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¿Es Grenache el nuevo Pinot Noir?

¿Es Grenache el nuevo Pinot Noir?


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En retrospectiva, por supuesto, es 20/20, y mirando hacia atrás en el aumento de popularidad que Pinot Noir experimentó durante la última década, uno puede ver algunos de los factores que ayudaron a contribuir al aumento de la fortuna de las uvas. Por supuesto, todos atribuimos un impacto considerable a la película Sideways, que glamorizó a Pinot Noir como ninguna otra uva antes. Agregue a esto la creciente conciencia popular de la llamada paradoja francesa y el apasionado romance de la industria del vino con Pinot Noir y tendrá todas las piezas en su lugar, excepto una: el consumidor.

Ahora, aquí está lo gracioso. Si les preguntas a los consumidores qué les gusta de Pinot, te dirán algunas cosas. Los vinos son afrutados, también son suaves y fáciles de beber, o al menos suelen estar en las encarnaciones más populares. Lo curioso aquí es que este estilo, por rentable que sea, no es lo que ha impulsado la pasión de los viticultores durante décadas. No, hay muy pocos enólogos que sueñen con producir un Pinot afrutado y fácil de beber a partir de frutas cultivadas en las llanuras en alguna denominación de aguas estancadas. La industria quiere hacer arte, el público consumidor en general quiere beber algo que sea divertido. ¿Por qué plantear este problema? Bueno, creo que puede muy bien ser por el eje que separa todo el tren Pinot Noir.

Con la desconexión entre productores y consumidores inherente a Pinot Noir, uno tiene que pensar cuánto tiempo puede seguir creciendo la ola Pinot. De hecho, diría que probablemente hemos alcanzado su punto máximo, tanto en la parte inferior como en la superior del mercado. Demasiado barato y malo de Pinot Noir se está produciendo ahora en regiones de cultivo marginales, y demasiado caro y de mierda de Pinot Noir se está produciendo en lo que nos han hecho creer que son las mejores denominaciones para la variedad, como por ejemplo en ese Sonoma sin sentido. Denominación de la costa que se extiende a lo largo de más de medio millón de acres. En pocas palabras, creo que ya hemos plantado muchos más acres de Pinot que grandes acres de tierra cultivable. No es una situación infrecuente. Solo mire Cabernet, que se planta en cualquier lugar donde crecerá y produce vinos decentes en muchos lugares, pero excelentes vinos en solo unos pocos. Todos sabemos, porque los que están al tanto nos han dicho repetidamente, que la Pinot es una uva aún más perra, voluble y menos hábil para adaptarse a un terruño que cae fuera de su zona de confort.

Así que ahí lo tenemos. Estamos haciendo más del Pinot Noir ligero, afrutado y fácil de beber, que los consumidores quieren y que no les interesa a los enólogos porque el mercado lo exige. El mercado lo exige hasta cierto punto porque la industria ha glamorizado Pinot Noir, una de las variedades verdaderamente nobles del mundo que es adorada dentro de la industria. Por supuesto, los dos estilos tienen muy poco en común, el estilo comercial del vino y los esfuerzos de Grand Cru, así que ¿por qué no luchamos por un cambio? Yo empezare. He hablado bastante a lo largo de los años sobre mi disgusto general, aunque el disgusto es quizás un término demasiado fuerte para Grenache. Es una uva que hace muy poco por mí, pero también es una uva que puede producir grandes volúmenes de vino afrutado, bajo en taninos, fácil de beber. Bebo una buena cantidad de este estilo de vino, aunque derivado de Barbera, Dolcetto y Sangiovese en lugar de Grenache. Esto es adecuado para mí y para mi paladar, ¡pero hoy he venido a defender a Grenache!

Verá, me ha llevado algo de tiempo, solo unos 30 años, comprender el concepto de apreciación del vino. A muy poca gente le importan cosas como el terruño, la tipicidad y cosas por el estilo; la mayoría de la gente solo quiere que su vino sepa bien. Pinot Noir se basa virtualmente en la tipicidad y el terruño, que, como he sugerido. puede haber contribuido a añadirle una cierta mística atractiva. También ayuda a explicar por qué a las personas no les gusta un Pinot específico, no si es correcto o incorrecto, aunque es más incorrecto que correcto. Seamos realistas, la gente quiere lo que quiere la gente, y nosotros en la industria nos esforzamos muchísimo en convencerlos de que lo que quieren es un vino / región / marca específica. Bien adivina que. Lo que quieren es garnacha, afrutada, casi confitada, fácil de beber, exuberante garnacha y la verdad del asunto es que probablemente más de la mitad de los viñedos de Pinot en California son más adecuados para producir exactamente esa garnacha que Pinot.

Entonces, lo que tenemos es la confluencia perfecta de un mercado que clama por un estilo de vinos que parece hecho a medida para la garnacha. También tenemos miles de acres de viñedos en California, sin mencionar en todo el mundo, que son ideales para la garnacha, una vid notoriamente vigorosa que se sabe que es un productor prodigioso. ¡Todo lo que falta es la aclamación de la crítica / industrial! Eso está construyendo sin duda, pero hay un alto grado de esnobismo en el vino en juego aquí, y yo mismo he sido culpable. Es hora de ir más allá de eso, y con la ayuda de la industria lo estamos. Mi reciente visita a la región vinícola de Santa Bárbara fue en gran parte impulsada por un interés en la garnacha de una región que tiene una reputación bien merecida con la variedad y las variedades del Ródano en general. Lo que probé me ayudó a convencerme aún más de que llegará el momento de Grenache. Es hora de que el público bebedor de vino sepa que una gran garnacha es mejor que un pinot de mierda, ¡y a menudo al mismo precio!

Entonces, con un ojo puesto en el no muy lejano Día de la Garnacha 2013, viernes 20 de septiembre, voy a poner la pelota en movimiento con este puñado de reseñas. Espero que te anime a darle a Grenache un primer, segundo o tercer intento. Grenache realmente tiene todo lo que necesita para ser el próximo vino de Rockstar, ¿qué se necesita para llevarlo al límite? También he incluido aquí algunas mezclas a base de garnacha y, si bien eso podría ser un vino más interesante desde el punto de vista del enólogo o del fanático del vino, no creo que estas mezclas realmente ayuden a ampliar la base de consumidores de garnacha. Syrah y Mourvedre simplemente son demasiado asertivos y francamente interfieren con la expresión de la pureza de la fruta de Grenache en mi opinión. Veo el futuro de Grenache, el éxito de Grenache basado en esa pureza y accesibilidad. Veo el futuro de la garnacha como un vino con etiqueta varietal.

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Gregory Dal Piaz, Snooth


Olvídese de Pinot Noir: Grenache finalmente está recibiendo el respeto que se merece

Cuando escribes sobre el alcohol para ganarte la vida, la gente te trata como a un guía de vinos convertido en carne. Y el único consejo que me piden más que ningún otro es este: "¿Cuál es el mejor pinot noir por menos de $ 50?" Mi respuesta es siempre la misma: "Garnacha".

Una de las variedades de uva más plantadas en el mundo, la garnacha ha estado arraigada en suelo australiano desde nuestros primeros días de vinificación y ha sido lamentablemente subestimada durante demasiados años. Pero eso está cambiando.

Esta es una edad de oro de la garnacha, una época bendecida en la que los enólogos perspicaces y progresistas le están dando el respeto que se merece.

Es la propensión de la variedad al perfume y la suavidad jugosa lo que invita a las comparaciones con el pinot noir, pero la diferencia es que la garnacha puede prosperar en lugares donde el pinot simplemente perdería su mierda.

