Receta de hogaza de avena



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  • Recetas
  • Tipo de plato
  • Pan de molde
  • pan blanco

Esta es una receta de máquina de pan que hace que un pan saludable sea ideal para sándwiches. ¡También es ideal para sopas, guisos y frijoles horneados!

41 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 12

  • 100 ml (4 fl oz) de jugo de manzana tibio
  • 175 ml (6 fl oz) de leche tibia
  • 2 cucharadas de azúcar blanda morena
  • 30 g (1 oz) de mantequilla
  • 1 cucharadita de sal
  • 350 g (12 oz) de harina común
  • 30 g (1 oz) de avena
  • 2 1/4 cucharaditas de levadura activa seca para hornear

MétodoPreparación: 5 min ›Cocción: 3 h› Listo en: 3 h 5 min

  1. Coloque los ingredientes en el molde de la máquina de pan en el orden sugerido por el fabricante. Seleccione pan blanco o ciclo básico y comience.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(38)

Reseñas en inglés (29)

Buen pan, pero descubrí que no se levantaba muy bien y, por lo tanto, era bastante pesado. Buen sabor, aunque-21 de septiembre de 2014

Delicioso con buena textura y agradable corteza. Usé toda el agua en lugar de jugo de manzana-21 de septiembre de 2010

por Muffinmom

No tengo una máquina de pan, ni quiero una, pero me he vuelto bastante bueno adaptando las recetas de las máquinas de pan para hacer el pan a mano. Comencé calentando la leche y el puré de manzana (es lo que tenía, así que lo usé) juntos en una taza medidora a temperatura alta durante aproximadamente 1-2 minutos en el microondas, o hasta que la mezcla alcanzó los 115 grados. Luego agregué la levadura directamente a esto y la dejé reposar por unos minutos. Luego agregué 1/2 C. de harina para todo uso y 1/2 C. de harina de trigo integral, la avena, el azúcar, el aceite (en lugar de la manteca) y 3 cucharadas de gluten en polvo y mezclé a fuego medio durante 2 minutos para una masa espesa. Luego agregué la sal y otro 1 C. de harina de trigo integral y mezclé por un minuto más. Luego cambié al gancho para amasar, agregué el resto de la harina hasta que se amasó aproximadamente a la mitad, luego terminé de amasar a mano. Lo dejé crecer durante una hora, lo golpeé, luego lo puse en mi molde para pan engrasado y lo levanté durante unos 40 minutos más (hasta aproximadamente una pulgada por encima del molde) y luego lo horneé a 350 durante 35 minutos. Delicioso, suave y de gran textura, ideal para sándwiches. ¡Usaré este de nuevo! ¡Esta es una buena receta incluso si no tienes una máquina de hacer pan! -24 de abril de 2009


Pan de avena al revés

Este pan de sándwich tierno y de gran altura es lo suficientemente suave para que los niños lo disfruten, pero lo suficientemente resistente para todo tipo de rellenos de sándwich. También es una excelente tostada, perfecta con mermelada o con mantequilla junto con huevos revueltos. La harina de pan sin blanquear King Arthur asegura un gran aumento incluso en presencia de avena, que a veces inhibe la formación de gluten. De hecho, la receta apareció en nuestra bolsa de harina de pan durante bastante tiempo y se ha convertido en un favorito de todos los clientes por una buena razón: es fácil de hacer, usa ingredientes simples y ¡garantizamos que a todos los miembros de la familia les encantará!

Ingredientes

  • 3 tazas (361 g) de harina de pan sin blanquear King Arthur
  • 1 taza (89 g) de copos de avena a la antigua
  • 2 cucharadas (28 g) de mantequilla
  • 1 1/2 cucharaditas (9 g) de sal
  • 3 cucharadas (40 g) de azúcar morena o 3 cucharadas (63 g) de miel
  • 2 cucharaditas de levadura instantánea
  • 1 1/4 tazas (283 g) de leche tibia
  • 1 clara de huevo grande
  • 1 cucharada (14 g) de agua fría
  • 1 a 2 cucharadas (6 ga 12 g) de copos de avena a la antigua

Instrucciones

Pesa la harina o mídela vertiéndola suavemente en una taza y luego quita el exceso.

Para hacer la masa: En un tazón grande para mezclar, o en el tazón de una batidora de pie, mezcle todos los ingredientes para formar una masa áspera y peluda.

Amasar la masa, a mano o con una batidora, hasta que esté elástica, aunque todavía algo blanda, aproximadamente de 5 a 7 minutos. La masa puede sentirse bastante pegajosa al principio, no tenga la tentación de agregar más harina, ya que la harina adicional hará que el pan se seque. Si está amasando a mano, intente amasar sobre una superficie de trabajo ligeramente engrasada en lugar de una superficie enharinada.

Coloque la masa en un tazón ligeramente engrasado, cubra y deje que suba a temperatura ambiente durante 1 hora; se hinchará bastante, aunque es posible que no duplique su volumen. Si su cocina está particularmente fría (por debajo de 65 ° F), coloque el tazón de masa en su horno apagado con la luz del horno encendida.

Para dar forma a la masa: Transfiera la masa a una superficie ligeramente engrasada. Aplana la masa en un rectángulo de 6 ”x 8”. Dobla la parte superior hacia abajo hacia el centro (como si estuvieras doblando una letra), presionándola firmemente con la palma de tu mano para sellar. Tire de las esquinas superiores izquierda y derecha hacia el centro, presionando para sellar. Repita el primer paso (doblar la parte superior hacia el centro y sellar) tres o cuatro veces más, hasta que haya creado un registro de 9 "a 10". Meta los extremos ligeramente hacia abajo y voltee el tronco para que su costura quede en la parte inferior.

Coloque el tronco en un molde para pan de 9 "x 5" ligeramente engrasado y cubra el molde con una envoltura de plástico ligeramente engrasada o la tapa de su elección. Deje que la masa se eleve durante 1 a 1 1/2 horas, hasta que tenga una cresta de aproximadamente 1 "sobre el borde de la sartén.

Hacia el final del tiempo de cocción, precaliente el horno a 350 ° F con una rejilla en el centro.

Para agregar la cobertura: Destape la hogaza de pan. Batir la clara de huevo con el agua fría. Cepille el blanco batido por toda la corteza superior (no lo necesitará todo), luego espolvoree con los copos de avena.

Para hornear el pan: Hornea el pan de 35 a 40 minutos, hasta que esté dorado. Si el pan parece dorarse demasiado rápido, cúbralo ligeramente con papel de aluminio durante los últimos 10 minutos de horneado. Cuando termine, un termómetro digital insertado en el centro del pan registrará 190 ° F. Si no tienes un termómetro, saca el pan de su sartén y golpea el fondo con los dedos: deberías escuchar un golpe hueco.

