delante con la receta de sopa de pollo.

Receta de res y brócoli

La carne de res siempre es deliciosa y una vez que pruebes las recetas de carne de res y brócoli, seguramente te encantará más. Disfrute la carne de res y el brócoli con su familia y amigos.
Ingredientes

1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de sal
2 cucharadas. Más
2 cucharaditas de maicena
1 libra de lomo de res, cortado en cubos de 1-1 / 2 "
1 mil millones de brócoli
3/4 taza Veg. petróleo
2/3 c. Caldo de pollo (ver receta de sopa de wonton)
2 cucharadas. Salsa de soja
2 dsh de salsa Tabasco
2 x huevos grandes

Método
1. Mezclar en un bol grande el ajo en polvo junto con la sal, 2 cucharadas de maicena y huevos grandes. Remueve la carne y cúbrela bien. Déjalo marinar durante 5 minutos.
2. Separe el brócoli en floretes dejando adheridas las secciones del tallo. Cocine durante 3 minutos en agua hirviendo ligeramente salada. Retirar y mantener caliente.
3. Caliente una sartén y agregue aceite vegetal. Cocine la carne durante un minuto o cuando se ponga marrón, revolviendo constantemente.
4. Escurrir el aceite vegetal y agregar el caldo de pollo, la salsa de soja y la salsa Tabasco. Calienta la sartén nuevamente.
5. Para la salsa, disuelva la maicena que quedó en agua fría aproximadamente una cucharadita. Revuélvalo con la mezcla de carne.
6. Coloque la carne en el centro de un plato para servir y coloque el brócoli en los alrededores.
7. Sirva caliente.

Receta de arroz frito con pollo

Para hacer una comida maravillosa, pruebe las recetas de arroz frito con pollo y vea lo delicioso que es. Es fácil hacer recetas de arroz frito con pollo, así que pruébalo ahora.

1 libra de pechuga de pollo
1/2 cucharadita Maicena
1 cucharadita Sal
1 cucharadita pimienta blanca
1 taza de brotes de frijol
5 cucharadas sp. Aceite vegetal
2 huevos, ligeramente batidos
2 1/2 oz de champiñones en rodajas
3 tazas de arroz blanco
2 cucharadas. Salsa de soja
2 cebollas verdes con puntas

Método
1. Quite la piel y los huesos de la pechuga de pollo y córtela en trozos de un cuarto.
2. Mezcle la maicena de pollo y la mitad de sal y espolvoree la pimienta blanca.
3. Caliente el wok y agregue una cucharadita de aceite y cubra los lados. Agregue los huevos y revuelva hasta que espese. Retire los huevos del wok.
4. Calentar nuevamente el wok y agregar dos cucharadas de aceite. Cubra los lados y agregue el pollo. Sofreír hasta que el pollo se ponga blanco.
5. Agregue los brotes de soja, los champiñones y media cucharadita de sal. Sofreír durante un minuto y retirar del wok. Drenar.
6. Caliente el wok y agregue dos cucharadas de aceite. Cubra los lados y agregue el arroz. Sofreír durante un minuto y revolver la salsa de soja y una pizca de pimienta blanca.
7. Agregue los huevos, la mezcla de pollo, las cebolletas con puntas verdes, picadas. Revuelva por 30 segundos.

Receta de pollo Cordon Bleu

Chicken cordon bleu es lo mejor para todos y para cualquier evento. Para hacer que las ocasiones sean más memorables, ¡pruebe las recetas de pollo cordon bleu!
Ingredientes

700 g de filetes de pechuga de pollo (aproximadamente 3-4)
sal y pimienta al gusto
3 lonchas de jamón cortado en semicírculos
50 g de queso suizo cortado en 6 piezas
1 panecillo fresco (blanco, integral, del tipo que desee) partido por la mitad tostado
1/4 taza de queso parmesano
2-3 cucharaditas de hojas secas de tomillo
spray de aceite de oliva

Método
1. Precaliente el horno a 180 grados y prepare el pollo procesándolo en un procesador de alimentos para convertirlo en pollo picado.
2. Sazone con sal y pimienta blanca y divida la mezcla en 4 bolas.
3. Preparar el relleno envolviendo una pieza de queso en un semicírculo de jamón. Agregue un trozo de queso a cada lado del jamón y envuélvalo con otro trozo o jamón alrededor.
4. Envuelva un trozo más de jamón alrededor de la pila y córtelo por la mitad. Repite el proceso con el resto del jamón y el queso hasta formar 4 pilas.
5. Prepare las migas cortando el panecillo tostado en trozos. Agregue el parmesano y las hierbas hasta que se desmenucen.
6. Móntelo aplanando una bola de pollo picado y colocando una pila de jamón y queso en el centro. Envuélvelo con carne picada en forma de bola.
7. Enrolle el pan rallado y colóquelo en una fuente para asar de vidrio. Repite el proceso con las bolas restantes.
8. Rocíe las bolas con aceite de oliva en aerosol. Hornee en el horno durante unos 35 & # 8211 45 minutos o se habrá acabado el jugo.
9. Sirva.

¡Disfrute de la receta de pollo cordon bleu y tenga un día maravilloso!

Receta de pastel de calabaza

Diviértete comiendo pastel de calabaza con amigos y familiares. ¡Las recetas de pastel de calabaza son buenas para todos!