En la soleada España la llaman garnacha y es la variedad más plantada del país. Prospera en el sur de Francia, en lugares como Languedoc-Rosellón y la mitad inferior del valle del Ródano, y se encuentra en el corazón de una de las grandes denominaciones del mundo, Châteauneuf-du-Pape.

Aquí en Australia, al igual que el suministro de energía poco confiable y la capacidad de pronunciar correctamente palabras como "baile" y "oportunidad", una verdadera garnacha es algo peculiar del sur de Australia.

Si bien hay pequeños focos de garnacha en lugares como Heathcote en Victoria, la abrumadora mayoría de las plantaciones se encuentran en suelo del sur de Australia, y de ellas, la mayor cantidad se encuentra en los sujetalibros vitivinícolas urbanos de Adelaide, Barossa Valley y McLaren Vale.

Ambas regiones tienen un número significativo de viñedos viejos de garnacha, legado de los primeros tiempos del vino australiano cuando se favorecían las variedades útiles en la producción de vinos fortificados. Donde una vez esas vides bombeaban grandes cosechas de fruta súper madura para hacer oporto, ahora están capacitadas para rendimientos mucho más bajos, renunciando solo a unos pocos racimos de uvas concentradas y de sabor intenso.

En manos de enólogos inteligentes, esta fruta produce vinos con perfumes seductores, texturas vivas y peligrosa bebibilidad. Ahora es el momento de esquivar el pasillo de Pinot y probarlo por ti mismo.

Garnacha Vanguardista 2016 ($ 50)

Michael Corbett, barbudo y con el pecho en forma de barril, se enamoró de la garnacha mientras trabajaba en el sur de Francia, y su ardor ahora lo lleva a producir este aturdidor de múltiples capas, bellamente equilibrado y suavemente condimentado de viñas viejas en Blewitt Springs en McLaren Vale. A la mitad del primer vaso, comenzará a darse cuenta de dónde viene este rumor sobre la garnacha. Una estrella en ascenso.


Receta simple de Spritzer de vino tinto

En nuestro mundo, los cócteles con vino son siempre una gran idea. Un buen cóctel de vino es ligero, refrescante y perfecto para cualquier tamaño de fiesta que tengas porque se pueden preparar en lotes. Desde spritzers hasta sangrías, los cócteles de vino agregan diversión y festividad a una cena o brunch con poco trabajo y muchos aplausos. Pero somos fanáticos de un buen rociador de vino tinto, y estamos aquí para convencerlo de por qué un rociador de vino tinto debería ser su bebida insignia en su próxima reunión. ¡Prepárate para dejarte convencer por estos deliciosos brebajes efervescentes!

¿Son diferentes los vinos tintos, blancos y rosados?

Mucha gente cree que el vino tinto se elabora con uvas rojas, el vino blanco con uvas blancas y la rosa con uvas rosas. ¡Vamos a poner una colosal F de falso en esa afirmación! Lo cierto es que todos los vinos se elaboran a partir de uvas. La distinción fundamental entre los tres es cómo se crean y, en particular, durante el proceso de fermentación.

Los vinos blancos proceden de uvas blancas e incluso ocasionalmente negras. Durante el proceso de creación del vino, el jugo se separa de las semillas y la piel de la uva y solo el jugo se usa para hacer vino. Al hacer vino tinto e incluso rosado, no se quitan las pieles y pepitas de la uva, como ocurre en la elaboración del vino blanco. En cambio, se mantienen dentro de las tinas de acero inoxidable con el jugo mientras fermentan. Es la piel y las semillas las que crean el color y el sabor más rico en rojo y rosa.

La diferenciación entre vino tinto y rosa es el tiempo total que se pasa el jugo con la piel y las semillas. Mientras que el vino tinto pasa un período prolongado de tiempo de preparación, el jugo de rosa es un período corto, el tiempo suficiente para obtener su hermoso color rosa.

¿Existen los cócteles de vino tinto?

¡Qué pregunta tonta! Por supuesto que sí, ¡y estamos aquí para decirte que son encantadores! ¡Somos tan fanáticos que hemos escrito bastantes blogs sobre este tipo de cócteles! Echa un vistazo a estos blogs (después de que hayas terminado de leer este, por supuesto): Cócteles de vino tinto: 3 recetas de bebidas de invierno para saborear, qué mezclar con vino: Cómo preparar el cóctel perfecto.

La verdad es que, cuando se trata de vino, no hay límites: puedes combinar todo tipo de vino con cada bebida que se te ocurra para encontrar el equilibrio perfecto. Pero algunas combinaciones son más icónicas que otras: la sangría combina vino tinto con jugos de frutas, azúcar y brandy, mientras que kalimotxo mezcla Coca-Cola y vino tinto, ¡ambos cócteles deben agregarse a su lista de debe probar!

¿Qué es un Spritzer de vino tinto?

Los spritzers, como Aperol Spritz, son excelentes si está de humor para una copa de vino y quiere que sea una bebida satisfactoria sin preocuparse por exagerar. Al mezclar el agua de soda, el agua con gas, Sprite o seltzer que está usando para diluir el vino, puede personalizar su bebida y satisfacer sus antojos. No solo saben muy bien, sino que también son divertidos de hacer y reducen en calorías.

Al hacer un rociador de vino, ya sea un rociador de vino blanco u otro tipo de rociador, hay algunas cosas a tener en cuenta. La primera es seleccionar un vino que le guste; los vinos malos nunca deben usarse porque, seamos honestos, ¡no mejorarán con un chorrito de agua mineral con gas o La Croix!

A medida que comience a hacer más y más spritzers, comenzará a crear sus nuevas recetas que se adapten a sus antojos y a elaborar su propio vino espumoso. La única clave para un buen rociador es producir un equilibrio entre el vino, las burbujas y otros ingredientes. ¡Esencialmente, su misión es evitar que los ingredientes sin alcohol se roben el centro de atención! Combínalo con buena comida y prepárate para una noche divertida.

¿Qué vinos tintos son más deliciosos en Spritzers?

Los mejores vinos para rociadores son aquellos con mucho sabor a fruta, poco tanino y aromas afrutados. Sugerimos Port, Gamay, Pinot Noir y Greneche. Y una sugerencia personal adicional de nuestra parte: manténgase alejado de los spritzers premezclados, estos tienen un sabor artificial y no son deliciosos para beber.

Puerto

¡Un spritzer de oporto es la mejor manera de beber oporto y disfrutar del delicioso sabor de Portugal sin el peso y, por supuesto, los dientes de vino tinto! Aún mejor, hay poco o ningún tiempo de preparación cuando se usa esta increíble receta de cóctel.

Gamay

El Gamay Noir es un vino spritzer fácil de beber. Es perfecto para las noches o tardes de verano, y es una excelente manera de obtener el sabor del vino tinto sin todos los sabores intensos. Sus toques de cerezas ácidas y fresas silvestres crean una bebida ligera y refrescante que combina bien con queso, pan, salmón, pato asado y pizza.

Pinot Noir

Repleto de sabores complejos, que incluyen cereza, champiñones, frambuesas y el suelo del bosque, Pinot Noir es increíble como spritzer.

Garnacha

Un vino que tiene un inconfundible roll-up de frutas confitadas y sabor a canela, la garnacha es de cuerpo medio y más alto en alcohol que otros vinos tintos. Hacer un spritzer con garnacha es una manera fácil de disfrutar de sus deliciosas cualidades de una manera más liviana y cálida.