Retire el pan del horno y déle la vuelta de la sartén sobre una rejilla para que se enfríe. Déjelo enfriar completamente antes de cortarlo. Almacene, bien envuelto, a temperatura ambiente durante varios días, congélelo para un almacenamiento más prolongado.

Consejos de nuestros panaderos

Para fotos de pasos adicionales y TODO lo que querrías saber sobre esta receta (¿Quieres convertir la masa en panecillos para hamburguesas? ¿Qué tal si sustituyes las harinas? ¿O si le agregas frutas y nueces para darle más sabor?), consulta nuestra completa publicación de blog.

¿Quiere hacer que este pan comience a terminar en su máquina de pan? Programe la máquina para pan normal / básico (o el equivalente de su máquina). Aproximadamente 10 minutos antes del final del segundo ciclo de amasado, verifique la masa y ajuste su consistencia según sea necesario con harina o agua adicional; la masa terminada debe estar suave y flexible. Si desea frutas secas o nueces en su pan, agréguelos en el pitido. ¿Quieres hacer el mejor pan posible? Lea Panes exitosos de su máquina de pan: 5 consejos para panaderos caseros.

¿Quieres hacer que este pan sea vegano / sin lácteos? Reemplace la mantequilla con mantequilla sin lácteos y la leche con una bebida a base de plantas (por ejemplo, leche de almendras, leche de arroz, etc.).

¿Sin levadura instantánea? En su lugar, puede usar una cantidad igual de levadura seca activa. Simplemente mézclelo con los otros ingredientes secos, sin necesidad de pruebas.


Pain de Mie con miel y avena

Este pan para sándwich, con su toque de dulzor tanto de la miel como de la avena, es maravillosamente húmedo y tierno. Y, dado que se hornea en un pain de mie pan (molde para pan pullman), cada rebanada tiene una forma hermosa, con una corteza ultrafina, ideal para niños. Se corta fácilmente para sándwiches y tostadas. Pruébelo en tostadas francesas para darle un toque sabroso a ese desayuno favorito.

Ingredientes

  • 3 tazas (361 g) de harina para todo uso sin blanquear King Arthur
  • 2 1/4 cucharaditas de levadura instantánea
  • 1 taza (89 g) de copos de avena a la antigua
  • 1 1/2 cucharaditas (9 g) de sal
  • 4 cucharadas (57 g) de mantequilla derretida
  • 3 cucharadas (64 g) de miel
  • 1 taza (227) a 1 taza + 2 cucharadas (255 g) de agua tibia *

Instrucciones

Pesa la harina o mídela vertiéndola suavemente en una taza y luego quitando el exceso. Combine todos los ingredientes y mezcle hasta que estén cohesivos. Cubre el tazón y deja reposar la masa durante 20 minutos, para que la avena tenga la oportunidad de absorber parte del líquido. Luego, amase, a mano, con batidora de pie o con una máquina de hacer pan, para obtener una masa suave, suave y elástica.

Coloque la masa en un tazón ligeramente engrasado, o en una medida de 8 tazas (para que pueda seguir su progreso a medida que sube), y déjela crecer durante 1 a 1 1/2 horas, hasta que suba notablemente. No necesariamente se duplicará en volumen.

Desinfle suavemente la masa y déle forma en un tronco de 9 ". Coloque el tronco en una sartén pain de mie (pullman) de 9" ligeramente engrasada, presionando suavemente para aplanar.

Coloque la tapa en la sartén (o cúbrala con una envoltura de plástico, para una mejor vista) y deje que la masa suba hasta que esté aproximadamente a 1 "por debajo de la parte superior de la sartén / tapa, de 60 a 90 minutos. Hacia el final del tiempo de reposo. , precaliente el horno a 350 ° F.

Perfecciona tu técnica

Pain de Mie con miel y avena

Retire el plástico (si lo ha usado), deslice la tapa de la sartén completamente cerrada y hornee el pan durante 30 minutos.

Retire la tapa y hornee por 5 minutos adicionales, o hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro registre al menos 190 ° F.

Saca el pan del horno y colócalo en una rejilla. Pase una barra de mantequilla por encima, si lo desea, esto producirá una corteza suave y mantecosa. Deje enfriar completamente antes de cortar la envoltura herméticamente y guárdelo durante varios días a temperatura ambiente.


50 cosas para hacer con avena

1. Scone de avena y arándanos Pan Batir 2 tazas de harina con 2/3 taza de copos de avena, 1/4 taza de azúcar, 1 cucharada de levadura en polvo y 1/2 cucharadita de sal. Trabaje en 6 cucharadas de mantequilla fría cortada en cubitos con los dedos, luego agregue 1 taza de crema espesa para hacer una masa. Incorpora 1 taza de arándanos. Transfiera a un molde para pan de 9 x 5 pulgadas forrado con pergamino, cepille con más crema espesa y espolvoree con 1 cucharada de cada azúcar turbinado y avena arrollada. Hornee a 400 grados F hasta que esté dorado, de 35 a 45 minutos.

2. Muffins de zanahoria y avena Batir 1 taza de harina para todo uso, 1/2 taza de harina de avena, copos de avena y pasas, 1 1/2 cucharadita de polvo de hornear, 1 cucharadita de jengibre molido y canela, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio en un tazón grande. En un tazón aparte, bata 3/4 taza de azúcar morena, 2 huevos, 1 1/4 tazas de zanahorias ralladas (aproximadamente 2), 1/4 taza de crema agria, aceite vegetal y coco rallado endulzado y 1 cucharadita de vainilla. Incorpora los ingredientes húmedos a los secos. Dividir entre 12 moldes para muffins forrados. Hornee a 350 grados F hasta que un palillo salga limpio, de 20 a 25 minutos.

3. Panqueques de avena y chispas de chocolate Batir 3/4 taza de harina integral, 1/2 taza de harina para todo uso y copos de avena, 3 cucharadas de azúcar morena, 1 cucharadita de polvo de hornear y 1/2 cucharadita de canela y sal en un tazón grande. En un recipiente aparte, bata 1 1/4 tazas de leche, 1 huevo, 4 cucharadas de mantequilla derretida y 1 cucharadita de vainilla. Batir los ingredientes húmedos con los secos. Cocine 1/4 de taza de la masa en una sartén caliente con mantequilla y espolvoree con chispas de chocolate antes de voltear.

4. Muesli casero Combine 2 tazas de copos de avena y 1 taza de pepitas crudas en una sartén mediana y cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tostadas, 10 minutos. Deje enfriar. Mezcle con 1/3 de taza de cada uno de los dátiles deshuesados ​​picados, los orejones y pasas de uva picados y & frac14 taza de cada una de las semillas de cáñamo y de las semillas de girasol saladas.

