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Pete Wells del New York Times regresa a Babbo

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Mario Batali y Joe Bastianich son nombres muy conocidos en estos días. El dúo de apertura de restaurantes generó un imperio que comenzó en el West Village's Babbo, y los críticos de The New York Times han visitado ese buque insignia en numerosas ocasiones a lo largo de los años. El primer menú fue ambicioso y centrado en la pasta.

En una época en la que rara vez se arriesgan, cuando los menús son elaborados por grupos focales y demasiados restaurantes se adaptan a los resultados finales, Babbo es un soplo de aire fresco. Los restaurantes que asumen riesgos tienden a alimentar a los muy ricos, pero Babbo está destinado a los que están en el medio: tiene un precio moderado con dos menús de degustación de siete platos a menos de $ 50 cada uno.

Frank Bruni regresó en junio de 2004. En ese momento, elogió el cuidado y la atención que recibió cada plato. Los camareros hablaron efusivamente sobre la adición de pan rallado a la bavette.

Bavette, que son hermanos delgados de fettucine, formaron la base de un especial de pasta reciente, y llegaron con mucha buena compañía: aceite de oliva inmaculadamente virgen, pimientos rojos, rampas frescas, pecorino. En la mayoría de los restaurantes, y para la mayoría de los chefs, eso sería suficiente.

No en Babbo, y no para Mario Batali. Nuestro camarero dio la vuelta y explicó que el plato languidecía a un paso de todo su potencial, beatificado pero aún no santificado, un acto que se abalanzó para realizar. Continuaron las migas de pan, para obtener más textura, más riqueza, simplemente más.

Ahora, casi dos décadas desde la apertura de Babbo, Batali y Bastianich se han asociado en unas dos docenas de restaurantes. Algunos de los mismos platos permanecen en el menú de Babbo: los ravioles de carrillera de ternera fueron elogiados en cada reseña. En la revisión más reciente, Pete Wells todavía elogia las pastas, pero dice que algunos de los platos que han permanecido durante 20 años parecen estar marcados, al igual que el servicio.

Ahora que es superfamoso, Batali probablemente podría aumentar los precios en Babbo. No lo ha hecho. Esa es una de las razones por las que Babbo sigue siendo uno de los restaurantes esenciales de Nueva York. Pero no es exactamente el mismo restaurante. La cocina no siempre tiene la vieja delicadeza y bravuconería que encontró mi colega Frank Bruni cuando le dio al restaurante tres estrellas en 2004, cuando fue revisado por última vez en The Times. Mientras tanto, el servicio puede entrar y desenfocarse más de lo que solía hacerlo.

Eso no quiere decir que el menú no cambie. Los propietarios parecen reconocer cómo la continuidad puede funcionar a su favor. El personal de la cocina también trabaja desde hace mucho tiempo.

El Sr. Batali analiza los cambios en el menú cada semana con Frank Langello, chef ejecutivo de Babbo desde 2003. La cocina del Sr. Langello está dirigida por profesionales que parecen saber por instinto cuándo quitar la carne del fuego; incluso los ingredientes más complicados como el conejo estaban hechos a la perfección. Dada la cantidad de platos clásicos que hay en el menú, los cocineros probablemente podrían preparar la mitad con los ojos cerrados. A veces te preguntas si lo hacen.

Estos fallos estaban lejos de ser catastróficos, pero eran frustrantes porque normalmente podía imaginar, o recordar, lo bueno que se suponía que era el plato.

Veinte años es mucho tiempo. Mucho cambia y mucho permanece igual. Wells parece lamentarse por la pérdida de la aventura que la invadió desde su primera visita, cuando su camarero le ofreció la última cabeza de cabra disponible para la noche.

Aún así, sigo pensando en la cabeza de cabra. En esos primeros días, sabía que Babbo podía dominar las cosas raras. Hoy no estoy seguro de confiar en el restaurante de la misma manera. Por otra parte, tampoco estoy seguro de querer otra cabeza de cabra.

¿Qué opina Batali de la revisión?