¿Cuáles son algunas recetas fáciles de spritzer de vino?

Vino tinto y cola

Escúchanos: mezclar vino tinto y Coca-Cola se llama "kalimotxo". En la década de 1970, esta bebida fue icónica y se extendió a través de las fronteras de España para convertirse en una de sus bebidas internacionales más conocidas. Es un brebaje que contiene partes iguales de cola y vino tinto con hielo y un chorrito de limón. Esencialmente, es una alternativa fácil a la sangría que no hará que se arrepienta seriamente de sus decisiones al día siguiente.

Spritzer de granada

Hechos con tónico, jugo de granada y un chorrito de jugo de lima, los Spritzers de granada son un cóctel fácil que se puede disfrutar en todas las estaciones. ¡Puede disfrazarlo para una reunión navideña o vestirlo para un cóctel que se disfruta mejor en la piscina! Si bien hay muchas otras recetas para este cóctel, el Spritzer de granada suele ser jugo de granada combinado con vodka y vino tinto.

Spritzer de bayas de vino tinto

Un spritzer de bayas de vino tinto es un cóctel refrescante que siempre es fresco, tranquilo y sereno. Repleto de sabor a fresa y arándano, es el cóctel ideal cuando estás tratando de controlar las calorías y los carbohidratos, ¡pero puedes beber!


25 de los mejores Pinot Noirs para 2020

Desde que Paul Giamatti se puso poético sobre el Pinot Noir “de piel fina y temperamental” en la película de 2004 “Sideways, & # 8221, la uva noble ha visto dispararse su popularidad entre los bebedores de vino. Dejando a un lado el estrellato de la cultura pop, hay mucho que saber y amar acerca de Pinot Noir: la uva voluble e impulsada por el terruño es admirada por cualidades tales como su color rojo intenso, notas de deliciosas bayas y humo y, a veces, precios prohibitivos.

Sí, debido a que el Pinot Noir es difícil de cultivar, el costo de una buena botella a menudo reflejará eso, pero eso no significa que sea imposible encontrar un Pinot asequible y de calidad. En los últimos seis meses, VinePair ha probado y revisado una gama de Pinots excepcionales, muchos de los cuales son sorprendentemente asequibles (incluso los derroches que merecen la pena cuestan menos de $ 100).

A continuación se muestran 25 de los mejores Pinots Noirs que puede comprar en este momento, ordenados por grado de revisión y precio. Todas las reseñas fueron escritas por el director de catas de VinePair, Keith Beavers.

Este es el último sacacorchos que comprará

Long Meadow Ranch Anderson Valley Pinot Noir 2016 (A +) ($ 39)

Este es un infierno de Pinot Noir americano. Metiendo la nariz en el vaso te dará una pausa mientras estás como, ¡¿qué ?! Huele a cola de cereza, canela y un bosque en otoño. El paladar es tan suave que querrás masticarlo. La sensación en la boca es tan sedosa y delicada que simplemente me relajaría con algunos bocadillos y buenos amigos. Eso es si incluso quieres compartir.

Archery Summit Winery Willamette Valley Pinot Noir 2017 (A +) ($ 45)

Antes de sacar la nariz del vaso, se habrá desmayado, gemido y maldecido un par de veces. Este es un verdadero Pinot Noir americano, mejor dicho, al estilo Willamette. Es el tipo de Pinot que dice que no soy un Borgoña, ¡soy todo un idiota de Oregon! Con cerezas ácidas concentradas y un toque de coco, la nariz es embriagadora y te atraerá como un canto de sirena. El paladar es carnoso, graso y masticable (realmente sentirás que quieres empezar a masticar el vino) y se sentará en tu paladar mucho después del primer sorbo. Este vino solo está disponible en el sitio web de la bodega, pero si alguna vez vas a ceder y hacer comercio electrónico, definitivamente vale la pena el precio (envío incluido).

Gary Farrell Hallberg Vineyard Pinot Noir 2016 (A +) ($ 50)

¿Qué estás haciendo leyendo lo que estoy escribiendo? Debería intentar encontrar este vino en su lugar, porque es uno de los vinos Pinot Noir más hermosos de Estados Unidos actualmente en el mercado. Y una vez que lo compres, prepárate para no compartir. Dentro de esta botella hay aromas de cerezas y canela con algunas setas, pero eso no importa. Lo importante es que este vino te afectará físicamente. Es masticable, suave, flexible y simplemente penetra en tu paladar. Tus endorfinas se dispararán y te desmayarás. Compre ya.

Cakebread Cellars Two Creeks Vineyards Pinot Noir 2017 (A +) ($ 51)

¿Alguna vez has olido una gran pepita de cannabis goteando? Mete la nariz en este vaso y sabrás cómo es eso. Nunca he olido un Pinot como este. Bajo ese intenso aroma a cannabis se encuentra el café tostado y las cerezas secas. ¡Es una locura! En boca solo quieres masticar el vino porque es todo carnoso y viscoso. Este vino es embriagador antes de que usted esté embriagado.

Peter Zemmer & # 8216Rollhutt & # 8217 Pinot Noir 2017 (A) ($ 19)

¡YO! ¡Este vino es increíble! ¡Ve a buscarlo! Es un estilo suave y elegante de esta uva que no se ve a menudo fuera de su hogar en Francia. De las colinas de los Dolomitas llega este hermoso vino con aromas de cereza oscura y leves notas de café mezclado con tierra fresca. La sensación en boca es una suave nube cúmulo de impresionante en el paladar. ¡Y cuesta menos de $ 20!

Siduri Willamette Valley Pinot Noir 2017 (A) ($ 26)

El gran Pinot Noir de esta región tiende a ser un poco caro, por lo que es bueno tener un vino como este con un precio algo más suave y un montón de equilibrio y complejidad. Es como oler cola de cereza hecha de cerezas reales en un complejo alimenticio de incubadora hipster de Brooklyn junto a tierra recién removida. Hablando de hipsters, también hay algunos granos de café tostados. En boca es brillante pero realmente penetra en el paladar con un final largo y agradable. Solo quiero abrir este vino (tapón de rosca) al atardecer y compartirlo con buenos amigos.

Gary Farrell Russian River Selection Pinot Noir 2017 (A) ($ 39)

¡Así es como se hace! Este vino es un gran ejemplo de por qué los fanáticos de Russian River Pinot Noir pierden la cabeza bebiendo botellas como esta. El equilibrio es impecable. La fruta es elegante pero potente, llenando el paladar y el cerebro de aromas amplios y armoniosos de cerezas y canela, con un toque de pimienta blanca y hojas de otoño. Y todos esos descriptores que acabo de mencionar son geniales y todo, pero lo que realmente importa es cómo te hace sentir este vino. Es un maldito placer beber.

Domaine Matrot Auxey-Duresses 2016 (A) ($ 40)

Canalizando el Beaune de verdad, este vino es pesado en la nariz y ligero en el paladar. La nariz es densa, todo sobre cereza oscura, vainilla, clavo y otras especias para hornear. Es un lindo desmayo. En boca, sin embargo, el vino flota. En boca es ágil, con una calidad aterciopelada. Por $ 40 es una gran introducción al delicado poder de esta zona de Borgoña.

Granja de mesa grande Willamette Valley Pinot Noir 2017 (A) ($ 48)

Siento que este es el tipo de Pinot que nos hizo enamorarnos de esta región. Es brillante y está lleno de cerezas con un toque de humo. El paladar es vibrante pero lo suficientemente profundo como para que solo quieras masticarlo. Con un ligero escalofrío el vino canta una melodía, o es que yo, resaltando la sutil estructura tánica que enmarca el vino. Es caro, pero maldita sea, si estás teniendo una noche de derroche, no puedes equivocarte aquí.

