Estofado de setas con pollo



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Porciones: 6

Tiempo de preparación: menos de 90 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Pollo estofado con pollo:

Limpiamos los bollos de pollo y los cortamos por la mitad; Lavé bien los champiñones y luego los corté en cuatro. Limpié la rosquilla y la corté en rodajas; También lo es la cebolla. Doramos el pollo y cuando le damos la vuelta a la carne le añadimos la cebolla. Deje que las cebollas se ablanden, luego agregue las donas y luego los champiñones. Déjelo hervir un poco; agrega sal, pimienta, ají, tomillo y mago y deja que hierva bien hasta que el pollo esté cocido y reduce el jugo que dejan las verduras. Agregue el ajo y la pasta mate y cocine por otros 5 minutos. ¡Ponemos perejil y listo!


Método de preparación

Cortamos la pechuga de pollo en tiras largas. Cortamos la cebolla, el pimiento y los champiñones en juliana. ¡No los pique!

Ponga un poco de aceite en la sartén, agregue la cebolla y caliente un poco. Agrega el pollo, luego la pimienta y los champiñones. No añadimos agua porque los champiñones dejarán su propia agua en la que hervirán las verduras y el pollo. Al final añadimos sal, pimienta, tomillo, albahaca, todo al gusto, dos dientes de ajo finamente picados y crema agria. Mezclar todo bien y apagar el fuego. Agrega eneldo o perejil.

Se puede servir muy bien con polenta o pan.

Te garantizo que es un guiso muy bueno.

Cuscús con guiso de hígado y corazones de pollo y setas

Aprendí de mi tía cómo cocinar cebollas antes de usarlas en estofado (al menos) como


Albóndigas de pollo en salsa de champiñones

¿A quién no le gustan las albóndigas? Pero si las mejoramos y hacemos albóndigas de pollo en salsa de champiñones, definitivamente serán arcoíris en el paladar.

Siempre apuntamos a comer lo más saludable posible, pero no parece funcionar cada vez que nos propusimos y nos deshacemos del deseo de nuestro corazón.

Esto es lo que pasa cada vez, propongo comer más equilibrado, más saludable, sin grasas o sin azúcar a partir de mañana, pero no sé cómo casi todas las veces la cuenta en casa no coincide con la de la feria!

Hoy un amigo me pidió que hiciera unas albóndigas y estando bastante caliente afuera, por un tiempo limitado dije que la única opción viable para terminarlas a tiempo y quitarme el calor y el olor es meterlas al horno y lo hice bien. ! El tiempo asignado se ha reducido a la mitad, el olor en la casa casi inexistente, donde añadimos que no tienen ningún gramo de grasa extra respecto a la grasa que normalmente se encuentra en la carne.

Pero como el cálculo no encaja del todo en el orden, me quedaron algunos que mejoré directamente con una salsa de champiñones y serví con unos sencillos caracoles con un poco de mantequilla.

Por eso te invito a quedarte por la lista de ingredientes, pero también por la forma sencilla de preparación.

Para muchas otras recetas con o sin carne o platos de ayuno y mucho más, encuentra en la sección de snacks, haz clic aquí o en la foto.

O en la página de Facebook, haga clic en la foto.

Ingredientes para albóndigas:

  • 700 g de pollo picado
  • 100 g de pan rallado
  • 2 huevos medianos
  • 3-4 dientes de ajo
  • 1 manojo de perejil
  • Sal y pimienta para probar

Ingredientes para la salsa de champiñones:

  • 20 g de harina blanca
  • 30 g de mantequilla con 82% de grasa
  • 60 ml de aceite vegetal con sabor neutro
  • 250 ml de leche con 3,5% de grasa
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 350 g de champiñones
  • 300 ml de vino blanco seco
  • 1 punta de cuchillo de nuez moscada rallada
  • 100 ml de nata para cocinar con al menos un 32% de grasa

Preparación para albóndigas:

Precalienta el horno a 240 grados.

Pelar el ajo y pasarlo por la prensa de ajos o picarlo muy fino.