Siempre hay algo que aprender ... https://t.co/lMF8W8fCeV

- Mario Batali (@Mariobatali) 5 de abril de 2017


Restaurantes italianos de la ciudad de Nueva York con estrellas Michelin para 2021

Dos restaurantes italianos de la ciudad de Nueva York y un restaurante mediterráneo en Brooklyn obtuvieron sus primeras estrellas Michelin ayer cuando la editorial francesa de guías anunció sus ganadores para 2021. Otros restaurantes conservaron su hardware ganado con tanto esfuerzo del año anterior.

Ayer, La Cucina Italiana se registró con Stefano Secchi, quien nos dijo que su equipo estaba "increíblemente honrado" por la primera estrella Michelin para Rezdôra. También se comprometió a “enfocarnos en la mayor recuperación de la industria que todos amamos”, un sentimiento apropiado en un momento en el que es agridulce para un restaurante recibir reconocimiento.

Junto a Rezdôra con las estrellas primerizas se encuentran el destacado ítalo-estadounidense siempre animado Don Angie (que recientemente presentamos en 11 Lasañas de tamaño familiar para llevar a casa en la ciudad de Nueva York), y Francie, la recién llegada mediterránea del chef Chris Cipollone, cuyo los ravioles están en la parte superior y el restaurador John Winterman. Los dos compartieron su historia poco después de abrir en Francie: Planting Mediterranean Roots en Brooklyn.

Todos los demás restaurantes italianos que conservaron su estatus Michelin recibieron una estrella, aunque Blanca, el restaurante hermano del menú de degustación de Roberta's, mantuvo su estatus de dos estrellas. (El crítico del New York Times, Pete Wells, en su reseña de 2015, escribió: "Debajo del cuerpo del menú de Blanca hay un chasis italiano"). Faro, el excelente restaurante italiano rústico en la sección Bushwick de Brooklyn, y Babbo, que Mario Batali se deshizo al seguir sus escándalos, no recuperó las estrellas que perdió en la clasificación de 2020.

Del Posto, otro restaurante italiano con estrella Michelin, cerró recientemente. La ex chef Melissa J. Rodríguez y James Kent, ex chef de cocina en Eleven Madison Park, y el ex gerente general de Del Posto, Jeff Katz, anunciaron que conservarán el espacio y lanzarán un nuevo restaurante italiano de alta cocina, un bar de cócteles y un lugar más informal centrado en la pizza en el extenso espacio de Chelsea, con suerte en otoño.


Restaurantes italianos de la ciudad de Nueva York con estrellas Michelin para 2021

Dos restaurantes italianos de la ciudad de Nueva York y un restaurante mediterráneo en Brooklyn obtuvieron sus primeras estrellas Michelin ayer cuando la editorial francesa anunció sus ganadores para 2021. Otros restaurantes conservaron su hardware ganado con tanto esfuerzo del año anterior.

Ayer, La Cucina Italiana se registró con Stefano Secchi, quien nos dijo que su equipo estaba "increíblemente honrado" por la primera estrella Michelin para Rezdôra. También se comprometió a “enfocarnos en la mayor recuperación de la industria que todos amamos”, un sentimiento apropiado en un momento en el que es agridulce para un restaurante recibir reconocimiento.

Junto a Rezdôra con las estrellas primerizas se encuentran el destacado ítalo-estadounidense siempre animado Don Angie (que recientemente presentamos en 11 Lasañas de tamaño familiar para llevar a casa en la ciudad de Nueva York), y Francie, la recién llegada mediterránea del chef Chris Cipollone, cuyo los ravioles están en la parte superior y el restaurador John Winterman. Los dos compartieron su historia poco después de abrir en Francie: Planting Mediterranean Roots en Brooklyn.

