Receta de wentelteefjes



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Receta holandesa de tostadas francesas. Puede quitar las costras, pero no es necesario. Disfruta, o en holandés: eet smakelijk!

19 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 350 ml (12 fl oz) de leche semidesnatada
  • 1 huevo
  • 1/4 de cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharada de azúcar en polvo
  • 8 rebanadas de pan del día anterior
  • 2 cucharadas de azúcar blanda morena

MétodoPreparación: 5min ›Cocción: 5min› Listo en: 10min

  1. En un tazón grande, combine la leche, el huevo, la canela y el azúcar. Remoje el pan en la mezcla de huevo.
  2. Caliente una sartén ligeramente engrasada a fuego medio alto. Cocine hasta que las rebanadas de pan estén doradas por ambos lados. Espolvorea con azúcar morena y sirve caliente.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(15)

Reseñas en inglés (15)

Fue demasiado rico para mí, la proporción de leche a huevo lo hace como un pan frito muy dulce que está empapado en el medio.-30 de octubre de 2014

Agregamos un chorrito de almíbar dorado en lugar del azúcar ... ¡¡mmm !! - 26 de abril de 2009

muy agradable, a los niños les encantó para el desayuno-26 de abril de 2009


Recetas Saludables de Pascua

¡Se acerca la Pascua! Un buen momento para celebrar la primavera y disfrutar de un buen brunch con tus seres queridos. Pero puede que le resulte difícil servir un brunch saludable con todos esos conejitos de Pascua de chocolate mirándolo en el supermercado. Escuché que usted y yo estoy aquí para ayudarlo con mis ideas para el brunch de Pascua.
He hecho un tablero de recetas vegetarianas y veganas de Pascua en Pinterest y he enumerado mis propias recetas favoritas de Pascua en esta página.
Todas estas recetas son vegetarianas y sin azúcar. Y también se enumeran opciones veganas y sin gluten. ¡De esta manera podrás complacer a todos!

Tostada francesa de pan de Pascua

En los Países Bajos tenemos una cosa llamada & # 8216Paasstol & # 8217, es & # 8217 es un pan que comemos en Semana Santa (que por cierto se parece mucho al pan que comemos en Navidad). Es un pan de pasas con pasta de almendras en el medio. A menudo se pone todo el pan de Pascua en la mesa durante el brunch de Pascua, pero a menudo solo se come la mitad el primer día. ¿Mi solución para el día siguiente? ¡Haz tostadas francesas con él! O como lo llaman los holandeses: wentelteefjes. Basta batir un huevo, un poco de leche y canela en un bol y remojar rebanadas de pan de Pascua en la mezcla. En un sartén se fríen un poco y se sirven con fruta fresca.

Conejitos De Pan De Pascua

¡Otra cosa divertida que puedes hacer con el pan de Pascua es hacer estos lindos conejitos de Pascua con él! Simplemente use un cortador de galletas redondo para la cara y corte el lado en dos para las orejas.

Huevos en ollas

Este plato de desayuno saludable parece un arte culinario, pero de hecho es muy fácil de hacer. Es rico en proteínas, sin azúcar, sin gluten y sin lácteos. La receta es para 4 hueveras.
Precaliente el horno a 180C / 350F. Engrase 4 ollas o tazones pequeños aptos para horno. Coloque un par de hojas de espinaca en cada olla pequeña. Abre 1 huevo para cada maceta, si tus macetas son un poco más grandes, también puedes usar 2 huevos por maceta. No rompas la yema de huevo. Corta 6 tomates cherry por la mitad y agrega 3 mitades de tomate a cada olla. Espolvorear con sal y pimienta. Pon las ollas en el horno durante 15 minutos. Son perfectos si la yema de huevo todavía está un poco líquida. Sirve las hueveras con un poco de albahaca fresca.

Huevos en tostada

¡Estos huevos de conejito de Pascua en tostadas se ven tan lindos! Usé un cortador de galletas con forma de Conejo de Pascua para cortar las formas en las rebanadas de pan. Luego batí un huevo con un poco de sal y pimienta. Calenté 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén y puse el pan. Luego vertí el huevo en forma de conejito. Déjalo freír a fuego medio / bajo durante un par de minutos. El pan quedará agradable y crujiente, como una tostada, que combina muy bien con los huevos. Hice bigotes de cebollino.