Angela Estate Abbott Claim Pinot Noir 2015 (A) ($ 57)

¿Organizas una cena elegante y buscas una botella para impresionar a tus amigos? Éste es el indicado. Podría ponerse muy geek y mencionar que es una mezcla de tres clones de Pinot Noir diferentes (Pommard, Dijon 777, Dijon 115), o tal vez hablar sobre su carácter & # 8220Burgundiano & # 8221, pero en realidad, debería dejar que el vino lo haga. el hablar. Complejo y matizado, tiene una nariz realmente acogedora que incluye aromas de tarta de frutos rojos, hojas secas y tierra recién removida. Los frutos rojos continúan en el paladar, texturizado y rico en minerales. Sirva con carne Bourguignon para una combinación hecha en el paraíso de Pinot.

Domaine Matrot Blagny La Piece Sous Le Bois Premier Cru 2016 (A) ($ 60)

Tiene tres años y necesita más tiempo, pero está bebiendo bien en este momento. Este es un Pinot Noir profundo y reflexivo con notas de cereza oscura y mora junto con algunas grosellas saladas. Los taninos todavía son un poco molestos, pero la fruta llega muy bien en el paladar con, por supuesto, una acidez perfecta. No es un mal precio para un vino elaborado en una pequeña parcela de tierra.

Domaine Bernard y Thierry Glantenay Les Santenots, Volnay Premier Cru 2016 (A) ($ 85)

Este es un vino del que hablaba Miles en su monólogo en & # 8220Sideways & # 8221. Este es el tipo de vino que desea respirar un poco, pero no perderse un sorbo mientras evoluciona bajo la influencia del oxígeno. Es muy delicado y elegante, con una sensación en boca que quiere despegar tu paladar y flotar en tus sentidos. Las cerezas oscuras se mezclan con una sutil vainilla y especias de clavo que se entrelazan en el corazón del vino. Es caro, pero si tienes una ocasión especial, esta es una a tener en cuenta.

Vinum Cellars Pinot Noir 2017 (A-) ($ 15)

No es fácil encontrar un buen Pinot Noir para una noche entre semana por menos de $ 20, por lo que esta es una buena opción. Es jugoso y pegajoso y huele a cerezas y canela junto con la tierra fresca de su jardín. Es boyante en el paladar con un núcleo de fruta agria. Esta es una gran botella para compartir con amigos o tomar unos vasos solo contigo y Netflix.

Bodega Calmere Estate Pinot Noir, 2016 (A-) ($ 30)

Yo soy como, ¿15 por ciento de alcohol? ¿En serio? El vino es como, sí. Yo digo, no lo tengo en la nariz ni en el paladar. El vino es como, lo sé. Estoy como, maldita sea. Este es un Pinot Noir tan equilibrado y poderoso. En nariz es terroso y brillante, con aroma a frutos rojos y bosque en octubre. Atrapa tu paladar, pero no abruma. Me gusta, si hay un Pinot Noir por ahí para un buen bistec, este es. El vino es como, tráelo.

Bravium Anderson Valley Pinot Noir 2016 (A-) ($ 31)

Incluso con un nivel bajo de alcohol, este Pinot Noir realmente tiene un gran impacto. La fruta es ácida, pero equilibrada, con un núcleo afrutado que desea masticar. Los aromas clásicos de guindas y algo de vainilla de roble realmente completan el vino, con un extra de canela sutil y sabroso. Los días cálidos y las noches frescas de Medocino se manifiestan en este vino.

Fort Ross Winery Sea Slopes Pinot Noir 2017 (A-) ($ 32)

Estás recogiendo hongos en un bosque en octubre mientras lamas el bálsamo labial de cereza de tus labios. Esa es la nariz de este vino. Este es un gran Pinot Noir americano. Es equilibrado y un poco adherente, con una acidez redonda que eleva el paladar. El precio es adecuado para un obsequio para un anfitrión amable (solo si lo muestra como #feelme), o para llevarlo a cabo durante la noche de juegos o una reunión de vino y queso.

Domaine Matrot Monthelie 2016 (A-) ($ 43)

Asequible para la región y tiene un toque Noir melancólico. Fruta de cereza oscura junto con tierra fresca y un toque de vainilla le dan la bienvenida en nariz. En boca tiene un buen agarre tánico para un Pinot que da la bienvenida a un vino de una región conocida por sus tintos magros. Tiene una etiqueta clásica, agrada a la multitud y no le costará nada en su próxima cena íntima.

Oceano Spanish Springs Vineyard Pinot Noir 2018 (A-) ($ 45)

Guau. ¡Este vino es delicioso! Es un poco caro y solo está disponible en línea, pero maldita sea, esto es bueno. Tiene ese estilo de la Costa Central con jugosas frutas de cola de cereza y un toque de canela. En el paladar, solo quieres masticarlo con su sensación en boca carnosa y viscosa. Esta es una botella para sacar con amigos cercanos y carnes ligeras legítimas como pato o pollo asado con hierbas.

Sokol Blosser & # 8216 Goosepen Block & # 8217 Pinot Noir 2017 (A-) ($ 85)

Pinot Noir puede envejecer y esta es una botella que lo demuestra. Hay magia aquí, pero no hasta dentro de un año más o menos. Detrás de un tanino malhumorado y una fruta tímida se huele el futuro, cuando el vino estará maduro con frutos de cereza y tierra terrosa. Si la abre ahora, respirará y estará bien, pero si quiere saber cómo evoluciona esta uva, espere uno o dos años y esta botella se lo mostrará.

Peregrine Mohua Pinot Noir 2017 (B +) ($ 21)

¿Quiere aventurarse fuera de su lugar habitual de Pinot? Esta botella es una buena introducción al estilo de Pinot Noir que se puede encontrar en Central Otago, Nueva Zelanda. Tiene una rica y ácida sensación de cereza con una ligera nota vegetal (algo así como el amargor de la achicoria). La sensación en la boca es viscosa y te dan ganas de masticarla. Es suave, pero tiene profundidad, y combinaría bien con un plato de cordero o solo, simplemente para relajarse con buenos amigos y un plato de queso.

Domaine Hippolyte Reverdy Sancerre Rouge 2016 (B +) ($ 26)

Este es un Pinot Noir sólido de Sancerre. Es un poco áspero en los bordes, ya que el tanino todavía es un poco intratable, interfiriendo con la fruta central que aporta hermosos aromas a cereza y tierra. Estoy seguro de que con un año más o menos en botella esto se pulirá un poco. Se bebe bien ahora y podría funcionar bien en una cena, pero también podría ser un gran regalo para un amante del vino para que se acueste un rato.

Siduri Yamhill-Carlton Pinot Noir 2016 (B +) ($ 31)

Para un Pinot Noir con tanto alcohol como un Napa Cab, este vino es bastante equilibrado. No sale calor de la superficie del vino en la copa y huele como una fogata a unas pocas millas de distancia junto con cerezas maduras. El paladar es viscoso y quiero masticarlo. Ese sutil ambiente de fogata también llega al paladar, lo que lo convierte en un vino muy agradable que podría acercarse sigilosamente con ese ABV.