Todos los demás restaurantes italianos que conservaron su estatus Michelin recibieron una estrella, aunque Blanca, el restaurante hermano del menú de degustación de Roberta's, mantuvo su estatus de dos estrellas. (El crítico del New York Times, Pete Wells, en su reseña de 2015, escribió: "Debajo del cuerpo del menú de Blanca hay un chasis italiano"). Faro, el excelente restaurante italiano rústico en la sección Bushwick de Brooklyn, y Babbo, que Mario Batali se deshizo al seguir sus escándalos, no recuperó las estrellas que perdió en la clasificación de 2020.

Del Posto, otro restaurante italiano con estrella Michelin, cerró recientemente. La ex chef Melissa J. Rodríguez y James Kent, ex chef de cocina en Eleven Madison Park, y el ex gerente general de Del Posto, Jeff Katz, anunciaron que conservarán el espacio y lanzarán un nuevo restaurante italiano de alta cocina, un bar de cócteles y un lugar más informal centrado en la pizza en el extenso espacio de Chelsea, con suerte en otoño.


Restaurantes italianos de la ciudad de Nueva York con estrellas Michelin para 2021

Dos restaurantes italianos de la ciudad de Nueva York y un restaurante mediterráneo en Brooklyn obtuvieron sus primeras estrellas Michelin ayer cuando la editorial francesa de guías anunció sus ganadores para 2021. Otros restaurantes conservaron su hardware ganado con tanto esfuerzo del año anterior.

Ayer, La Cucina Italiana se registró con Stefano Secchi, quien nos dijo que su equipo estaba "increíblemente honrado" por la primera estrella Michelin para Rezdôra. También se comprometió a “enfocarnos en la mayor recuperación de la industria que todos amamos”, un sentimiento apropiado en un momento en el que es agridulce para un restaurante recibir reconocimiento.

Junto a Rezdôra con estrellas por primera vez se encuentran el destacado ítalo-estadounidense siempre animado Don Angie (que recientemente presentamos en 11 Lasañas de tamaño familiar para llevar a casa en la ciudad de Nueva York), y Francie, la recién llegada mediterránea del chef Chris Cipollone, cuyo los ravioles están en la parte superior y el restaurador John Winterman. Los dos compartieron su historia poco después de abrir en Francie: Planting Mediterranean Roots en Brooklyn.

Todos los demás restaurantes italianos que conservaron su estatus Michelin recibieron una estrella, aunque Blanca, el restaurante hermano del menú de degustación de Roberta's, mantuvo su estatus de dos estrellas. (El crítico del New York Times, Pete Wells, en su reseña de 2015, escribió: "Debajo del cuerpo del menú de Blanca hay un chasis italiano"). Faro, el excelente restaurante italiano rústico en la sección Bushwick de Brooklyn, y Babbo, que Mario Batali se deshizo al seguir sus escándalos, no recuperó las estrellas que perdió en la clasificación de 2020.

Del Posto, otro restaurante italiano con estrella Michelin, cerró recientemente. La ex chef Melissa J. Rodríguez y James Kent, ex chef de cocina en Eleven Madison Park, y el ex gerente general de Del Posto, Jeff Katz, anunciaron que conservarán el espacio y lanzarán un nuevo restaurante italiano de alta cocina, un bar de cócteles y un lugar más informal centrado en la pizza en el extenso espacio de Chelsea, con suerte en otoño.


Restaurantes italianos de la ciudad de Nueva York con estrellas Michelin para 2021

Dos restaurantes italianos de la ciudad de Nueva York y un restaurante mediterráneo en Brooklyn obtuvieron sus primeras estrellas Michelin ayer cuando la editorial francesa de guías anunció sus ganadores para 2021. Otros restaurantes conservaron su hardware ganado con tanto esfuerzo del año anterior.

Ayer, La Cucina Italiana se registró con Stefano Secchi, quien nos dijo que su equipo estaba "increíblemente honrado" por la primera estrella Michelin para Rezdôra. También se comprometió a “enfocarnos en la mayor recuperación de la industria que todos amamos”, un sentimiento apropiado en un momento en el que es agridulce para un restaurante recibir reconocimiento.