Tostadas de conejito de Pascua

No tires las formas de conejito que cortaste del pan, puedes tostarlas por separado y hacer huevos y una nariz con hummus y bigotes de zanahoria rallada. ¡Estos lindos conejitos son aptos para veganos!

Tofu revuelto

¡El tofu es tu héroe si quieres un brunch de Pascua sin huevos! ¡He hecho tofu revuelto y se ve (y sabe) como huevos revueltos! Es solo tofu y kurkuma fritos en una sartén y servidos con tomates secos y tostadas. Hice un video que muestra lo fácil que es hacer.

Sándwiches de tulipanes

Estos sándwiches son muy fáciles de hacer, pero dejan una gran impresión. Puedes hacer fácilmente estos tulipanes comestibles con solo cortar unos tomates cherry por la mitad y servirlos con cebolletas. Primero puse un poco de tomate vegano para untar en mis sándwiches, ¡agrega mucho sabor y un bonito color de fondo!

Pastel de Pascua

¡Amo las tortas de taza! Se siente como si estuvieras comiendo un pedazo de pastel, ¡pero en realidad es un desayuno nutritivo! Para un pastel de taza, simplemente mezcle 1 plátano, 1 huevo y 3 cucharadas de avena en una taza. Caliéntelo en el microondas durante dos minutos y ¡eso es todo! Para esta versión de Pascua la decoré con huevos de chocolate amargo y decoración de cupcakes de Pascua. Este pastel de taza no contiene gluten ni lácteos. Haga clic aquí para ver más recetas de pasteles en taza y un video de bricolaje.

Rosas de manzana

¡Las rosas de manzana son tan bonitas! Los vi tan a menudo en Pinterest e Instagram, que decidí que quería hacerlos yo mismo. En realidad, son mucho más fáciles de hacer de lo que pensaba y son un postre perfecto para tu brunch de Pascua.
¡Puedes consultar la receta aquí, o echar un vistazo a mi video de bricolaje donde te muestro cómo hacerlos en solo 30 segundos!

shakshuka

¡Shakshuka es un brunch delicioso y contundente! He hecho el mío con tomates y pimiento rojo para agregar algunas verduras adicionales. Puedes encontrar la receta aqui. También hice un Shakshuka de camote que es perfecto para la cena.

Pastel de limón
¡Este bizcocho de limón vegano y sin gluten agrada la vista y el alma! ¡Se ve hermoso en tu mesa de Pascua y estoy seguro de que a todos les encantará el sabor también! Este pastel es vegano y sin gluten. Puedes encontrar la receta aqui.

Mini quiches

¿Tienes algunas sobras? ¡Un quiche es una excelente manera de reducir el desperdicio de alimentos! Los hice con hojaldre y espinacas sobrantes, pimiento rojo y batatas. Los frí todos poco antes de dividirlos entre los 4 moldes para pasteles pequeños y cubrirlos con huevos batidos. Los espolvoreé con tomates secos y romero.

Paletas Saludables

No necesitas azúcar para hacer paletas heladas. ¡La fruta ya es lo suficientemente dulce! He hecho dos tipos de paletas heladas saludables. Para las paletas de moras usé limonada sin azúcar con agua y para las paletas de fresa mezclé agua con agua de coco. Congele durante al menos 4 horas o hasta su uso.

Orugas comestibles

¡Estas orugas son adorables y una excelente manera de hacer que sus hijos coman más saludablemente! Simplemente coloque algunas hojas de espinaca o albahaca en un plato y coloque tomates cherry y pequeñas bolas de mozzarella sobre ellos. Los decoré con vinagre balsámico para crear ojos y boca.

¡Con los mismos ingredientes puedes crear un refrigerio saludable para los adultos también! Solo use un palillo de dientes para mantener todo junto. Consulte esta publicación de blog para obtener más ideas para fiestas saludables.

Donuts de tomate y albahaca secados al sol

¡Estas sabrosas rosquillas (o bagels) son saludables y veganas! Son geniales para tu brunch de Pascua. Puedes encontrar la receta aqui.