Poner la carne picada en un bol sobre el que ponemos el resto de ingredientes. Mezclar bien hasta que quede suave.

Cortamos 20 albóndigas y las hacemos bolas.

Ponlos en una bandeja forrada con papel de horno y mételos al horno durante 15-16 minutos.

Preparación para la salsa de champiñones:

Limpiamos las setas de cualquier rastro de tierra, las cortamos en rodajas y las ponemos a endurecer en aceite hasta que estén blandas.

luego agregue el ajo finamente picado y el vino. Hervir hasta que el alcohol se evapore.

En una cacerola a fuego lento, derrita la mantequilla y agregue la harina, mezcle hasta incorporar y continúe cocinando por 2 minutos, revolviendo constantemente.

Agrega la sal y poco a poco vierte la leche, revolviendo en una sin parar hasta que espese y termine toda la leche. Luego ponemos la nata.

Servir con lo que nos guste de puré de papa, natural, arroz, pasta o en realidad con un pan tibio empapado en salsa, como hice yo esta vez. ¡Buen trabajo y buen apetito!


Ingredientes para la receta de estofado de pollo:

  • 1 pollo (aprox. 1 kg)
  • 2 cebollas, 1 zanahoria
  • 2-3 dientes de ajo
  • 200 ml de crema agria o leche
  • harina
  • perejil verde

¿Cómo preparamos el guiso de pollo?

El pollo se divide en porciones: la espalda, el cuello, las alas se utilizan para la sopa y los órganos, los muslos, el pecho para el guiso. También puedes ponerle las alas al puchero, no hay problema.

Picar finamente la cebolla, cocinar con la zanahoria en rodajas (la zanahoria es opcional, siempre pongo una zanahoria pequeña), agregar el pollo en porciones (paré la parte de atrás para la sopa), sazonar, dejar que la carne se ponga blanca y reducir la zeama. lasata.

Agregue agua y cocine a fuego lento con una tapa a fuego lento.

Cuando la carne esté cocida, mezcle 2 cucharadas de harina por separado con 2-3 cucharadas de leche, luego agregue la crema agria y mezcle. Se agrega al guiso.

(Para que no se pongan grumos, retiro la olla del fuego, agrego la mezcla de harina con la nata, la mezcla es fácil de mezclar, luego pongo la sartén a fuego lento y la mezcla se espesa).

Al final agrego ajo machacado y perejil verde picado.

Sirve con polenta, queso y encurtidos.

Y una foto de 2019, es decir, después de 11 años de publicar la receta del guiso de pollo :)

Para recomendaciones de recetas diarias, también puede encontrarme en la página de Facebook, en Youtube, en Pinterest e Instagram. Te invito a que me guste, te suscribas y sigas. Además, el grupo Cocinemos con Amalia te espera para intercambios de recetas y experiencias en la cocina.


Estofado de pollo con pimientos y champiñones

Esta receta es una mezcla entre la receta de aquí y la de aquí. El estofado de pollo con pimientos y setas es un alimento muy sabroso, con un bajo número de calorías y un alto contenido en nutrientes (especialmente proteínas, fibra y antioxidantes).

Ingredientes para nueve raciones de estofado de pollo con pimientos y champiñones
& # 8211 700 gramos de pechuga de pollo (filetes internos)
& # 8211 700 gramos de pimiento rojo (también usé verde porque no tenía suficiente rojo)
& # 8211 500 gramos de champiñones (400 sin tallos)
& # 8211 1,5 kilogramos de tomates frescos
& # 8211 tres cebollas rojas
& # 8211 50 ml de aceite de oliva
& # 8211 un enlace de perejil
& # 8211 un limón (jugo)
& # 8211 dos cucharaditas de mostaza
& # 8211 pimienta (al gusto)
& # 8211 sal (al gusto).

Preparación de guiso de pollo con pimientos y champiñones.
Picar finamente la cebolla y endurecer.

Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo.

Dejar a fuego medio tapado durante 25 minutos. Cuando hayan hervido, intenta triturarlas.