5. Avena Instantánea Combine 1 taza de avena cortada en acero, 3 tazas de agua y 1/4 de cucharadita de sal en una olla instantánea. Coloque la tapa, asegurándose de que la válvula de vapor esté en la posición de sellado, y configure para cocinar a alta presión durante 5 minutos. Cuando se acabe el tiempo, deje que la presión se libere de forma natural, unos 20 minutos. Retire la tapa y revuelva bien.

6. Avena Multicereales Combine 1 taza de avena arrollada y de trigo sarraceno con 1/2 taza de cada guardado de quinua, mijo y salvado de avena en un frasco de un cuarto de galón. Para cocinar: Hierva 1 1/2 tazas de agua a fuego lento en una cacerola pequeña con 1/2 taza de la mezcla de avena y una pizca de sal. Reduzca el fuego a bajo, tape y cocine hasta que estén tiernos, de 8 a 10 minutos.

Avena con Fresas y Crema (No. 7)

Avena con Crema y Fresas (No. 7)

7. Avena con Fresas y Crema Cocine 1/2 taza de copos de avena como indica la etiqueta. Agregue 1/4 taza mitad y mitad, 1 cucharada de mantequilla y azúcar y 3 cucharadas de fresas liofilizadas trituradas. Cubra con fresas frescas picadas.

Avena durante la noche cargada (No. 8)

Avena cargada durante la noche (No. 8)

8. Avena cargada durante la noche Mezcle 1/2 taza de copos de avena, 2/3 taza de leche, 1/3 taza de yogur natural, 1 cucharada de linaza molida, mini chispas de chocolate y mantequilla de nueces, 2 cucharaditas de azúcar morena y una pizca de canela y sal en un frasco. Refrigere toda la noche. Revuelva y cubra con pasas, semillas de girasol, nueces picadas y coco rallado tostado.

9. Avena de calabaza y jengibre durante la noche Mezcle 1/2 taza de copos de avena, 2/3 taza de leche, 1/4 taza de puré de calabaza, 1/3 taza de yogur natural, 1 cucharada de linaza molida y jengibre cristalizado picado, 2 cucharaditas de jarabe de arce y una pizca de especias para pastel de calabaza y sal en un tarro. Refrigere toda la noche. Revuelva y cubra con pepitas y más jengibre cristalizado.

10. Tazón de avena con jengibre Ponga a hervir 1/2 taza de agua, 1/4 de taza de azúcar morena y miel y 6 rodajas gruesas de jengibre aplastado en una cacerola, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que espese un poco, de 5 a 8 minutos. Cocine 1/2 taza de avena de cocción rápida como indica la etiqueta, luego agregue 1/4 taza de bebida de leche de coco. Rocíe con un poco de jarabe de jengibre y cubra con mangos cortados en cubitos.

11. Tazón de avena con canela y manzana Lleve 2 cucharadas de agua, mantequilla y azúcar a fuego lento en una cacerola pequeña con 2 manzanas peladas en cubitos y 1/4 de cucharadita de canela, cocine hasta que las manzanas estén tiernas, 15 minutos. Mientras tanto, cocine 1/2 taza de avena de cocción rápida como indica la etiqueta. Cubra con algunas de las manzanas, almendras en rodajas tostadas, arándanos secos, jarabe de arce y canela.

12. Avena con chocolate y mantequilla de maní Cocine 1/2 taza de avena de cocción rápida con 2 cucharadas de cacao en polvo endulzado como indica la etiqueta. Cubra con mantequilla de maní y sirope de arce.

13. Harina de avena tostada con plátano al horno Mezcle 2 tazas de copos de avena, 1/3 taza de azúcar morena, 1 cucharadita de canela y polvo de hornear y 1/2 cucharadita de sal en un tazón grande. En un recipiente aparte, bata 1 3/4 tazas de leche, 1 huevo y 3 cucharadas de mantequilla derretida. Mezcle los ingredientes húmedos con los secos. Transfiera a una fuente para hornear cuadrada de 8 pulgadas engrasada y cubra con 3 a 4 plátanos pequeños (cortados a la mitad a lo largo). Hornee a 350 grados F hasta que esté listo, aproximadamente 35 minutos. Espolvoree con 1/4 taza de azúcar granulada y caramelice con un soplete de cocina.

14. Avena quebradiza Tostar 2 tazas de copos de avena y 1/2 taza de almendras en rodajas en 3 cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto, revolviendo, hasta que estén doradas, aproximadamente 5 minutos. Combine 1 1/2 tazas de azúcar y 1/2 taza de agua en una sartén grande separada y cocine a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas, de 10 a 15 minutos. Trabajando rápidamente, agregue la mezcla de avena y 1/8 de cucharadita de extracto de almendras, luego 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio. Extienda una capa fina sobre una bandeja para hornear engrasada y deje enfriar. Romper en pedazos.

15. Avena Caramelizada Ponga a hervir 4 cucharadas de mantequilla con sal y 1/4 taza de almíbar dorado (como el de Lyle) en una cacerola pequeña y cocine 1 minuto. Agregue 1 taza de copos de avena, luego extienda una capa delgada sobre una bandeja para hornear. Hornee a 325 grados, revolviendo una vez, hasta que se dore, de 15 a 20 minutos. Deje enfriar completamente. Sirva sobre yogur.

16. Corteza de avena y fresa Haga avena caramelizada (No. 15). Derrita 12 onzas de chocolate semidulce picado en un recipiente resistente al calor colocado sobre una olla con agua hirviendo, revolviendo, hasta que quede suave. Retire del fuego y agregue 4 onzas más de chocolate picado hasta que quede suave. Extienda una capa delgada sobre una bandeja para hornear forrada de pergamino y espolvoree con la avena caramelizada y 1/4 taza de fresas liofilizadas trituradas. Congele hasta que esté firme, 1 hora. Romper en pedazos. Congelar hasta servir.

17. Granola salada Cocine 2 dientes de ajo picados y 1 chalota picada en 1/4 taza de aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio hasta que se ablanden, 2 minutos. Batir 1/4 taza de aceite de oliva, 1 clara de huevo y 1 cucharada de jarabe de arce en un tazón grande. Agregue 2 tazas de copos de avena, 1/2 taza de avena cortada en acero y nueces picadas, 2 cucharadas de pecorino rallado, 1 cucharada de sal kosher, 2 cucharaditas de tomillo fresco y la mezcla de ajo. Extienda en una bandeja para hornear y hornee a 325 grados F, revolviendo una vez, hasta que esté seco y tostado, de 35 a 40 minutos. Deje enfriar.