Pastel de Pascua
¡Esta versión saludable de un pastel desnudo es perfecta para la Pascua! ¡Este pastel de zanahoria con mantequilla de maní es vegano y sin gluten! ¡Consulta la receta y hazla tú mismo!

Magdalenas De Ovejas

De acuerdo & # 8230 estos tipos no son tan saludables. Pero son tan lindos que quería compartirlos de todos modos. Hice estos cupcakes de oveja para The Foodie Channel hace un tiempo. Puede encontrar el & # 8216how-to video & # 8217 aquí.

Pan de calabaza

Este pan de calabaza es súper sabroso, ¡y también es vegano! Las recetas veganas de Pascua pueden ser difíciles de encontrar, así que puedes sorprender a tus amigos veganos con esta receta de pan de calabaza.

Paquetes de hojaldre de espárragos verdes

Estos paquetes de hojaldre de espárragos verdes son muy fáciles de hacer. Simplemente coloque unos espárragos verdes en el medio de una hoja de hojaldre, espolvoree con un poco de queso rallado y doble las esquinas hacia el medio. Batir un huevo y cubrir las láminas de hojaldre con el huevo batido y un poco de pimienta. Hornéalos durante 15 minutos a 220C.

Estas nubes de huevo son perfectas para un brunch de Pascua sin gluten o bajo en carbohidratos.
Haga clic aquí para ver la receta de estas nubes de huevo.

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¡La Pascua es una muy buena razón para hornear un pastel! ¡Especialmente cuando se trata de un pastel desnudo vegano saludable y sin gluten! En esta página estoy compartiendo mi receta de healthified & hellip

La Pascua se acerca en dos semanas. Estos huevos en macetas se verían geniales en su mesa de brunch de Pascua. ¡Y también son saludables! Son ricas en proteínas, sin azúcar, sin gluten y sin gluten.


Tostada francesa con hojuelas de maíz

Es muy fácil convertir una tostada francesa normal en una tostada francesa increíble con solo pasarla por un poco de cereal para el desayuno. Los copos de maíz agregan un ligero crujido que sabe muy bien y se ve interesante y divertido. Esta receta también funciona muy bien con pan de pasas y canela. ¡Disfrutar!



Cómo hacer tostadas francesas con hojuelas de maíz

En un tazón mediano, mezcle los huevos, la leche, el azúcar y la canela.

En un tazón poco profundo o en un plato, extienda los copos de maíz triturados. Si usa coco, mézclelo con las hojuelas de maíz.

Tenga en cuenta: Si decide no usar el coco opcional, debe aumentar la cantidad de hojuelas de maíz a aproximadamente 3/4 de taza.

Caliente la mantequilla en una sartén a fuego medio.

Sumerja cada rebanada de pan en la mezcla de huevo, luego en las hojuelas de maíz trituradas.

Dorar en una sartén hasta que estén ligeramente dorados por ambos lados.

Sirva con sirope de arce, miel o mermelada.


Esta tostada francesa tiene un leve crujido que la hace muy especial. El coco es opcional pero recomendado.


Appelflappen de los Países Bajos

Estos son muy conocidos en los Países Bajos y puedes comerlos de postre o para tu descanso para el café. ¡Todo vale! Está hecho de hojaldre y relleno con una mezcla de manzanas y pasas.

Ingredientes

  • 1 paquete de Roomboterbladerdeeg (estas son 10 hojas de hojaldre de aproximadamente 20x20 cm o 8x8 pulgadas de tamaño)
  • 4 manzanas enteras, preferiblemente Elstar, Jonagold o Granny Smith
  • 5 y # 8531 onzas, peso Pasas, preferiblemente pasas sultana, remojadas en agua tibia para que se hinchen un poco
  • 4 cucharadas de azúcar morena, más un poco más para espolvorear sobre el Appelflappen
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 huevo entero, batido

Preparación

Separar las hojas de hojaldre congeladas y dejar que se calienten un poco (unos 10 minutos).

Precaliente el horno (220 grados Celsius o alrededor de 430 grados Fahrenheit).

Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en dados.

Mezclar la manzana con las pasas (¡sin agua!), El azúcar y la canela. Si lo desea, puede agregar unas gotas de jugo de limón, pero eso no es realmente necesario ni nada.

Coge una hoja de hojaldre y pon encima un poco de la mezcla de manzana.

Coge un pincel y aplica un poco de agua a los lados del cuadrado. También puedes usar tus dedos para esto. Siempre uso mis manos para esto, es igual de fácil.


Deliciosas recetas de comida holandesa - Kroketten & # 038 Bitterballen

Una bebida después del trabajo en los Países Bajos no está completa si no ha comido un poco de bitterballen. También son la merienda perfecta mientras disfruta del sol en una terraza. E incluso una embajada holandesa les atenderá durante los eventos.

Bitterballen y sus contrapartes un poco más grandes, kroketten, son comidas típicas holandesas. Ya sea que los haga en casa, los pida en un restaurante o los compre en una pequeña caja en la pared (sí, eso es una cosa), son un excelente refrigerio simple.

Kroketten contra Bitterballen

Para empezar con lo básico: la diferencia entre kroketten y bitterballen. Son muy similares, para empezar, ambos son un relleno de roux suave con una capa exterior crujiente que se forma durante la fritura. Realmente, la principal diferencia es el tamaño. Bitterballen tiene forma de bola, mientras que kroketten tiene forma cilíndrica. Ambos pueden tener una variedad de rellenos, todos caracterizados por un interior suave y liso y un exterior crujiente de color marrón. El relleno más común es una versión de carne de res, pero hoy en día tanto la versión vegetariana como la que contiene carne están disponibles con una amplia gama de ingredientes diferentes.

Dado que las bitterballen son un poco más pequeñas que las kroketten, se sirven más comúnmente como un pequeño refrigerio durante las bebidas, por ejemplo. Kroketten, por otro lado, podría ser parte de un almuerzo (se come con pan) o cena (se come con patatas fritas). ¡Ambos se sirven a menudo con mostaza!

Bitterballen

Haciendo kroketten

Los kroketten caseros se preparan primero haciendo un relleno, comúnmente usando harina como espesante. Este relleno será suave y casi líquido cuando esté tibio. Sin embargo, cuando se enfríe, se endurecerá. Esto permite que el cocinero cubra el relleno con una mezcla de harina, huevos y pan rallado. La base de esa corteza crujiente.

Al freír posteriormente las kroketten en aceite, la corteza se vuelve súper crujiente, mientras que el interior se calienta nuevamente y se ablanda. Los kroketten caseros no se pueden preparar en el horno. Sin embargo, hoy en día cada vez más fabricantes venden kroketten que se pueden hacer en el horno. Han encontrado una manera de evitar esto que requería freírlos (o freírlos previamente) para que aún estén crujientes por fuera.

¿Por qué el kroketten puede reventar durante la cocción?

A veces, las kroketten se abren durante la cocción (vea la foto a continuación). Esto puede suceder tanto para el horno como para las versiones fritas. Esto se debe a la evaporación de la humedad dentro del kroket. El interior se calienta mucho y cuanto más tiempo esté el bocadillo en el calor, más calor se calentará y más humedad se evaporará. Esto puede causar una acumulación de presión de vapor dentro del kroket. Si esa presión es demasiado alta, romperá la corteza y liberará el vapor.


Ocasiones especiales

Hay algunas cosas que comemos en ocasiones especiales. Y aunque hay muchas más cosas tradicionales regionales, queremos compartir tres de nuestras tradiciones nacionales.

Beschuit conoció a Muisjes

Traducido literalmente: bizcocho con pequeños ratones. Eso no suena muy atractivo jaja. Cuando nace un bebé, todos los que vienen a ver al recién nacido son tratados con un bizcocho con mantequilla (nuevamente: hace que se pegue) y & ldquomuisjes & rdquo en azul o rosa (según el sexo del bebé & rsquos). It & rsquos hecho de anís con una capa coloreada azucarada.