Fel Anderson Valley Pinot Noir 2018 (B +) ($ 38)

¿Le gustan los vinos grandes, pero quiere experimentar el Pinot Noir, sabiendo que tiene un estilo más ligero? Esta es una gran botella de transición e incluso va con bistec. Es suave y lujoso, pero profundo y dulce. El alcohol es alto, pero eso no quita el equilibrio. Es un Pinot más grande, pero si eres un bebé dando un paso hacia un rojo más claro, este es un buen comienzo.

Dutton-Goldfield Dutton Ranch Pinot Noir 2017 (B +) ($ 39)

Este es un Sonoma Pinot Noir sólido y disponible. Es el tipo de botella que llevas a una cena íntima con buenos amigos. Es rico pero equilibrado, y sigue mostrando que es un Pinot, por así decirlo. La nariz te recordará a cereza cola y un toque de vainilla y el paladar tiene un peso agradable sin ser demasiado. Si no es una cena, esta botella también funcionaría bien en una fiesta de vino y queso o como complemento de un club de vinos.

Sotheby & # 8217s: Sonoma Coast Pinot Noir 2017 (B +) ($ 40)

Este es un Sonoma Pinot Noir rico y denso. La fruta es oscura y hay agarre en el paladar. Sería un buen regalo para un anfitrión amable o para llevar o sacar en una cena. Tiene la acidez para combinar con una fiesta de vino y queso, y la plenitud para estar a la altura de cualquier plato de carne si se ofrece en una cena.

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El tirón del lugar

Si escucha a la multitud de vendedores de vino, todo lo que escuchará es el poder de las marcas. "Mira Australia", gritan. "Están golpeando a los bejeezus de Burdeos. Las marcas son el camino del futuro. La idea francesa de que el lugar es todo está pasada de moda".

Sin embargo, si visita los distritos vinícolas de la costa central de California (condado de Santa Bárbara, Edna Valley, Arroyo Grande, Paso Robles, condado de Monterey), descubrirá una realidad vinícola completamente diferente. En pocas palabras, se están separando, destrozados por el tirón del lugar.

Recientemente pasé tres semanas visitando de manera intensiva docenas de bodegas en Central Coast. Y es sorprendente ver cuánto ha cambiado.

Tome el condado de Santa Bárbara, por ejemplo. Hace diez años, todos se referían a sí mismos como "el condado de Santa Bárbara". No más. Ahora, se han formado tres naciones vinícolas distintas: Santa Rita Hills, Santa Ynez Valley y Santa Maria Valley. Santa Rita Hills es un ejemplo de elección. Ubicado al oeste de la autopista 101, se encuentra en una zona fresca influenciada por el océano con suelos calcáreos (piedra caliza, tiza y arcilla). Hace una década solo había tres viñedos notables en la zona: Lafond, Babcock y Sanford & Benedict.

Desde entonces, algunos bolsillos decidieron que Santa Rita Hills era el lugar para plantar Pinot Noir. Entonces instalaron los nuevos clones de Dijon y nuevos portainjertos. Los vinos de Santa Rita Hills son diferentes y competitivos con los Pinot Noirs cultivados en otras partes de California. Bodegas como Foley, Fiddlehead, Sea Smoke, Sanford, Gainey, Melville, Fess Parker y Brewer-Clifton están emitiendo Pinot Noir de colores profundos, intensos, fragantes y cautivadores.

Este es un mundo aparte del vecino Valle de Santa Ynez, que es más cálido. Ve su futuro en la creación de Sauvignon Blanc, Syrah, Cabernet Franc y Grenache. Bodegas como Carhartt, Tensley, Stolpman y Beckman están emitiendo un magnífico Syrah. Hay gran Grenache (Beckman es el líder), Merlot (busque Carhartt) y Cabernet Franc (Bedford-Thompson), así como mezclas tipo Bordeaux (Stolpman).

Y luego está el fresco Valle de Santa María, que es la zona del caballo de batalla, famoso por sus ricos, opulentos, Chardonnays tropicales y Pinot Noirs menos atractivos con notas vegetales poco apetitosas, alcanfor y tomate. (Resulta que es un problema de clonación). Tan pronto como el público pruebe los nuevos Pinot Noirs de Santa Rita Hills, los consumidores probablemente rechazarán los Pinot de Santa Maria Valley a favor de las nuevas bellezas de la cuadra.

Es injusto? Si y no. Santa Maria Valley solo necesita replantar los clones más nuevos para volver al juego. But that takes time (and ambition). In the meantime, Santa Rita Hills will acquire cachet while Santa Maria Valley will first have to shrug off its old image.

Farther north, in Paso Robles, you've got what might be called the "great east/west schism." Highway 101 has become the convenient, if hardly exact, dividing line. East of that magic marker, many of the vineyards are vast, quite warm, and in service to big brands (J. Lohr, Meridian, Fetzer). The quality, actually, is surprisingly high, including soft, richly fruity Syrah and Cabernet.

But west of Highway 101 is a world apart: much cooler with more calcareous soil than I've seen anywhere else in California. (Everybody can show you petrified whale bones!) Actually, east of 101 has some of this soil too, but less so.

You know what's happened, of course. Small, highly ambitious wineries have emerged west of 101, creating distinctive, limestone-inflected wines. You've got the showcase Justin Winery, which makes most Napa Valley wineries look shabby chic. A revived Adelaida Cellars will make a major mark in the next few years with its new vineyards. Saxum, a micro-winery, makes one of the finest Syrahs I've tasted from anywhere. Not least is Tablas Creek, created by the Perrin family of Château de Beaucastel fame and their importer, Robert Haas.

Is there a Paso Robles anymore? Not really. The east-of-101 crowd resents how they are seen as working stiffs while the west-of-101 set gets the uptown image. It's not fair, but there's also no denying that two different wine worlds do exist, legitimately based on soil and temperature.

So, if you thought Americans were different from the French, think again. There's no resisting the pull of place -- which is just what the French have been telling us all along.


Robb Recommends: A Groundbreaking New Pinot Noir From One of the World’s Top Winemakers

Philippe Cambie is the Grenache whisperer. He has made 15 wines that earned a perfect 100 points from Robert Parker, consulting on a vast array of vintages, most widely in his home base of Châteauneuf-du-Pape, where he&rsquos become known as the master of the region’s favored varietal. Through 2018, though, Cambie had never made a Pinot Noir. What would lure a Rhône Valley winemaker to Burgundy&rsquos red grape and Oregon and California&rsquos famously pure voice of terroir? Well, in Châteauneuf they call Grenache the &ldquoPinot Noir&rdquo of the region, and Cambie simply couldn’t resist the chance to apply his Grenache-whispering skills to Pinot stateside.

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The likeliest partner in such a venture was his friend Adam Lee, widely known as a Pinot guru through his Siduri wines and newer Clarice brand. Considering that Lee is a veteran of the variety&mdashfrom Santa Barbara County up through Monterey, Sonoma, Mendocino and Oregon&rsquos Willamette Valley&mdashI had to ask him: Did the West Coast need another Pinot-focused winery? What could you add to the lexicon, to the range of the wine here, with Beau Marchais (the brand Cambie and Lee launched)? And why concentrate on California? He took the last one first. &ldquoHistorically, the French winemakers who have come to the New World to work with Pinot Noir have headed to Oregon,&rdquo Lee says. &ldquoPresumably that&rsquos because the climate is viewed as more similar to Burgundy. But Philippe is the finest producer of Grenache in the world, so getting his interpretation of somewhat warmer-climate California Pinot Noir only made sense. I&rsquom hoping it leads consumers to consider Pinot somewhat differently.&rdquo

Taking their direction from Cambie, these first Beau Marchais wines&mdashone from Monterey County&rsquos Santa Lucia Highlands and two from Santa Barbara&rsquos Sta. Rita Hills&mdashstretch Lee&rsquos typical lean-alcohol, structured profile. They&rsquore riper and richer, with upfront deliciousness across the board. The Beau Marchais 2019 Sobranes Vineyard Pinot Santa Lucia Highlands ($95) combines haunting florals, black tea and blackberry confiture with a plush and velvety mouth-feel. The 2019 Clos Pepe Vineyard Ouest Pinot Sta. Rita Hills ($95) opens with pine forest and ocean salinity before melting into juicy cherry and blueberry with underlying warm baking spices&mdashstructured and vibrant, as well as ripe. And the 2019 Clos Pepe Vineyard Est Pinot Sta. Rita Hills ($95) leads with lovely minerality and savory tobacco and licorice, then exudes sweet fruit&mdashblack raspberry, strawberry, and cherry&mdashover fine tannins. This is a long, opulent, textural wine.