Lavar y cortar las setas (las pongo sin patas, pero las puedes usar también).

Lavar y cortar los pimientos en cubos. También lo es el pollo.

Ponga las setas, los pimientos, el pollo, la sal, la pimienta y 300 ml de agua sobre los tomates y las cebollas.

Hervir con tapa durante 25 minutos.

Retira la tapa, conecta el perejil, déjalo por 10 minutos y agrega el perejil restante, el jugo de un limón y las dos cucharaditas de mostaza.

Déjalo al fuego unos 5 minutos, sazona con sal y pimienta y listo.

Costos
Los costos de nueve porciones de estofado de pollo con pimientos y champiñones son de aproximadamente 28-32 RON (precios de 2017).


Estofado de pollo con pimientos y champiñones

Esta receta es una mezcla entre la receta de aquí y la de aquí. El estofado de pollo con pimientos y setas es un alimento muy sabroso, con un bajo número de calorías y un alto contenido en nutrientes (especialmente proteínas, fibra y antioxidantes).

Ingredientes para nueve raciones de estofado de pollo con pimientos y champiñones
& # 8211 700 gramos de pechuga de pollo (filetes internos)
& # 8211 700 gramos de pimiento rojo (también usé verde porque no tenía suficiente rojo)
& # 8211 500 gramos de champiñones (400 sin tallos)
& # 8211 1,5 kilogramos de tomates frescos
& # 8211 tres cebollas rojas
& # 8211 50 ml de aceite de oliva
& # 8211 un enlace de perejil
& # 8211 un limón (jugo)
& # 8211 dos cucharaditas de mostaza
& # 8211 pimienta (al gusto)
& # 8211 sal (al gusto).

Preparación de guiso de pollo con pimientos y champiñones.
Picar finamente la cebolla y endurecer.

Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo.

Dejar a fuego medio tapado durante 25 minutos. Cuando hayan hervido, intenta triturarlas.

Lavar y cortar las setas (las pongo sin patas, pero las puedes usar también).

Lavar y cortar los pimientos en cubos. También lo es el pollo.

Ponga las setas, los pimientos, el pollo, la sal, la pimienta y 300 ml de agua sobre los tomates y las cebollas.

Hervir con tapa durante 25 minutos.

Retira la tapa, conecta el perejil, déjalo por 10 minutos y agrega el perejil restante, el jugo de un limón y las dos cucharaditas de mostaza.

Déjalo al fuego unos 5 minutos, sazona con sal y pimienta y listo.

Costos
Los costos de nueve porciones de estofado de pollo con pimientos y champiñones son de aproximadamente 28-32 RON (precios de 2017).


Guiso de setas (en ayunas)

Otra forma de preparar hongos en ayunas, económica, sencilla & # 8230 elige lo que más te guste :).

  • 500 g de champiñones
  • 200 ml de pasta de tomate (yo pongo tomates pelados)
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla pequeña
  • sal pimienta

Picar finamente la cebolla, cocinar un poco y luego agregar los champiñones en rodajas. Deje hervir a fuego lento y luego agregue el ajo picado y la pasta de tomate. Deje hervir a fuego lento durante otros 10 minutos. Sazone con sal y pimienta y sirva caliente con polenta, pasta o fría como tal.

Para recomendaciones de recetas diarias, también puede encontrarme en la página de Facebook, en Youtube, en Pinterest e Instagram. Te invito a que me guste, te suscribas y sigas. Además, el grupo Cocinemos con Amalia te espera para intercambios de recetas y experiencias en la cocina.