18. Gratinado de calabaza y avena Mezcle 1/4 taza de avena escocesa con 1 cucharada de parmesano rallado, pan rallado y mantequilla derretida y 1/4 de cucharadita de tomillo picado y sal kosher. Cocine a fuego lento 2 tazas de crema espesa con 3 tazas de calabaza moscada en rodajas finas y 1/2 cucharadita de cada nuez moscada, tomillo picado y sal kosher en una cacerola a fuego medio-alto hasta que estén tiernas, 8 minutos. Transfiera a una fuente para hornear y hornee a 450 grados F hasta que se doren alrededor de los bordes, 15 minutos. Espolvoree con la mezcla de avena y ase hasta que esté dorado.

19. Cazuela de avena y maíz con queso Mezcle 2 tazas de copos de avena con 1 cucharadita de polvo de hornear y sal. En un tazón aparte, bata 1 huevo con una lata de maíz estilo crema de 15 onzas, 1 taza de leche y 2 cucharadas de mantequilla derretida. Mezcle los ingredientes húmedos con los secos, luego agregue 1/2 taza de cada queso cheddar rallado y pepper jack. Transfiera a una fuente para hornear cuadrada de 8 pulgadas engrasada y cubra con 1/4 de taza de queso cheddar rallado y pepper jack. Hornee a 350 grados F hasta que esté listo, aproximadamente 35 minutos. Cubra con cebolletas.

20. Ris-Oat-To de champiñones Cocine 12 onzas de champiñones mezclados en rodajas en aceite de oliva en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto hasta que se doren, retire durante 8 minutos. Agregue 1 taza de avena cortada en acero, 1 chalota grande picada y 1 cucharada de tomillo picado y aceite de oliva a la sartén y cocine, revolviendo, hasta que estén ligeramente tostados, 1 minuto. Agregue 3 1/2 tazas de caldo de pollo, 3/4 de cucharadita de sal kosher y una pizca de pimienta. Cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que estén tiernos y picantes, de 10 a 15 minutos. Agregue los champiñones, 3 tazas de espinacas tiernas, 1/2 taza de parmesano rallado y 2 cucharadas de mantequilla.

21. Filetes de pollo con costra de avena Mezcle 1 taza de avena escocesa, 1/4 taza de pecorino rallado y 2 cucharaditas de cada condimento italiano y sal. Dragar 1 libra de pollo en harina de avena, luego en huevo batido y luego en la mezcla de avena. Caliente 1/2 pulgada de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Fríe el pollo en tandas hasta que esté dorado, de 2 a 3 minutos por lado. Escurrir sobre toallas de papel. Sazonar con sal.

22. Hamburguesas de avena y frijoles negros Saltea y corta 1 cebolla pequeña en cubitos, 1 zanahoria en cubitos y 2 tazas de champiñones cremini en rodajas en 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que se doren, 6 minutos. Agregue 2 cucharaditas de chile en polvo y una lata de 14 onzas de frijoles negros (escurridos), sazone con sal y pimienta. Pulse en un procesador de alimentos con 1 taza de avena de cocción rápida hasta que se combinen, luego forme 4 hamburguesas. Refrigere 1 hora. Espolvoree ambos lados con harina y cocine en aceite vegetal en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto hasta que se dore, de 3 a 4 minutos por lado. Sirva en bollos con aderezos.

23. Avena con queso Hierva a fuego lento 2 tazas de agua y caldo de pollo en una cacerola mediana. Agregue 1 taza de avena escocesa y cocine a fuego lento, revolviendo, hasta que esté tierna, de 8 a 10 minutos. Agregue 1 taza de monterey jack rallado, 1 onza de queso crema, 2 cucharadas de mantequilla, 1 cucharadita de sal kosher y un poco de pimienta molida. Revuelva hasta que se derrita. Cubra con perejil.

24. Tortas De Avena Fritas Haga avena con queso (No. 23). Extienda en una fuente para hornear cuadrada de 8 pulgadas y refrigere hasta que esté firme, al menos 4 horas o durante la noche. Cortar en 16 cuadrados y espolvorear con harina instantánea (como Wondra). Fríe en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto con aceite vegetal, volteando una vez, hasta que esté bien dorado, de 4 a 5 minutos. Escurrir sobre toallas de papel. Sazonar con sal.

25. Fettuccine de avena Procese 1 taza de harina de avena y harina de trigo integral en un procesador de alimentos para combinar. Con la máquina en funcionamiento, rocíe 3 huevos ligeramente batidos. Procese hasta que la masa se una al pellizcar. Gire, forme una bola y amase, espolvoreando con harina si es necesario, hasta que quede suave, aproximadamente 5 minutos. Envolver en plástico y dejar reposar 1 hora. Estirar y cortar la masa en fettuccine con una máquina para pasta. Cocine en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente, de 3 a 4 minutos. Escurrir y mezclar con mantequilla y parmesano.

26. Pilaf de avena Cocine 1 chalota picada en 2 cucharadas de mantequilla en una cacerola a fuego alto hasta que estén tiernas, 2 minutos. Agregue 1 taza de avena cortada en acero (enjuagada) y cocine hasta que esté tostada y seca, aproximadamente 2 minutos. Agregue 1 1/2 tazas de caldo de pollo, 4 ramitas de tomillo y 1 hoja de laurel y deje hervir. Tape, reduzca el fuego a bajo y cocine hasta que el líquido se absorba y la avena esté tierna, 18 minutos. Deje reposar, cubierto, 10 minutos, luego esponje.

Tazones de avena picante con huevos (n. ° 27)

Tazones de avena picantes con huevos (n. ° 27)

27. Avena picante Cuencos con Huevos Cocine 1/2 taza de avena cortada en acero como lo indica la etiqueta. Agregue 1 chipotle picado en adobo más 1 cucharadita de salsa de la lata y sazone con sal. Cubra con huevos pasados ​​por la mitad, aguacate cortado en cubitos, pico de gallo y cilantro.

28. Lentejas y avena con especias de la India Tostar 1 taza de copos de avena en una sartén seca a fuego medio-alto, revolviendo, 5 minutos. Cocine 1 cucharadita de cada semilla de comino, garam masala, jengibre rallado y ajo rallado y 1/2 jalape rojo picado y ntildeo en 2 cucharadas de mantequilla en una cacerola grande a fuego medio-alto hasta que chisporrotee, 1 minuto. Agregue 3 tazas de agua, 1/2 taza de lentejas rojas secas y 1/2 cucharadita de sal kosher. Tape y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, 5 minutos. Destape, agregue la avena tostada y cocine a fuego lento, 2 minutos. Deje reposar, tapado, 5 minutos. Agregue 1/2 taza de cilantro picado y sazone con sal y pimienta.