Celebrando los genitales del bebé y rsquos con azul o rosa

Kruidnoten / Pepernoten (galletas de jengibre holandesas)

Es posible que hayas oído hablar del Papá Noel holandés: Sinterklaas. El Papá Noel norteamericano se basa en realidad en el Papá Noel holandés: los holandeses de Nueva Amsterdam y Nueva York reinventaron la tradición holandesa y la convirtieron en estadounidense. Entonces, en diciembre (y en realidad ya meses antes), comemos pepernoten, pequeñas galletas redondas!

La mejor receta holandesa

Oliebollen (rosquillas holandesas)

Realmente hicimos oliebollen el año pasado durante el Año Nuevo y la víspera de rsquos en Bangkok. Se traduce literalmente como & lsquooil balls & rsquo, y básicamente es solo eso: bolas de masa fritas. Aunque increíblemente delicioso.

¡Hornea donas holandesas!

¡Eso fue todo! Esperamos que les haya gustado esta lista. ¿Perdimos algo? ¡Haznos saber! ¿Ya probaste uno de estos? ¡¡Dinos!! ¡Nos encantaría escuchar lo que piensa de nuestra comida!


Ingredientes

  • 7 1/2 tazas / 1,75 litros de agua
  • 1 1/2 tazas / 300 gramos de guisantes (partidos verdes secos)
  • 3 1/2 onzas / 100 gramos de panceta de cerdo (holandés speklapjes o tocino de corte grueso)
  • 1 chuleta de cerdo
  • 1 cubo de caldo (de verduras, cerdo o pollo)
  • 2 costillas de apio
  • 2 a 3 zanahorias (peladas y en rodajas)
  • 1 papa grande (pelada y en cubos)
  • 1 cebolla pequeña (picada)
  • 1 puerro pequeño (en rodajas)
  • 1 taza de apio nabo (en cubos)
  • 1 libra de salchicha (salchicha ahumada rookworst picada o ahumada suave metwurst o salchichas frankfurter / wiener)
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • Adorne: puñado de hojas de apio picadas

Pasteitje con ragú

A pesar de lo calvinistas que somos, empeñados en no tener demasiado de nada y afirmar que "ser normal ya es una locura", estamos decididos a extender las celebraciones navideñas durante dos días en lugar de uno. El primer día de Navidad es el 25 de diciembre, el segundo día de Navidad es el 26 de diciembre. Y si eres parte de esas familias que también celebran la Nochebuena, eso hace que sean dos días y medio.

La víspera de Navidad es tradicionalmente la noche en la que te disfrazas, vas a la misa vespertina (incluso los que no se crían en la iglesia suelen asistir) y al regresar a la casa culmina las celebraciones con chocolate caliente y, de qué otra manera, con una comida de pan. con rollos de lujo.

Muchas de estas tradiciones están cambiando lentamente, pero uno de los elementos estándar el día de Navidad es este aperitivo o entrante para la comida: una taza de hojaldre llena de salsa de pollo y champiñones. Es tan de los setenta, pero es uno de esos platos que resulta reconfortante, abundante y familiar a la vez.

2 hojas de hojaldre
1 cucharada de harina
1 huevo batido

Espolvorea la encimera con harina y descongela las hojas. Corta ocho círculos de la masa de hojaldre. De cuatro de estos círculos, presione un círculo más pequeño desde el medio. Mojar los círculos completos con un poco de agua, colocar los aros encima y untar toda la masa con huevo. Coloque los recortes a un lado, pinche un par de veces con un tenedor para que no se hinchen demasiado y cepille también.

Hornee en una sartén en un horno a 425F durante diez a doce minutos o hasta que estén doradas e hinchadas. Dejar enfriar sobre una rejilla.

1/3 taza de harina
4 cucharadas de mantequilla

Si tienes tiempo, marina la pechuga de pollo la noche anterior en un bol con el vino, el agua, la cebolla, el laurel, el tomillo y los dientes de ajo machacados.

Caliente el aceite de oliva en una olla, agregue la cebolla en rodajas y los dientes de ajo y saltee hasta que esté transparente. Seca el pollo, se corta en cubos grandes, se sazona con sal y pimienta y se dora rápidamente por todos lados, se agrega el vino, el agua tibia, el cubo de caldo y los champiñones y se pone a hervir. Baje el fuego, agregue las hojas de laurel, una pizca de tomillo y pimienta y cocine a fuego lento durante al menos 25 minutos, tapado.