Photo: courtesy Dianna Novy

Lee is quick to describe how these wines veer from his own traditional patterns. &ldquoI&rsquom really working with Philippe&rsquos winemaking protocol&mdashwhat he has done to make some of the finest wines in Châteauneuf-du-Pape&mdashand the world, quite frankly,&rdquo he says. &ldquoSo everything, from the time on the skins (much longer than what I usually do), the amount of whole cluster (less than on my wines), ripeness levels (a bit riper) and barrels chosen are different.&rdquo All of this, Lee admits, has pulled him out of his comfort zone&mdashstagnation he even calls it. &ldquoLooking at Pinot Noir through Philippe&rsquos eyes has allowed me to view the grape differently. It&rsquos almost like being a kid in a candy story, looking at things anew again.&rdquo

For his part, Cambie sees the project through a personal lens. &ldquoIt&rsquos the story of a Franco-American friendship,&rdquo he says. &ldquoI love Pinot, and particularly the great American Pinots. The proposal to make a Pinot with Adam seemed obvious to me. We all have a vision of the elaboration of wines, but a team vision will always be more efficient. This project was a dream come true.&rdquo

There&rsquos irony in the outcome here. Under the direction of one of France&rsquos most-respected winemakers, the inaugural Beau Marchais Pinot Noirs, in a sense, carry more New World character than most of Lee&rsquos former West Coast versions do. But they&rsquore beautiful and nuanced, balanced in their richness&mdasha welcome addition to the lexicon.


Kim Crawford Marlborough Pinot Noir

Last week, a colleague at my day job started picking my brain about wine. She told me that she recently graduated to pinot noir after years of drinking nothing but Champagne and disgustingly-sweet riesling. OK, I embellished with the “disgustingly-sweet” part, but that’s basically what it sounded like she was drinking. And then she told me about her favorite pinot noir, which I can’t remember the name of but it sounded like something with a cute label and lots of residual sugar—not my cup of tea. But it was a good reminder to me of the perspective of the everyday wine consumer.

As someone who tastes different wines every day and travels the world tasting some of the best wines out there, I have a different perspective than the average wine consumer. But that’s not where I started. When I first started writing about wine I was wowed by fruit-bomb wines, loaded with residual sugar, that tasted good despite being unsophisticated and out of balance. I can still understand the appeal of those wines, and occasionally I’ll still drink them. But I’m not ashamed to admit that I’ve become a wine snob. I often hear wine bloggers say that they’re “taking the snobbery out of wine.” Bullshit! If you critique wine, you’re a snob. Those of us who wax poetic about wine are all wine snobs and we’re all quite ridiculous to make such a fuss about wine.

But most wine consumers aren’t that fussy about their wine. They want something that tastes good to them. They often want to become “more knowledgeable” about wine, but ultimately if a wine tastes good to them it’s good enough.

Getting back to my colleague, she wants to broaden her palate and explore new wines. So she challenged me to find a new pinot noir for her that will be balanced, complex, interesting, tasty and affordable. (Again, I embellished a little bit, she just asked to find her “another pinot noir”).

This wine is my first stab at meeting this challenge. It will be a touch lighter than what she’s used to, but it still has plenty of fruit and some spicy aromatics to make it interesting.

Sometimes when I pour a pinot noir it looks far too dense, but this one is just right with a light red appearance. The nose is well balanced and beautiful offering strawberry, raspberry, nutmeg, cedar and violet aromatics. There’s a lot going on here, but it’s harmoniously balanced. The palate is also quite nice, although a touch more concentration and density would have made it better—and I do mean just a touch. But the flavors are all good, such as cherry, raspberry and cranberry. There is a hint of bitterness on the finish, which I could do without. Good acidity, good mouthfeel. Overall, it’s a good, medium-bodied wine that’s best with food.

Vino: Kim Crawford
Variety: Pinot Noir
Vintage: 2011
Alcohol: 13.5%
Rating: 87
Price: $17.00

Find Kim Crawford Marlborough Pinot Noir con Snooth


What To Drink Now: Thanksgiving Pinot Noir

There are many options to go to when planning your Thanksgiving wine to pair with your Thanksgiving meal, but for me Pinot Noir is always a solid go to which will suit both the meal and your dinner guests. Somewhat like a Labrador Retriever, Pinot Noir (especially New World Pinot) is a super likable, friendly wine that has the ability to please just about any palate and pairs well with everything from roasted turkey, to cranberries, to sweet potatoes, to pumpkin pie. Here are a few suggestions that will make you thankful for Pinot. If you just insist on serving a spicy Zin, Syrah, Beaujolais or Grenache on this special day I will have a list of others up soon, but for now it is all about Pinot. A few selections were sent for editorial consideration.

Etude Winery, may be best known perhaps for their Heirloom wines, but just the basic Etude Estate Pinot Noir from fruit grown in their Carneros, Napa Valley vineyards enahnces any dinner table any time of year, but particularly with the Thanksgiving meal. From cool, maritime influenced fruit, and created with the belief that the winemaking happens in the vineyard and not in the winery, the Etude Pinot Noir is filled with concentrated cherry, blackberry and red berry jam flavors enhanced with touches of soy, star anise, clove and slight minerality from the clay and gravel soils of Carneros.

Etude founder Tony Soter, left California for Willamette Valley to start Soter Vineyards, creating the winery in 1997 with the help of his wife (and Portland, OR native) Michelle, and their children, believing the Willamette Valley soils of their sustainably farmed 240 acre Mineral Springs Ranch in the Yamhill-Carlton District was ideal for creating his next great Pinot Noir wines. The Mineral Springs Ranch (green label) Pinot Noir defines the area in a glass – ripe, red cranberry, pomegrantate and persimmon fruit, balanced but present earthiness, lush tannins and a sikly, lingering finish.

Also in Oregon, Adelsheim was one of the first and remains one of the most celebrated wineries in Willamette Valley. Their Elizabeth’s Reserve Pinot Noir a perfect go to wine if you are looking for a well-rounded, elegant and always delicious flavor profile that has been made from a blend of the best Pinot Noir barrels since its first bottling in 1986. Filled with strawberry and raspberry notes married with sweet baking spice, cedar and just the right balance of earthiness.

The Jory soils of the Dundee Hills in Willamette Valley are known to produce earthy, mineral rich and refined Pinot Noir. Two excellent examples come from Domaine Serene with their Evanstad Reserve and Winderlea, with their Ana Pinot Noir, both some of the best from the Dundee Hills, balancing fruit with spice, and spice with earth to create luscious, interesting and always tasty Pinot Noir.