29. Galletas de avena Batir 1 1/2 tazas de harina, 1 taza de avena de cocción rápida, 2 cucharadas de levadura en polvo, 1 cucharada de azúcar y 1 cucharadita de sal. Trabaje en 1 barra de mantequilla fría cortada en cubitos con los dedos, luego agregue 1 taza de suero de leche para hacer una masa peluda. Presione en un rectángulo de 4 por 12 pulgadas sobre una superficie enharinada, luego doble por la mitad y presione nuevamente en un rectángulo. Cortar en doce cuadrados de 2 pulgadas, untar con suero de leche y espolvorear con más avena. Hornee en una bandeja para hornear a 425 grados F hasta que estén ligeramente dorados, aproximadamente 15 minutos.

30. Pudín de avena con pasas y especias Combine 1 1/2 tazas de cada bebida de leche de coco endulzada y crema espesa, 1 taza de copos de avena, 1/4 taza de pasas y azúcar, 2 cucharaditas de vainilla, 1/2 cucharadita de canela, 1/4 de cucharadita de cardamomo y nuez moscada y una pizca de sal en una cacerola. Deje hervir, luego reduzca el fuego a fuego lento y cocine hasta que espese y la avena esté tierna, aproximadamente 2 minutos deje enfriar. Refrigere por lo menos 1 hora.

31. Panna cotta de avena tostada Tostar 1 taza de avena cortada en acero en una sartén seca a fuego medio-alto, revolviendo, 5 minutos. Remoje la avena en 2 tazas de crema espesa, 2 horas. Colar a través de un colador de malla fina, presionando descartar la avena. Cocine a fuego lento 2 tazas más de crema espesa con 1/2 taza de azúcar morena y 1/2 cucharadita de cardamomo, revolviendo, 1 minuto. Espolvoree un paquete de 1/4 de onza de gelatina sin sabor sobre 1/4 de taza de agua fría, deje reposar durante 1 minuto y luego agregue la crema de cardamomo. Agrega la crema de avena. Dividir entre 8 moldes cubiertos con aceite en aerosol. Refrigere hasta que cuaje, 3 horas.

32. Tarta de chocolate con corteza de avena Pulse 1 taza de cada harina y avena de cocción rápida, 1/3 de taza de azúcar y 1 cucharadita de sal en un procesador de alimentos hasta que estén finamente molidos. Agregue 1 1/2 barras de mantequilla fría cortada en cubitos y 1 yema de huevo hasta que quede grumosa. Presione en un molde para tarta redondo de 9 pulgadas y refrigere hasta que esté firme, 1 hora. Hornee a 350 grados F hasta que estén doradas, 45 minutos. Deje enfriar. Vierta 1 taza de crema espesa caliente sobre 8 onzas de chocolate semidulce picado y bata hasta que quede suave. Vierta en la corteza. Refrigere hasta que cuaje, 2 horas.

Peras al horno rellenas de avena (No. 33)

Peras al horno rellenas de avena (No. 33)

33. Peras al horno rellenas de avena Mezcle 1/2 taza de copos de avena, 1/4 taza de cada azúcar morena, cerezas secas picadas y nueces picadas, 3 cucharadas de mantequilla ablandada y 1/2 cucharadita de canela. Corte por la mitad 4 peras maduras a través del tallo y saque las semillas, luego amontone la mezcla de avena en el centro. Hornee en una fuente para hornear a 375 grados F hasta que las peras estén tiernas y la avena dorada, aproximadamente 25 minutos.

34. Galletas de avena y pasas Batir 1 taza de copos de avena y harina, 1 cucharadita de canela y 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio y sal. En un tazón aparte, bata 1 barra de mantequilla ablandada y 3/4 taza de azúcar morena clara con una batidora hasta que quede esponjoso. Batir 1 huevo y 1 cucharadita de vainilla. Reduzca la velocidad de la batidora a baja y agregue la mezcla de harina y 3/4 taza de pasas hasta que se combinen. Deje caer cucharadas grandes de masa a aproximadamente 2 pulgadas de distancia en bandejas para hornear forradas con pergamino. Hornee a 350 grados F hasta que esté ligeramente dorado, de 17 a 19 minutos.

35. Barras de avena y pasas Haga la masa para las galletas de avena y pasas (No. 34), agregando 1/2 taza de chispas de chocolate, coco rallado endulzado y nueces picadas con las pasas. Presione la masa en una fuente para hornear cuadrada de 9 pulgadas forrada con papel de aluminio y hornee a 350 grados F hasta que esté ligeramente dorada, de 30 a 35 minutos. Deje enfriar. Cortar en barras.

36. Barras de granola de coco y anacardos Tostar 3 tazas de copos de avena en una sartén seca grande a fuego medio-alto, revolviendo, durante 5 minutos. Hierva 1/2 taza de miel y azúcar morena clara, 1/3 taza de aceite de coco sin refinar y 1 1/2 cucharadita de sal kosher en una cacerola grande, revolviendo para disolver el azúcar. Agregue la avena tostada, 1 taza de anacardos salados picados y 3/4 de taza de coco rallado endulzado y arándanos secos. Presione la mezcla en una fuente para hornear de 9 por 13 pulgadas forrada con papel de aluminio engrasada y hornee a 350 grados F hasta que esté ligeramente dorada, 20 minutos. Deje enfriar. Cortar en barras.

37. Granola de mantequilla marrón Caliente 1 barra de mantequilla en una sartén pequeña a fuego medio hasta que se dore, transfiera de 5 a 8 minutos a un tazón grande y mezcle 1/3 taza de cada jarabe de arce y azúcar morena y 1 cucharadita de vainilla. Agregue 2 tazas de avena arrollada y cereal de arroz crujiente y 1 taza de nueces picadas esparcidas en una bandeja para hornear con borde engrasado y hornee a 325 grados F hasta que estén secas y tostadas, de 35 a 40 minutos. Deje enfriar, luego divídalo en racimos.

38. Golosinas crujientes de granola Haga granola de mantequilla marrón (n. ° 37). Derrita 4 cucharadas de mantequilla, 4 tazas de mini malvaviscos, 1 cucharadita de vainilla y una pizca de sal en una olla a fuego medio-alto, revolviendo, hasta que quede suave. Incorpora la granola. Transfiera a una fuente para hornear cuadrada de 9 pulgadas forrada con papel de aluminio engrasado y presione en una capa uniforme. Deje enfriar. Cortar en barras.