Saca el pollo del caldo. La carne debe estar lo suficientemente tierna como para poder separarla con dos tenedores. Si no es así, regrese a la sartén y cocine a fuego lento por más tiempo.

En una sartén diferente, derrita la mantequilla, agregue la harina y rápidamente haga una pasta. Agregue un cucharón lleno de su líquido de cocción a la salsa y revuelva hasta que se absorba. Haz lo mismo con cuatro cucharones más, hasta que tengas una buena sartén llena de salsa. Ahora agregue la carne a la salsa. Pruebe y ajuste el sabor con sal y pimienta si es necesario.


Kerststol

La Navidad es un momento especial en Holanda: por un lado, no solo celebramos el día de Navidad, el 25 de diciembre, sino que lo repetimos al día siguiente, el 26 de diciembre, un día acertadamente llamado 'Segundo día de Navidad'. ¡Dos veces la fiesta, dos veces la comida! En Nochebuena, las personas pueden asistir a la Misa de Navidad a la medianoche y regresar a casa para tener una fiesta de medianoche, también llamada koffietafel (literalmente significa "mesa de café"), con panecillos de lujo, embutidos, quesos, conservas de frutas, chocolate caliente, café o té antes de acostarse. Tradicionalmente, un pan de lujo llamado kerststol se sirve y se come en Navidad: se tachona con cáscara de fruta confitada y pasas y se espolvorea con azúcar en polvo. El pan se compra en las panaderías del barrio o, mejor aún, se hornea en casa.

Si el pan contiene una cinta de pasta cremosa de almendras, se llama "stol". Si no es así, es" sólo "pan de Navidad. Durante las vacaciones de diciembre, rebanadas de mantequilla kerststol será parte del desayuno o brunch y se puede ofrecer a los huéspedes en lugar de una galleta con su taza de café o té.

Las tiendas y los panaderos venderán exactamente el mismo pan en Semana Santa, pero luego se llama paasstol.

El preparado comercialmente stollen son pesados, masticables y bastante ricos. Prefiero el mío un poco más ligero, así que uso harina para todo uso en lugar de harina para pan.

Kerststol
1/2 taza de pasas doradas (75 grms)
1/2 taza de cáscara confitada mixta (naranja, limón, cidra) (40 grms)
1/4 taza de jugo de naranja, tibio (60 ml); algunos prefieren ron o un licor con sabor
2 1/2 tazas de harina para todo uso (350 grms)
1/2 taza de leche tibia (120 ml)
2 cucharaditas de levadura seca activa (7 grms)
1/4 taza de azúcar (55 grms)
1/2 cucharadita de sal (4 grms)
1 huevo batido
1/2 barra de mantequilla derretida (50 grms)
1/2 cucharadita de ralladura de limón

1 lata pequeña de pasta de almendras * (o haz la tuya propia mezclando 8 onzas de almendras en rodajas con la misma cantidad de azúcar en polvo, un huevo pequeño, una cucharadita de ralladura de limón y una cucharadita de saborizante de almendras)

2 cucharadas de mantequilla derretida (25 grms)
2 cucharadas de azúcar glass (15 grms)

Remoje las pasas en el jugo de naranja tibio durante unos buenos quince minutos, luego escúrralas. Extiéndalos en un colador o una bandeja para hornear para que se sequen al aire mientras continúa con la receta.

En un bol grande coloca la harina. Hacer un hueco en el centro y verter la leche tibia y espolvorear la levadura encima. Déjelo reposar durante cinco minutos. Remueve la harina y la leche hasta que apenas se junten. Agrega el azúcar y la sal, revuelve de nuevo y agrega lentamente el huevo, luego la mantequilla derretida y la ralladura de limón. Continúe amasando durante diez minutos a velocidad media, hasta que la masa se una. Si está demasiado seco, agregue una cucharada de leche a la vez.