The sustainable and biodynamic vineyards of Benziger Winery make many great wines including their Pinot Noir from Russian River, easily one of the best areas in the world for growing Pinot Noir, though often more fruit forward and fresh than those of Willamette Valley. This one is filled with layers of red berry, currant, vanilla and spice with good tannin, texture and balanced acidity, making it a great food wine.

Also from Russian River I was recently introduced to a new winery, Inman Family Wines owned by winemaker Kathleen Inman, making nicely aged Pinot Noir (17 months in partially new French barrels) from grapes picked at three different times to ensure the ultimate ripeness was achieved when they picked. This is a big wine, yet still elegant and sillky as you would expect from Russian River fruit. Filled with ripe fruit, wild roses, black tea and anise with touch of chocolate and cedar on the finish. Rich, textured and refined, a great new Pinot Noir find.

In addition to those from Willamette, I am particullary partial to the Pinot of Santa Lucia Highlands, especially those from wineries like Miner, Vision Cellars and Siduri.

Miner Rosella’s Vineyard Pinot from the southwest facing slope of the Santa Lucia Mountains is fruit forward, spicy and always, always enjoyable. Fresh cherry and plum mix with cinnamon, nutmeg and cedar with a touch of violet and lilac floral notes for a luscious, velvety and delicious Pinot Noir.

Vision Cellars, owned by the incredible and talented, Texas native Mac McDonald, specializes in very small production, very high quality Pinot Noir from fruit grown throughout Northern California. Their Gary’s Vineyard Pinot Noir blends blackberry and black cherry fruit with layers of earth and spice, and just the right balance of tannin, for a wine that will pair well through the holidays with anything from the Thanksgiving turkey to the Christmas beef tenderloin.

Siduri Santa Lucia Highlands Pinot Noir blend some of the best fruit from the area, including 33% Sierra Mar Vineyard fruit, 24% Rosella’s Vineyard, 21% Pisoni Vineyard, 19% Garys’ Vineyard, and 3% Soberanes Vineyard Pinot Noir. The longstanding trust and relationship these vineyard owners have with Siduri owners/winemakers Dianna and Adam Lee ensures that this prized fruit makes its way to the Siduri warehouse each harvest for them to create their award winning Pinot Noir. Filled with ripe red cherry, red plum and cranberry with sweet spice, toasted cedar and a touch of smokiness this is a Pinot that will please anyone at your table.

The cool climate of the Sonoma Coast is ideal for growing balanced Pinot Noir with character and personality. The wines of Freestone and Fog Dog, Kistler, MacMurry Ranch and David Bruce consistently deliver. I tried a new one from Jenner Vineyards recently. Very affordable for Pinot Noir (about $20 a bottle) and filled with fresh violets, bing cherry and vanilla with a good balance between acidity and tannin, making it an ideal food wine.

The from Casablanca Valley in Chile is fast becoming known for their juicy, earthy and slightly smoky Pinot Noir. The Morande Gran Reserva Pinot Noir highlights this with layers of ripe wild strawberry, cherry, sweet spice, fresh herbs, roses and a touch of earthy minerality.


Hajdu Winery (AKA Brobdingnagian Winery) continues to prove he has more than just a cool name

If you follow my blog at all, you will find references to Brobdignagian, Brobdingnagian, and Hajdu all over – go ahead and search! Anyway, with the number of times that I have been writing about Hajdu, and Covenant (where he is associate winemaker), I realized it was due time to talk about one of California’s best and still hidden kosher wineries.

I met Jonathan quite a few years back, but even before that I “met” him through the Weiss Brothers (AKA Shirah Winery) and Benyamin (Four Gates Winery). Hajdu is one of those consummate winemakers that has continuously, through the years, shown his mettle and amazing palate. However, before we get ahead of ourselves we need to step back and weave in the background story of Hajdu. Hajdu fell into the world of wine when he was studying archeology at University at Albany-SUNY in NY. It was there, when bored with studies of things buried deep in the ground, dating back thousands of years ago, that he found the wonderful elixir called wine in local area wine bars. This was in the late 1990s, and I find it amazing that wine bars existed in a college town so many years ago!

Well soon after school, Hajdu went to study in Yeshiva in Israel, and it was there that he met a woman, and followed her to Melbourne Australia, which turned out to be a great place to study viticulture at the Swinburne University, and to work on a few vineyards in the Yarra Valley. Things did not work out on the dating front, so Hajdu returned to New York, and one thing led to another and a friend told him about a job at Copain Custom Crush Llc in 2003. It was a great job for so many reasons, the main one being that there Hajdu honed his winemaking skills, till now he was a viticulturist, and he learned the skill of working on many small lots and crushes inside a very large wine facility, something that would come in very handy in the coming years at Covenant, but again we are getting ahead of the story.

In late 2003 Herzog was in need of more skilled hands, so Hajdu signed on – and it was at this point that one has to see the hand of God here. First of all, it was here that the Shirah/Weiss boys would eventually meet up with Hajdu, along with Jack Levin, who was part of the initial Shirah creations. This group (Levin was not yet there in 2005) was the group that created the first Shirah wine – 2005 Shirah Syrah with fruit from Alamo Creek. For the next two years they worked together at Herzog and it was that time, in my opinion, that the desire and yearn to build great wines from both Shirah and Hajdu was created.

While, Hajdu was at Herzog winery another very important coincidence occurred, it was there that Hajdu met Jeff Morgan, co-owner and winemaker of Covenant Winery. At that time, Covenant was making their 2003 through 2006 vintages in Herzog’s winery in Santa Maria, CA where the winery existed before it moved to Oxnard. It was then that Hajdu worked with Jeff on the 2003, 2004 vintages of Covenant wines in Santa Maria (where Herzog was before Oxnard) and then 2005 in Oxnard as well.

In 2006 Hajdu had a yearning to return to Israel, so he picked up and went to work in Carmel winery after talking with Sam Saroka, then the head winemaker at Carmel Winery, Saroka is now the head winemaker of Mony Winery. After a year in Israel, Hajdu returned without any real plans but in search of more than just a wine job but also a person who would eventually become his wife. However, when he first arrived in NY, he tried to line things up, but one thing did not lead to another and plans kept falling through, which was for the best in so many ways! It was in NY, late 2007 that he met his to-be wife and where he re-caught the bug and passion to create his own wines – under the Brobdingnagian label.

So, in later 2007, he flew back and forth, while dating and eventually getting engaged to his wife, to make wine in Santa Barbara CA. Having little place or money to live, he scrounged and found ways to make do for six weeks from harvest till fermentation and barreling his wines. These were the famous 2007 Grenache and Syrah that literally put Hajdu and the Brobdingnagian name on the map!

By the way, it is Hajdu’s wife whose artistic talents can be found draped all over Jonathan’s wine work (she makes the labels for his wines), and personally, the 2011 Proprietary Red wine with the turtle is one of the loveliest labels in Hajdu’s portfolio. Though they are all lovely, from the elephant riding a unicycle on the Syrah bottles, to the whale or the ostrich, they are all lovely, but the turtle steals the show for me, label wise.

So, after making the wine in 2007 and marrying in early 2008, Hajdu was still in search of a job and was talking with Morgan when it all clicked, and Hajdu was hired in 2008 to be Covenant’s assistant winemaker and its mashgiach (kosher wine supervisor) at the winery. Covenant winery moved from Oxnard in 2008, and it now needed a full-time kosher wine supervisor because the winery moved to Napa in a crush facility that was not all locked and kosher, like it was in Oxnard at Herzog Winery.