39. Galletas de avena sin hornear Tostar 1 taza de avena de cocción rápida en una sartén seca a fuego medio-alto, revolviendo, 5 minutos. Cocine en el microondas 3/4 taza de mantequilla para galletas y 2 cucharadas de mantequilla en un tazón apto para microondas en intervalos de 30 segundos, revolviendo, hasta que quede suave, deje enfriar un poco. Agregue la avena tostada, 1/2 taza de coco rallado endulzado y 1/4 taza de mini chispas de chocolate. Enrolle cucharadas colmadas en bolas y colóquelas en bandejas para hornear, aplaste suavemente. Refrigere hasta que esté firme, de 1 a 2 horas.

40. Galletas de avena sin gluten Pulse 3/4 taza de avena escocesa, 1/4 taza de harina de almendras, harina de coco y almidón de tapioca y 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio y sal en un procesador de alimentos hasta que estén finamente molidos. Batir 10 cucharadas de mantequilla derretida, 1 huevo, 3 cucharadas de queso crema ablandado, 1/2 taza de azúcar morena, 1/4 taza de azúcar granulada y 2 cucharaditas de vainilla en un tazón grande. Agregue la mezcla de avena y 1 taza de chispas de chocolate. Refrigere por lo menos 6 horas. Deje caer cucharadas de masa en bandejas para hornear forradas con pergamino. Hornee a 375 grados hasta que se doren alrededor de los bordes, de 14 a 16 minutos.

41. Barras de avena con chocolate y cereza Tostar 1 1/4 tazas de avena de cocción rápida en una sartén seca a fuego medio-alto, revolviendo, 5 minutos. Remoje 1 taza de dátiles deshuesados ​​en agua caliente durante 10 minutos, escurra y presione en un procesador de alimentos con 1/4 de taza de miel y mantequilla de almendras y 1/2 cucharadita de sal. Transfiera a un tazón y agregue la avena tostada, 1/2 taza de almendras tostadas saladas picadas y cerezas secas y 1/4 taza de mini chispas de chocolate. Presione la masa en un molde cuadrado de 8 pulgadas forrado con papel de aluminio engrasado y espolvoree con mini chispas de chocolate. Refrigere hasta que esté firme, 1 hora. Cortar en barras.

42. Crumble de manzana e higo Mezcle 3/4 taza de copos de avena, 1/2 taza de azúcar morena clara y harina y 1/2 cucharadita de canela y sal cortada en 6 cucharadas de mantequilla fría hasta que se desmorone. En un tazón aparte, mezcle 3 libras de manzanas peladas picadas con 1/2 taza de cada azúcar e higos Mission secos picados, 3 cucharadas de harina, 2 cucharadas de jengibre cristalizado finamente picado, el jugo de 1 limón, 1 cucharadita de vainilla y 1/2 cucharadita de sal . Transfiera a una fuente para hornear de 9 por 13 pulgadas y cubra con la mezcla de avena. Hornee a 375 grados F hasta que se dore, de 30 a 40 minutos.

43. Bolas de avena Batir 1 taza de avena arrollada y mantequilla de maní crujiente con 1/2 taza de coco rallado endulzado y 1/3 taza de cada semilla de lino molida, arándanos secos picados y miel. Enrolle en bolas de 1 pulgada, luego enrolle la linaza molida. Congele hasta que esté firme.

44. Biscotti de café y avena Batir 1 taza de harina, 1/2 taza de copos de avena y azúcar, 1/4 taza de salvado de avena y 1/2 cucharadita de polvo de hornear y sal en un tazón grande. En un tazón aparte, bata 1/4 taza de cada mantequilla derretida y agua, 1 cucharada de espresso instantáneo en polvo y 1/2 cucharadita de extracto de café. Mezcle los ingredientes húmedos con los secos. Forme un tronco de 3 por 8 pulgadas en una bandeja para hornear forrada de pergamino. Hornee a 350 grados F hasta que esté firme, de 30 a 35 minutos. Deje enfriar 10 minutos, luego corte 1/2 pulgada de grosor. Coloque los lados cortados hacia arriba y hornee, volteando una vez, hasta que se seque, de 20 a 25 minutos.

45. Té de avena tostada Tostar 1/4 taza de avena cortada en acero con 1 rama de canela en una sartén seca a fuego medio, 8 minutos. Remojar en 2 tazas de agua hirviendo, tapado, 3 minutos. Colar a través de un colador de malla fina. Endulza con miel.

46. Leche de avena Remoje 1 taza de copos de avena en agua durante 1 hora, luego escurra y enjuague. Transfiera la avena a una licuadora y agregue 3 tazas de agua y una pizca de sal. Licue hasta que esté finamente molido. Colar a través de un colador de malla fina, luego forrar el colador con una gasa y volver a colar. Refrigere hasta que esté listo para su uso. Revuelva antes de usar.

47. Leche de Avena con Chocolate Haga leche de avena (No. 46), mezclando 2 cucharadas de azúcar y 1 cucharada de cacao en polvo de proceso holandés.

48. Leche de avena Buque de vapor Caliente 1 taza de leche de avena (ver No. 46) con 1 cucharada de miel y 1/8 de cucharadita de vainilla en una cacerola a fuego medio-bajo, batiendo. Cubra con nuez moscada.

49. Coctelera de avena y almendras Agite 2/3 de taza de leche de avena (vea el No. 46) con 1/3 de taza de leche de almendras azucarada, 1/2 cucharadita de agave y 1/4 de cucharadita de canela y vainilla en una coctelera. Colar en un vaso lleno de hielo.

50. Batido de avena tropical Combine 3/4 de taza de leche de avena (ver No. 46) con 2 cucharadas de avena de cocción rápida y coco rallado sin azúcar en una licuadora y deje reposar 5 minutos. Agregue un paquete de 3.5 onzas de fruta de dragón en puré congelada, 1/2 taza de trozos de piña congelados y 1 mezcla de plátano hasta que quede suave.


Mezcle la avena y la harina integral en un bol.

Agrega el agua hirviendo y revuelve.

Agregue la miel, la melaza, si se usa, el aceite y la sal y deje enfriar, aproximadamente 1/2 hora.

En un tazón pequeño, mezcle el agua tibia con la levadura y una pizca de azúcar, revolviendo para disolver la levadura. Coloque en un lugar cálido durante unos 10 minutos hasta que se forme espuma en la parte superior de la mezcla.

Agrega la levadura a la mezcla de avena y mezcla bien.

Comience a agregar la harina para todo uso 1/2 taza a la vez hasta que se forme una masa firme.

Apagar sobre una tabla ligeramente enharinada y amasar de 4 a 5 minutos, hasta que la masa esté elástica y algo lisa.

Forme una bola con la masa y colóquela en un tazón limpio y aceitado, volteando una vez para cubrir.

Cubra el tazón con una envoltura de plástico y colóquelo en un lugar cálido (70 a 85 F) hasta que duplique su volumen, aproximadamente 1 hora.