Ingredientes Guiso de champiñones y ayuno # 8211

  • 500 gramos de champiñones frescos (utilicé champinion, puedes usar cualquier champiñón que te guste & # 8211 amarillos, champiñones marrones, pleurotus, etc.)
  • 100 gramos de cebollas (1 cebolla grande, usé una cebolla morada mediana y 1 ramita de cebollas verdes además)
  • 1-2 dientes de ajo (según el tamaño y la cantidad de ajo que te guste)
  • 100-150 gramos de pimientos (usé 2 pimientos pequeños, uno rojo y uno amarillo, juntos tenían 130 gramos, listos para ser limpiados de tallos y semillas)
  • 30 ml. de aceite
  • 150 ml. de puré de tomate o 2 tomates grandes, escaldados, pelados y cortados en cubos
  • 1 manojo de perejil y pimiento

Preparación Guiso de setas y ayuno # 8211

1. El primer paso para preparar el guiso de champiñones es limpiar y picar la cebolla. Y aplastamos el ajo, ¡no lo olvidemos! Corta los pimientos en tiras o dados, como prefieras. Dejé las bayas en trozos, para mantener algo de su textura y porque me parecieron tener colores muy bonitos. Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en cuartos o en mitades.

2. Calentar una sartén o cacerola grande a fuego medio, agregar el aceite y luego la cebolla picada y el ajo machacado, espolvoreando con un poco de sal desde el principio. Saltee durante 2-3 minutos, hasta que la cebolla comience a ablandarse.

3. Agregue los pimientos a la sartén, revuelva, baje el fuego y continúe friendo las verduras durante 6-7 minutos. Tenga cuidado de no dorarlos, solo ablandelos, por lo que es una buena idea vigilar la sartén durante este tiempo y revolver de vez en cuando.

4. Una vez que la cebolla esté completamente blanda, vuelva a subir el fuego a medio, luego agregue inmediatamente los champiñones.

5. Bueno, si seguimos haciendo un guiso de champiñones, ¡finalmente es el turno de los champiñones! Ponlos todos en la sartén a la vez y mezcla. Aumenté un poco el fuego porque los champiñones dejarán mucha agua que es buena para evaporarse rápidamente. ¡No se preocupe si la sartén se ve un poco cargada en esta etapa! Muy rápidamente, las setas perderán volumen y encajarán perfectamente.

6. Después de que los champiñones hayan perdido su volumen (unos minutos desde el momento en que los agregué a la sartén), agregue el puré de tomate o tomates frescos, pelados y cortados en cubitos. Hervir todo junto a fuego medio durante otros 10-12 minutos, hasta que el guiso de champiñones esté apto para bajo, según su gusto.

Servicio

7. Por último, sazone el guiso de champiñones con sal y pimienta y espolvoree con perejil verde picado. Sirva caliente, junto con su guarnición favorita (que en nuestro caso fue un arroz blanco).

¡Este guiso de champiñones estaba muy sabroso, rico y fragante! Si decides prepararlo también, ¡aumentaré mi trabajo y mucho apetito!


Pollo estofado y pipeta de pollo con champiñones & # 8211 receta dietética sin aceite o frita

Pollo estofado y pipeta de pollo con champiñones & # 8211 receta dietética sin aceite o frita. Comida de pipetas y corazones en olla a presión o clásica. Pimentón o guiso bajo con champiñones y corazones, pipetas de pollo (rânze) cocidas en kukta o "olla milagrosa". Recetas de salsa. Recetas de guisos. Recetas con órganos de pollo.

Este guiso de corazones de pollo y pipetas con champiñones es extremadamente sabroso y fragante. En la cocina de Transilvania nos encontramos a menudo con este plato que en nuestro país se llama pimentón y pipote y corazones. ¿Por qué? Porque el hermoso color rojo lo da el pimentón dulce & # 8211 que es el pimentón (no el caldo ni la pasta de tomate). El pimentón también le da un sabor y aroma especiales y también ayuda a unir la salsa. Los aromas específicos de Transilvania vienen dados por la cebolla, el comino y el pimentón y no por el caldo y las hojas de laurel.

Mi abuela de Arad solía hacerme este tipo de entrañas de pollo con bastante frecuencia porque a las dos nos gustaba. ¡Especialmente si también comí hongos! Debido a que las pipetas y los corazones son bastante difíciles de cocinar, la abuela usa kuktă (olla a presión) para acortar el tiempo de cocción. Sí, en Arad casi todo el mundo tenía kukte desde 1970 porque lo traían de la vecina Hungría. Y ahora tengo 3 kukte de esa época que funcionan perfectamente hoy. Solo tuve que cambiar la junta de goma que sella la tapa con el tiempo. Pero toda la casa Arad tenía un stock de olla a presión y cotiogău (kotyogo & # 8211 cafetera a presion).