1 caja de mantequilla de receta de mezcla para pastel amarillo
1 lata (16 onzas) de calabaza o relleno de pastel de calabaza
4 huevos
1/4 taza de aceite Wesson
1/4 taza de agua
3/4 taza de azúcar granulada
1/2 cucharadita de nuez moscada
1 1/2 cucharaditas de canela

Método
1. Precaliente el horno a 325 grados y vierta todos los ingredientes en un tazón para mezclar.
2. Licue todos los ingredientes usando una batidora eléctrica a velocidad baja hasta que estén humedecidos.
3. Mezcle por otros dos minutos a velocidad media.
4. Vierta en el molde Bundt o tubo para pasteles engrasado y enharinado. Hornea de 45 a 60 minutos.
5. Déjelo enfriar completamente antes de sacarlo del molde.


Calamares coreanos picantes y salteado de tofu frito con gochujang

Aquí hay una salsa salteada súper sabrosa y picante hecha de un condimento de pasta de chile coreano conocido como gochujang. Gochujang es una pasta de chile rojo fermentada coreana, mezclada con soja, arroz glutinoso en polvo y sal. Tiene un sabor picante y dulce que combina muy bien con salteados, sopas, adobos y guisos.

Afortunadamente para nosotros, el gochujang está ganando cada vez más popularidad. Puedes encontrarlo en casi cualquier lugar, como la salsa sriracha hoy en día. Simplemente busque en la sección de Asia en su supermercado local o haga clic aquí para obtenerlo en línea. Si no usas todo el gochujang, no temas. El condimento se conserva bien en la nevera. ¡Tengo una gran tina de gochujang que ha estado en el refrigerador por más de 6 meses y todavía está fuerte! Solo recuerde guardarlo en el refrigerador después de abrirlo para preservar la frescura y ese vibrante color rojo picante.

El salteado de gochujang es una forma rápida de obtener ese sabor de comida callejera coreana. Úselo en un salteado con pollo, ternera, tofu o mariscos y con cualquier verdura que tenga a mano (calabaza, brócoli, zanahorias, espárragos, etc). Las combinaciones son infinitas.

Calamares picantes coreanos y salteado de tofu frito

En la receta de hoy, estoy echando mi salsa salteada gochujang con tofu frito y calamares. El calamar que estoy usando en esta receta en particular viene congelado. Ya están preparados, puntuados y precocidos. Estos calamares congelados y ya preparados no son mi primera opción porque su textura se ve comprometida al ser procesada. Sin embargo, siempre tengo una bolsa o dos en mi congelador para cenas de emergencia cuando tengo poco tiempo o simplemente me siento perezoso.


Brócoli es una excelente verdura verde, rica en hierro, ácido fólico, fibra y vitamina C, K. Por otro lado, c arrots son una buena fuente de betacaroteno, fibra, alimento apto para bajar de peso con niveles más bajos de colesterol y mejora la salud ocular.

Zanahorias son una gran fuente de betacaroteno, vitamina K, ácido fólico, vitamina A y antioxidantes (información de Internet).

Lo más importante es que tanto el brócoli como las zanahorias son bastante bajo en carbohidratos. Por lo tanto, unañadiendo esto, & # 8216 Brócoli y zanahoria salteados & # 8217 en mi colección de recetas bajas en calorías⇒ Alimentos para bajar de peso / Recetas bajas en carbohidratos

Antes de empezar a cocinar, no olvide ver el Consejos mencionado al final.

Mi colección de recetas de curry⇒ Curry / Koora / Salteado

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Ingredientes:

  • Brócoli & # 8211 1 cabeza (tamaño mediano)
  • Zanahorias & # 8211 4 (tamaño mediano)
  • Cilantro & # 8211 3 ramitas
  • Jugo de limón & # 8211 1 cucharada
  • Aceite de cocina - 3 cucharadas
  • Agua - ½ taza
  • Semillas de sésamo & # 8211 3 a 4 cucharadas
  • Sal - 1½ cucharaditas
  • Hojuelas de chile rojo seco - 1½ cucharadita

Ingredientes para templar:

  • Semillas de Jeera / Comino - ½ cucharadita
  • Polvo de cúrcuma - ½ cucharadita
  • Semillas de mostaza / Aavalu - ½ cucharadita
  • Chiles rojos secos / Chiles verdes frescos & # 8211 3
  • Ajo picado & # 8211 1 cucharada (opcional)

Ingredientes especiales:


Salteado De Brócoli Con Ajo

Este es un salteado de brócoli con ajo cantonés muy básico y saludable, casi popular en todos los restaurantes cantoneses.

Aunque el brócoli no es un ingrediente nativo de China, ha obtenido una gran popularidad en las últimas décadas. Es saludable, fácil de preparar y casi para todo uso en platos salteados. Antes de mudarme a la provincia de Guangdong, no me gusta el brócoli. Después del primer bocado de este brócoli al ajillo en un pequeño restaurante de la calle hace 5 años, me enamoré de él y llevé esta idea a mi plan de cocina diario.

Aunque esto es bastante simple, todavía hay algunos consejos que merecen ser discutidos.

¿Blanquear el brócoli primero o no?

Entiendo que escaldar las verduras no es un método de cocción popular, pero lo recomiendo encarecidamente. El proceso de escaldado puede acortar el proceso de salteado y mantener el brócoli crujiente y de color verde claro.

¿Es necesaria la salsa de ostras?

En teoría, la salsa de ostras no es necesaria. El ajo, el aceite y la sal pueden aportar suficientes sabores. Pero la salsa de ostras puede darle a este plato un ligero sabor dulce y a mariscos. Si sigue una dieta vegana, puede mezclar salsa de soja ligera con azúcar y usarla como sustituto.


Ver el vídeo: Receta de CALAMAR con Vegetales Una delicia! (Agosto 2022).