Forme un pan de molde con el pan y colóquelo en la sartén.

Rocíe la parte superior del pan con agua y espolvoree avena u otro aderezo deseado sobre el pan.

Cubrir con una toalla y dejar crecer hasta que casi se duplique. (Si cocina el pan al vapor, vaya a las instrucciones de cocción al vapor).

Mientras tanto, caliente su horno a 450 F durante 1/2 hora si usa una piedra para hornear, caliente durante 1 hora.

Corta la parte superior del pan con una navaja afilada.

Coloque el molde para pan en el horno y baje a 400 F. Hornee durante 30 a 40 minutos, o hasta que la temperatura interna del pan alcance los 190 F.

Deje que el pan se enfríe durante aproximadamente 1 hora antes de servir.


Pan de sándwich de avena

La avena produce un pan característicamente tierno, húmedo y ligeramente dulce. Traditionally flavored with molasses, this loaf of oatmeal bread is lightly sweetened with brown sugar and honey, making it more versatile than the classic version. It's ideal for sandwich fillings as disparate as peanut butter and Marshmallow Fluff or bologna and American cheese.

Ingredientes

  • 1 cup (227g) water, lukewarm
  • 1/3 cup (74g) milk, lukewarm
  • 4 tablespoons (57g) butter, softened
  • 2 tablespoons (28g) brown sugar, packed*
  • 2 tablespoons (43g) honey*
  • 1 cup (89g) rolled oats, old-fashioned or quick-cooking
  • 1/2 cup (45g) oat flour or finely ground rolled oats
  • 2 1/2 teaspoons instant yeast or active dry yeast
  • 1 tablespoon (10g) whole grain bread improver, optional, for best rise
  • 1 1/2 teaspoons (9g) salt
  • 2 1/2 cups (298g) King Arthur Unbleached Bread Flour

*Substitute 3 tablespoons (64g) molasses for the brown sugar and honey for a darker, slightly stronger tasting loaf.

Instrucciones

Weigh your flour or measure it by gently spooning it into a cup, then sweeping off any excess.

In a large mixing bowl, or in the bowl of an electric mixer, combine all of the ingredients, mixing to form a shaggy dough. Knead the dough by hand (10 minutes) or by mixer (5 minutes) until it's smooth. Want to make this dough with the help of your bread machine? See "tips," below.

Place the dough in a lightly greased bowl, and allow it to rest for 1 hour it'll become quite puffy, though it may not double in bulk.

Gently deflate the dough, and transfer it to a lightly oiled work surface. Shape it into an 8" log.

Place the dough in a lightly greased 8 1/2" x 4 1/2" loaf pan, cover the pan with loosely with lightly greased plastic wrap, and allow the dough to rise for 45 minutes to 1 hour, until it's crested 1" to 2" over the rim of the pan. Towards the end of the rising time, preheat the oven to 350°F.

Bake the bread for 35 to 40 minutes, until a digital thermometer inserted into the center registers 190°F. If the bread appears to be browning too quickly, tent it with aluminum foil for the final 10 minutes of baking.

Remove the bread from the oven, and turn it out of the pan onto a rack to cool.

Store the bread well-wrapped, at room temperature, for several days freeze for longer storage.

Tips from our Bakers

To make dinner or sandwich rolls: Replace the ground oats with an additional 1/2 cup (60g) bread flour. Divide the dough into 16 pieces (about 56g each) for dinner rolls, or nine pieces (about 100g each) for larger sandwich rolls. Roll each piece into a smooth ball. Place the dinner rolls in a lightly greased 9" square pan, or arrange the sandwich rolls on a parchment-lined baking sheet. Cover and let rise for 35 to 40 minutes, until noticeably puffy. While the rolls are rising, preheat the oven to 350°F. Brush the risen rolls with egg wash (1 large egg beaten with 1 tablespoon cold water) and sprinkle with oats. Bake for 21 to 24 minutes, until golden brown. Remove the rolls from the oven, and cool on a rack.

Want to make this loaf with the help of your bread machine? Place all of the ingredients into the pan of your machine, program the machine for Manual or Dough, and press Start. About 10 minutes before the end of the second kneading cycle, check the dough and adjust its consistency as necessary with additional flour or water the finished dough should be soft and supple. Shape the loaf and bake it in your regular oven, as directed above.


In a large bowl, mix the warm water and yeast together until the yeast is dissolved. Add the milk, sugar, salt, and shortening. Revolver. Add the oats and mix well. Add in enough bread flour to make a dough that follows the spoon around the bowl.

Turn the dough out onto a lightly floured surface and knead for 10 minutes, adding more bread flour as needed until the dough is firm and smooth to the touch.

Place the dough in a medium greased bowl. Turn dough over in bowl so that the top is also lightly greased. Cover with a clean cloth and let rise in a warm, draft-free place for 1 hour.

Punch down the dough. Turn the dough out onto a lightly floured board and knead for 5 minutes or until the bubbles are out of the bread.

Shape into loaf and place in a greased 8x5-inch bread pan. Cover and let rise in a warm, draft-free place for 45 minutes or until doubled in size.

Preheat oven to 375 F. Brush egg white on the loaf.

Bake bread in preheated oven for 40 minutes or until the bread sounds hollow when the top is tapped. Remove bread from pan and let cool on a rack.


Oat Porridge Bread

Recipe adapted from Max Blachman-Gentile, Roberta's, Brooklyn, NY

Producir: 1 large loaf of bread

Tiempo de preparación: 30 minutes, plus resting and chilling time

Hora de cocinar: 45 minutes, plus cooling time

Tiempo Total: 1 hour and 5 minutes, plus resting, chilling and cooling time (2 to 3 days total)

Ingredientes

For the Poolish:

Small pinch (1/16 teaspoon) active dry yeast

100 grams (⅔ cup, plus 1 tablespoon and 1 teaspoon) bread flour

For the Bread:

300 grams (1¼ cups, plus 1 tablespoon) 75° water

340 grams (scant 2½ cups) bread flour

60 grams (⅓ cup, plus 2 tablespoons) whole wheat flour

200 grams (2½ cups) oatmeal porridge

10 grams (2 teaspoons) sea salt

For the Oatmeal Porridge:

280 grams (1¼ cups) water, plus more as needed

Direcciones

1. Make the poolish: In a large bowl, stir together the water, yeast and bread flour until completely combined. Cover and let ferment until liquidy and bubbles have formed on the surface, 12 hours.

2. Make the dough: Two hours before the poolish is ready, in a large bowl, combine the water, bread flour and whole wheat flour, and mix until a shaggy dough forms. Cover with plastic wrap and let sit, allowing the flours to hydrate, 1½ to 2 hours.