It was at this point that I really met Hajdu in person. Until this point, I knew of him through Binyamin Cantz of Four Gates Winery, a personal friend and winemaker. Binyamin is one of those very unassuming but truly connected people in the world of kosher wine. ¿Por qué? I think because people like him, love his wine, and like talking with him. Binyamin accompanied me down to the 2008 IFWF International Food and Wine Festival) in Oxnard, CA, the first ever IFWF. Hajdu was pouring the Covenant wines at the Herzog section. It was great to met both Jeff Morgan and Hajdu, and the Covenant wines were lovely indeed. We met again in San Jose that year, and then after that we met when I would go up to the Covenant Winery.

As the associate winemaker at Covenant, Hajdu helped with all aspects of Covenant Winery and continued to make his own wines as well. As described here, Hajdu made a wine again in 2008 a field blend of grapes that he called Besomim with Rabbi Tenenbaum. He did that again in 2009 along with a Syrah under the Brobdingnagian (Brob for short) label. It was finally in 2010 that Hajdu returned to his Grenache roots, along with more Syrah, and his first ever Petite Verdot and Petite Sirah. In 2010 Hajdu kept the Besomim label alive and well, but the field blend vineyard was gone so he went with a blend of his three Rhone Varietals Syrah, Petite Sirah (yeah yeah not a true Rhone varietal – but it has been adopted by the Rhone Rangers), and Grenache. This was also the year that Hajdu increased his case count for 100 or so to 300 cases. That number would grow in time, but that was already a huge jump and the wines in 2010 were truly impressive.

In 2011 Hajdu started to tinker with making custom barrels, and started to work with clients to allow them to make and define blends for custom barrels that they would buy. The 2011 vintage was tough, and if there was ever a bump in the road for his wines it may have been this year. Still, 2011 was also the first year where Hajdu made his now famous – Red Proprietary blend from Howell Mountain grapes. Red Proprietary is a blend of Cabernet and Merlot that blew the doors off of my mind when I first tasted it and continues to impress. The 2011 vintage was also the year of the new Makom label, which was released with Carignan fruit. The wine was light and fruity, not the beast that Brob conjures up, or that Carmel was making back in 2006 under their Appellation label, or the Recanati Carignan from 2009. Still, it was a lovely fruity wine and one that did Makom proud. The 2011 vintage also saw another Grenache, Syrah, and an NV Besomim, which was a blend of Petite Sirah and Zinfandel.

The 2012 vintage blew off the doors with both quality and unique varietals, and rivals the 2010 vintage, which was also incredible. First was the early release in 2012, of a new Makom wine made of Grenache Blanc, the first ever-kosher wine made of this varietal that I know of or care for. It was also the return of everything other than a pure Petite Verdot or Carignan, including Petite Sirah, Syrah, Grenache, a new Cabernet Franc, another Howell Mountain, and a new Pinot Noir. The Pinot Noir would come under the Makom label, along with the Grenache Blanc. The rest would go under either the Brob label or a new Hajdu label with vertical colored lines.

With all the labels and wines under control, Hajdu has now created a winery that while still small and boutique, commands the attention of many a kosher wine buyer. The wines are very Brobdingnagian in style, big and bold – but they are also controlled and show great finesse when needed. The wines are almost a sure bet, with a “miss” here and there, and even those would be wines most wineries would dream to have made! I think the label with the elephant riding a unicycle says it best – big and massive animal controlling the direction with finesse and acumen that is Brobdignagian wine is a sentence or an image!

As stated before, I had the chance to talk and enjoy Hajdu’s knowledge and abilities when I was invited to the 27 course dinner with Hajdu and Bernstein. Since then we have met on and off whether with friends or to see the winery. Still, it had been 6 months since I last tasted the wines and now that the white and rose 2013 and 2012 red wines were released it was time to meet and catch up on what has been happening with Hajdu winery.

When asked about the wines he makes – he and the Weiss boys have clear leanings to the Rhone Varietals. I think the two of them, along with Netofa Winery. are the kosher manifestation of the Rhone Rangers. Who else produces Grenache wines (Capcanes but that is all in terms of Rhone wines). Who else produces them all? Who else produces Grenache Blanc? Viognier, Roussane by the Wiess Brothers, Chenin Blanc by Netofa along with Syrah and Mourvedre. These are the real kosher Rhone Rangers, wineries with a passion of what grows well in their area and each with their own twist and passion to deliver kosher wine that is not just another Cab or Merlot. The good news is that the Rhone religion is catching on and that we will see more Grenache, Mourvedre, Syrah, Petite Sirah, Marselan, and others. It is the success of Hajdu and the Weiss brothers, and the realization that Israel, California, and Spain are better suited for these grapes than the classic noble varieties – that has helped propel the adoption of these grapes in the kosher world. Clearly, with his expansion Hajdu has added some varietals that are not Rhone in nature, but the style of the wines are always the same, bold, balanced, with great acid. Though there is a new Pinot Noir and Cabernet Franc, I think Hajdu still feels the pull for Rhone and thank goodness for that, as there are so few willing to take the Rhone Ranger pledge!

Hajdu is always the consummate gentleman and winemaker, and his wife and family are absolutely fantastic. For the past few weeks I have been sick and really out of it, but I finally have come out of my haze and I called Hajdu asking if I could swing by and taste the new wines. I arrived in the evening and for the next few hours we spoke wine, tasted wine, and I had an absolute ball of a time. The fact that I have not gotten to this posting earlier is all on me and I am truly sorry for that. I highly recommend that you contact Jonathan Hajdu @ Hajduwines.com and order the new rose it is really and truly unique. The wine is up there as one of the best kosher rose wines out there! It is NOT a bleed off/saignee wine rather it is a Pinot Gris wine that blew me away. That and the next Makom Grenache Blanc are the only two 2013 wines that we tasted, with the rest being the 2012 wines. They are all wonderful, and the Grenache really needs time to express itself. The Franc is lovely and ripe the Syrah is seriously demented and sick, with an inky structure to die for. The Petite Sirah is not ready yet, for now get the wines, leave the Syrah and Petite Sirah to the side and enjoy the rest.

My many thanks to Jonathan and his wife for letting me crash so close to Passover, and for their lovely hospitality and warmness. My wine notes follow below:


Trout with mushrooms

Spring teases us here in California with a gorgeous sunny day but then retreats from an angry rain. The menu above, light but warming, strives to satisfy regardless of what the weather gods deliver. Trout preparations are normally simple to highlight the sweet flavors of the fish. With the addition of aromatic vegetables and dried mushrooms, the fish gains substance. The recipe below is adapted from the Silver Spoon, Phaidon Press Ltd., my favorite cookbook these days.

Ingredientes

1 tablespoon chopped fresh thyme

Precalienta el horno a 350 grados. Put mushrooms in a bowl, add warm water to cover, and let soak. Season the cavities of the trout with salt and pepper and sprinkle with the thyme. Drizzle an ovenproof dish with olive oil, place the trout in the dish, and rub both sides of the trout in the oil. Add onion, carrot, and celery. Drizzle with a little more olive oil, cover, and bake for ten minutes. Drain and squeeze water from the mushrooms. Remove cover from the baking dish and add wine and mushrooms and bake for another 15 minutes. Sirve cuatro.


Ver el vídeo: Everything You Need to Know About Pinot Noir (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Nikson

    Creo que te equivocas. Estoy seguro. Puedo probarlo. Envíame un correo electrónico a PM.

  2. Aramuro

    que tema mas increible

  3. Trey

    ¿dónde rueda el mundo?

  4. Dolar

    El punto de vista relevante, curioso.



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