Deje reposar la masa a temperatura ambiente, tapada, durante treinta minutos. Aprieta rápidamente esas pasas para escurrir un poco de líquido superfluo. Dóblelos y la cáscara mezclada en la masa: ya sea a mano o en su batidora de pan, ¡pero tenga cuidado de no romper las hebras de gluten! Probablemente tendrás más frutos secos de los que crees que quepan, pero sigue amasando y metiendo esas pasas en la masa (tienden a escaparse). Amasar la masa con cuidado hasta que las pasas y la piel de caramelo estén bien distribuidas. Engrasar un bol, colocar la masa adentro, tapar y dejar reposar durante una hora a temperatura ambiente o hasta que la masa haya doblado su tamaño. No omita este paso ya que el stol será muy grueso y pesado si lo hace.

Desinfle suavemente la masa y forme un óvalo. Coloque el óvalo con el extremo corto hacia usted y haga una hendidura a lo largo de la masa, en el medio. Ahora enrolla la pasta de almendras sobre la encimera hasta que forme un rollo casi tan largo como la masa. Coloque el rollo de almendras en la muesca y levante el lado izquierdo de la masa sobre la pasta. Asegúrese de que la masa no llegue a la mitad inferior del todo: una forma significativa de la stol es el borde inferior del pan que hace pucheros. Si quieres un puchero más pronunciado, dobla el lado derecho de la masa un tercio hacia la cinta de pasta de almendras, y dobla el lado izquierdo de la masa por la mitad, colocándolo encima de la mitad inferior y cubriendo la pasta.

Descanse la masa sobre una bandeja para hornear ligeramente engrasada o un tapete de silicona. Cúbralo y déjelo reposar durante unos 30 minutos o hasta que esté listo para hornear: la masa apenas debería saltar hacia atrás si la pincha con el dedo. Mientras tanto, precaliente su horno a 350F. Hornee el pan durante 35 a 40 minutos en la rejilla del medio, luego reduzca el fuego a 325F. Cepille con mantequilla derretida y hornee por otros cinco minutos, luego cepille nuevamente y hornee por otros 5 minutos. Si el pan se dora demasiado rápido, cúbralo con un trozo de papel de aluminio. Use un termómetro digital para determinar si el pan está listo: la temperatura debe ser de 190 ° F y en aumento.

Enfríe el pan en una rejilla para enfriar. Espolvorear con azúcar glass y cortar en rodajas.

Sugerencia: si tiene alguna kerststol sobrante al día siguiente, tueste una rebanada hasta que esté agradable y dorada. Batir la pasta de almendras con la punta de su cuchillo y extenderla sobre la rebanada de pan tibia. Mmmm.


Hete Bliksem

& # 65279 & # 65279 & # 65279 & # 65279 & # 65279 & # 65279 & # 65279 & # 65279 En esta búsqueda para investigar, investigar y escribir sobre las tradiciones culinarias de mi país, me tropiezo con algunos detalles muy interesantes. Por un lado, creo que no hay nada que un holandés no agregaría a un plato de puré de papas: tenemos puré de papas con zanahorias (hutspot), puré de patatas con col rizada (boerenkool), puré de papas con chucrut, una gran variedad de puré de papas con verduras y hoy estoy haciendo puré de papas con manzana.

Boerenkool
& # 65279La papa se introdujo por primera vez en los Países Bajos a principios del siglo XVII, pero no fue reconocida oficialmente como apta para el consumo humano hasta 1727. Desde entonces, el país ha estado produciendo una gran variedad de papas como Eigenheimers, Bintjes, Alphas, Irenes, Gelderse muisjes. Como ocurre con otros productos agrícolas, Holanda es uno de los líderes del mercado en cuanto a exportación de patatas.

Hete Bliksem
El plato de hoy se llama "hete bliksem"o un rayo caliente. No estoy del todo seguro de qué generó el nombre. Algunos dicen que se debe a la gran cantidad de líquido en el puré: el plato permanece caliente más tiempo que otros tipos de puré de papas. Eso es cierto, no se necesita leche adicional para hacer puré estas papas y manzanas adquieren una consistencia suave y se mantienen calientes por más tiempo. Otros nombres para este plato sabroso y de camote son "cielo y tierra", que se refieren a la fuente de las manzanas (cielo) y las papas (tierra), o "truenos y relámpagos ".