También puedes cocinar este plato con pipetas y corazones en una olla clásica. pero el tiempo será 3 veces más largo y tendrás que reponer el líquido a medida que disminuya.

También recomiendo otra receta de corazones y pipetas con ajo, cebolla y salsa más blanca & # 8211 mira aquí.

Los granos de pimienta y los corazones generalmente se sirven con pequeñas albóndigas de harina, arroz simple o macarrones hervidos (cuando digo macarrones me refiero a esas pastas largas con un agujero en el medio). No está mal si lo acompañamos con un puré de patata o incluso con patatas naturales con perejil. O incluso con rebanadas de pan fresco. La polenta no forma parte del repertorio de nuestra familia y no la cocinamos como guarnición sino solo como independiente (con queso y crema) pero nadie te impide unirla a este guiso.

Las cantidades a continuación muestran 4 porciones de estofado de corazón y pipetas de pollo con champiñones y receta dietética # 8211 para olla a presión.


1 kg de champiñones frescos, 1 kg de pechuga de pollo, 2 cebollas, 3-4 dientes de ajo, 250 gr de nata líquida de cocción con 3,5% de grasa, sal y pimienta, pimentón, aceite, mantequilla, harina, 2 ligamentos de eneldo, 6 pimientos picantes, 1 kg de maíz

Cortar la cebolla en dados y sofreír en mantequilla con un poco de aceite. Después de que se vuelva vidrioso, agregue la pechuga de pollo en cubitos, seguida de los champiñones en rodajas. Deja todo por 15 minutos a fuego medio. Mientras tanto, sazone con sal, pimienta y pimentón. Agrega el ajo machacado, y al final agrega la nata líquida, junto con 100 g de harina. Hervir el guiso de champiñones con pechuga de pollo durante 10-15 minutos, luego ponerlo en platos y sazonar con eneldo.

Para la polenta, hierve el agua con un poco de sal, agrega la harina de maíz bajo la lluvia y revuelve continuamente hasta que la harina de maíz esté bien cocida y la polenta espesa. Sirve el delicioso guiso de pollo con pollo y polenta, junto con pimientos picantes.


CALDO DE CHAMPIÑONES

¿Qué podría ser más fácil de preparar para una cena rápida en ayunas, y no solo, que un guiso de hongos con polenta?

Es un plato extremadamente sencillo, y el sabor de las setas con mucha cebolla ligeramente templada y saciado con un poco de vino blanco es absolutamente maravilloso.

ingredientes:

  • 350 gr. champiñones
  • 2 uds. cebolla
  • 100 ml. vino blanco
  • 200 ml. Jugo de tomate
  • sal y pimienta para probar
  • ½ cucharadita de tomillo seco
  • 1 enlace de eneldo fresco

Sofreír la cebolla finamente picada en un poco de aceite de oliva durante unos minutos a fuego muy lento hasta que se ablande un poco.

Agrega los champiñones cortados en cubitos, espolvorea media cucharadita de sal y sube un poco el fuego para que se cocine rápido.

Mezclo bastante a menudo en la sartén hasta que todo el jugo que dejan las setas disminuya, vierto el vino y espero 2-3 minutos a que hierva y se evapore todo el alcohol.

Agrega el jugo de tomate, llena con una taza de agua y espolvorea un poco de tomillo seco.

Deje que el guiso hierva a fuego medio bajo una tapa durante 15-20 minutos, luego ajuste el sabor de sal y pimienta, apague el fuego y espolvoree con eneldo fresco.

Siempre hago una polenta maricica pensando en una ración de polenta con queso y crema agria, pero el guiso de hoy huele tan bien que me saltearé el apetitoso pensamiento en segundo lugar de mi mente…