3. Meanwhile, make the oatmeal porridge: In a medium saucepan, combine the oats and water, and bring to a simmer over medium-high heat. Reduce the heat to medium and cook, stirring frequently, until the oats are completely cooked and very soft, adding 1 to 2 tablespoons of water as needed until a thick porridge forms, 7 minutes. Remove from the heat and transfer to a medium bowl season with salt and set aside to let cool completely.

4. After the 12-hour resting period, the poolish should be bubbly and ready to be mixed into the dough. Add 120 grams (about 3/4 cup) of poolish to the dough, mixing with your hands until fully incorporated.

5. Knead the dough: Lift the dough with both hands, stretching it a few inches above the bowl, and slap it back down in the bowl, and fold the dough on itself to create a bundle. Repeat this process until gluten development begins to form, 3 minutes, then add the salt and knead until long rope-like strands of dough are stretching over the surface, 4 to 6 minutes more.

6. Add the oatmeal porridge to the dough and mix until just dispersed throughout (don't overmix or the oats will cut the gluten development). Place the dough in a large clear container (such as a 6-quart Cambro), cover and let sit 1 hour to ferment, until bubbles begin to form on the bottom and sides of the container.

7. Do 2 stretch and folds: Using both hands, grab one end of the dough inside the container, stretch it into the air and fold it about halfway over itself. Do this on all four sides and let rest 1 hour. Do a second stretch and fold and let rest until bubbles form on the sides of the dough in the container, 1 to 2 hours more.

8. Do the first dough shaping: Once the dough is ready, gently overturn the container and let the dough fall onto a lightly floured kitchen surface. Lightly flour a metal bench scraper and, with the scraper in your dominant hand and with the help of your free hand to guide, barely pick up the far end of the dough, dragging it away and back toward you while simultaneously rotating the dough counterclockwise, until a tight ball forms, 3 to 6 times. (Be careful not to pop the gas bubbles.) Let the dough rest on the kitchen surface 30 to 40 minutes.

9. Do the second dough shaping: Lightly flour the kitchen surface next to the dough and gently flip the dough onto it. Flour the dough and stretch into a rectangle, with the long end in front of you, and fold the right side toward the center over a third of the dough, and the left side over that, as in forming a letter. Stretch the top down toward the bottom, making a square. From the top two corners down, grab the opposite ends and bring them together, as if sewing up the dough. Repeat all the way to the bottom of the dough, making 5 sews. When all sewn up, pull the top of the dough halfway down over itself and do 2 to 3 mores sews. Flip the top half of the dough down over the bottom half, with the smooth side on the top and the seam at the bottom.

10. Line a large colander, wooden bowl or proofing basket with a clean kitchen towel and generously dust with rice flour. With the help of the bench scraper, gently lift and flip the dough into the floured basket, seam-side up. Let sit and proof at room temperature for 30 minutes, then refrigerate 12 to 16 hours. (This can vary depending on your schedule and when it is most convenient to bake.)

11. Bake the bread: Place an empty large Dutch oven in the oven and preheat it to 500°. Let sit in the preheated oven until the Dutch oven is very hot, 30 minutes.

12. When the Dutch oven is ready, use oven mitts to carefully remove it and place it onto a heatproof surface. Flip the dough from the basket into the Dutch oven, so the seam side is down. Using a sharp knife, score two 3-inch-long and ¼-inch-deep parallel incisions on the top of the dough. Place the lid on the Dutch oven and return it to the preheated oven. Immediately lower the temperature to 475° and bake for 15 minutes. Remove the Dutch oven lid and continue to bake until the crust is a rich, deep brown color, rotating halfway through baking, 30 to 35 minutes. Remove from the oven, and transfer the bread to a resting rack and let cool before slicing, 1 hour.


Meatloaf with Oatmeal

Meatloaf with Oatmeal is an easy ground beef dinner recipe.

This easy meatloaf recipe is made with quick oats and Lipton onion soup mix.

Printable Recipe Card with a Full List of Ingredients and Instructions is Located at the Bottom of the Post.

Be sure to read through the entire post so that you don’t miss out on any important tips and tricks!

This 2 pound meatloaf serves 6 people and takes just over and hour from start to finish.

To make this meatloaf, I started by dumping some Ketchup, Worcestershire sauce, brown sugar and onion powder into a small mixing bowl.

I stirred all of the ingredients together until they were fully combined and set the bowl aside.

Then I placed 2 pounds of lean ground beef into a large mixing bowl.

I added some quick oats, eggs and Lipton onion soup mix to the bowl.

I also added 1/3 cup of the Ketchup and brown sugar sauce to the bowl.

Then I used my hands to mix all of the ingredients together really well.

I lined a loaf pan with aluminum foil and then sprayed it with cooking spray.

Then I scooped the meat mixture into the pan and pressed it out evenly.

I poured the rest of the Ketchup and brown sugar sauce mixture over the meat and spread it out evenly.

Then I placed the pan in the oven and cooked the meatloaf for an hour.

I used a meat thermometer to make sure the center of the loaf had reached an internal temperature of at least 160F.

I allowed the meatloaf to rest for a few minutes before slicing and serving it.

This Meatloaf with Oatmeal is a simple and flavourful dinner recipe your whole family will love.

I like to serve this meatloaf with bacon cream cheese mashed potatoes.

If you are looking for a simple ground beef dinner idea, then you need to try this Meatloaf with Oatmeal!

You could also try this recipe with ground turkey and ground chicken for a lighter version.

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PRINTABLE VERSION OF THE RECIPE CAN BE FOUND AT THE BOTTOM OF THE PAGE

Ingredients You’ll Need to Make Meatloaf with Oatmeal:


Baking with oats: Oats properties

  • The big gluten question
    According to Coeliac UK, oats contain avenin, which is a protein similar to gluten. However, research has shown that most people with coeliac disease can safely eat avenin. Please note though that oats are often processed in the same places as wheat. Looking for oats which are not contaminated with wheat is therefore recommended for coeliacs.
  • Nutritional value
    Comparing oats to wheat on nutritional terms, oats have a higher fat content (11% in oats versus 4% in whole-wheat). The amount of dietary fibre is pretty much the same but oats are also higher in calcium and iron.
  • The crumb effect
    Due to natural high oil content, adding oats to dough softens the crumb and adds chewiness and moistness to the crumb.
  • Crust aesthetics
    Oat flakes are also a good choice for bread toppings as they lend additional crunch, texture and a beautiful pattern to crusts.
  • Oat breads
    When baking a leavened loaf with oatmeal, it’s best to Combine it with strong wheat flour in order to produce a light loaf. That said, you can produce a delicious and unique loaf of oat bread using 100% oats, please see the recipe below.