La clave es usar una mezcla de manzanas dulces y ácidas, 2 partes de papa, 1 parte de manzana. A Jonagolds, Braeburns y Jonathans les irá bien por sí mismos, ya que poseen ambos sabores.

Hete Bliksem
8 patatas grandes
4 manzanas (2 dulces, 2 tartaletas)
4 lonchas de cerdo salado

Pele y cubra las patatas y colóquelas en una sartén con suficiente agua para cubrirlas. Pelar y quitar el corazón de las manzanas, cortar en mitades y colocar encima de las patatas, cubrir con las rodajas de cerdo salado. Cubra y deje hervir, luego cocine a fuego lento durante veinte minutos o hasta que las papas estén cocidas. Retire el cerdo, vierta el agua (guarde un poco) y triture las manzanas y las papas a su gusto, grumosas o suaves. Si está demasiado seco, agregue una cucharada a la vez del líquido de cocción. Gusto. Ajuste con sal y pimienta si es necesario.

Cortar la carne de cerdo en tiras estrechas, mezclar con el puré de patatas y servir. Bueno con una pizca de mostaza.


Wentelteefjes tradicionales y sabrosos: el desayuno perfecto para el Día de la Madre

Una de las características de la cocina tradicional de Cape Winelands es la combinación de dulces y salados en un solo plato. Otro es el uso de frutas en platos salados tradicionales. Esta receta de Wentelteefjes (o tostadas francesas) con compôte de frutos secos aromatizados de nuestro libro de cocina Cape Winelands Cuisine (p. 27) combina todos estos elementos.

El plato se remonta a más de 2000 años hasta un chef romano llamado Apicius, que cocinaba para la aristocracia durante la época de Cristo. No se sabe dónde y cuándo se creó el nombre de tostadas francesas, sin embargo, definitivamente fue parte de la cocina del Cabo desde el principio. La palabra holandesa para tostadas francesas es wentelteefjes. Todavía se puede encontrar una receta de tostadas francesas con el nombre de wenteljefies en el libro de cocina del cabo de Hildagonda Duckitt.

El compôte de frutos secos era un plato de desayuno o un acompañamiento de la carne, y también se servía como postre con natillas.

Ingredientes de tostadas francesas

1/4 cucharadita (1 ml) de canela molida

romero o kapokbos (romero silvestre), finamente picado

2 cucharadas (30 ml) de mantequilla o aceite

3 lonchas de tocino de vientre frito y crujiente por persona (opcional)

Batir los huevos, la leche, las especias, la sal y las hierbas.

Remoja el pan en la mezcla de huevo durante 1 minuto.

Caliente una sartén mineral (acero inoxidable), derrita la mantequilla o el aceite y agregue el pan remojado. Freír por ambos lados a fuego moderado hasta que se doren y el huevo en el centro del pan esté bien cocido. (También puede espolvorear con azúcar de canela si se va a comer solo).

Ingredientes de compôte de frutos secos

1 taza (250 ml) de azúcar o miel, o al gusto

4 tazas (1 litro) de agua hirviendo

jugo y ralladura de 2 naranjas

jugo y ralladura de 1 limón

Disuelva el azúcar o la miel en el agua hirviendo en una cacerola. Agregue las hojas de naranja, si las usa, los jugos y ralladuras de naranja y limón, las bolsitas de té rooibos y las especias. Hervir durante 5 minutos hasta que esté almibarado.

Verter el almíbar hirviendo sobre la fruta y dejar reposar durante la noche.

Vuelva a calentar el compuesto de frutas remojado e infundido y sirva con la tostada francesa tibia y el tocino.

La fruta cocida se puede refrigerar en un recipiente hermético hasta por dos semanas y es un excelente plato de desayuno, acompañado de yogur y muesli.

Sirva con la tostada francesa en la parte inferior, luego el compôte de frutos secos y termine con las lonchas de tocino crujiente encima. También puede agregar alguna fruta fresca de temporada como higos o uvas.


Ver el vídeo: Wentelteefjes - #recept #Allerhande (Agosto 2022).