Pastel Sanda



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Hojas: Derretir la mantequilla, mezclar con la leche, el azúcar, el azúcar de vainilla, la piel de limón rallada, las yemas de huevo. El amoníaco se enfría en vinagre y luego se agrega a la composición con la harina. La coca se divide en 3, se extienden 3 láminas en el reverso de una bandeja y se hornea por unos minutos en el horno calentado a 180 gr,

Crema : triturar una de las 3 hojas y agregar 3 cucharadas de leche. Frote por separado el azúcar en polvo con la mermelada y luego vierta las 3 cucharadas de cacao. A continuación, la composición se mezcla con la hoja triturada.

Ponga una hoja, extienda la crema encima y cúbrala con la otra hoja.

Vidriar: batir las claras, agregar el azúcar, luego batir con una batidora en un baño de vapor a fuego lento. Cuando empiece a endurecerse (no muy duro, porque entonces no se puede estirar más) añadir el zumo de limón.

Extienda el glaseado rápidamente sobre el pastel y ralle sobre el chocolate.


La receta está tomada del libro de cocina de Sanda Marin (una edición muy, muy antigua).
Me gusta el bizcocho porque se puede hacer con nueces, almendras. y se puede hacer en diferentes formas: tarta como tal, en forma de muffins, como tapa de tarta).

batir las claras, añadir poco a poco el azúcar, la vainilla y seguir batiendo.

Frote la mantequilla y la harina por separado.

luego vierta la mezcla sobre las claras de huevo

agregue nueces molidas o picadas (o almendras)

Vierta la composición en una sartén untada con mantequilla y espolvoreada con harina. También se puede poner en moldes para muffins.
(Lo puse en una bandeja redonda para mostrarles que se puede usar como parte superior de un pastel y por separado hice un muffin, como modelo).

hornee en el horno al calor adecuado (300-350F)

La receta de la tarta de clara de huevo y nueces fue propuesta por ralesu en el foro culinario.

Sirve la tarta de clara de huevo y nueces con un té, ¡se puede envasar!


Masa de manteca

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15. ENSALADA RUSA

300 g de patatas, 1 zanahoria mediana, un puñado de judías verdes, un puñado de guisantes, 2 huevos revueltos, 1 cucharadita de mostaza, 100 g de aceite, 2 cucharadas de vinagre o limón, sal.

Poner en un bol las patatas y las zanahorias hervidas, cortar en cubos pequeños, las judías verdes y las claras de huevo revuelto, cortar en trozos pequeños, los guisantes. Hacer por separado la siguiente salsa: pasar las yemas tamizadas por un colador, mezclar con un poco de mostaza, agregar sal y aceite, poco a poco, como con cualquier mayonesa. Diluir con limón o vinagre. Cuando esté listo, vierta sobre las verduras picadas. Revuelva y deje reposar durante un cuarto de hora para que se empape bien en la salsa. Luego sabe y combina agrio y salado. Colocar en un plato y cubrir con salsa de mayonesa (v. 47).