Junto a Rezdôra con las estrellas primerizas se encuentran el destacado ítalo-estadounidense siempre animado Don Angie (que recientemente presentamos en 11 Lasañas de tamaño familiar para llevar a casa en la ciudad de Nueva York), y Francie, la recién llegada mediterránea del chef Chris Cipollone, cuyo los ravioles están en la parte superior y el restaurador John Winterman. Los dos compartieron su historia poco después de abrir en Francie: Planting Mediterranean Roots en Brooklyn.

Todos los demás restaurantes italianos que conservaron su estatus Michelin recibieron una estrella, aunque Blanca, el restaurante hermano del menú de degustación de Roberta's, mantuvo su estatus de dos estrellas. (El crítico del New York Times, Pete Wells, en su reseña de 2015, escribió: "Debajo del cuerpo del menú de Blanca hay un chasis italiano"). Faro, el excelente restaurante italiano rústico en la sección Bushwick de Brooklyn, y Babbo, que Mario Batali se deshizo al seguir sus escándalos, no recuperó las estrellas que perdió en la clasificación de 2020.

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Restaurantes italianos de la ciudad de Nueva York con estrellas Michelin para 2021

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Todos los demás restaurantes italianos que conservaron su estatus Michelin recibieron una estrella, aunque Blanca, el restaurante hermano del menú de degustación de Roberta's, mantuvo su estatus de dos estrellas. (El crítico del New York Times, Pete Wells, en su reseña de 2015, escribió: "Debajo del cuerpo del menú de Blanca hay un chasis italiano"). Faro, el excelente restaurante italiano rústico en la sección Bushwick de Brooklyn, y Babbo, que Mario Batali se deshizo al seguir sus escándalos, no recuperó las estrellas que perdió en la clasificación de 2020.

Del Posto, otro restaurante italiano con estrella Michelin, cerró recientemente. La ex chef Melissa J. Rodríguez y James Kent, ex chef de cocina en Eleven Madison Park, y el ex gerente general de Del Posto, Jeff Katz, anunciaron que conservarán el espacio y lanzarán un nuevo restaurante italiano de alta cocina, un bar de cócteles y un lugar más informal centrado en la pizza en el extenso espacio de Chelsea, con suerte en otoño.


Restaurantes italianos de la ciudad de Nueva York con estrellas Michelin para 2021

Dos restaurantes italianos de la ciudad de Nueva York y un restaurante mediterráneo en Brooklyn obtuvieron sus primeras estrellas Michelin ayer cuando la editorial francesa anunció sus ganadores para 2021. Otros restaurantes conservaron su hardware ganado con tanto esfuerzo del año anterior.

Ayer, La Cucina Italiana se registró con Stefano Secchi, quien nos dijo que su equipo estaba "increíblemente honrado" por la primera estrella Michelin para Rezdôra. También se comprometió a "centrarse en la mayor recuperación de la industria que todos amamos", un sentimiento apropiado en un momento en el que es agridulce para un restaurante recibir reconocimiento.

Junto a Rezdôra con las estrellas primerizas se encuentran el destacado ítalo-estadounidense siempre animado Don Angie (que recientemente presentamos en 11 Lasañas de tamaño familiar para llevar a casa en la ciudad de Nueva York), y Francie, la recién llegada mediterránea del chef Chris Cipollone, cuyo los ravioles están en la parte superior y el restaurador John Winterman. Los dos compartieron su historia poco después de abrir en Francie: Planting Mediterranean Roots en Brooklyn.

Todos los demás restaurantes italianos que conservaron su estatus Michelin recibieron una estrella, aunque Blanca, el restaurante hermano del menú de degustación de Roberta's, mantuvo su estatus de dos estrellas. (El crítico del New York Times, Pete Wells, en su reseña de 2015, escribió: "Debajo del cuerpo del menú de Blanca hay un chasis italiano"). Faro, el excelente restaurante italiano rústico en la sección Bushwick de Brooklyn, y Babbo, que Mario Batali se deshizo al seguir sus escándalos, no recuperó las estrellas que perdió en la clasificación de 2020.

Del Posto, otro restaurante italiano con estrella Michelin, cerró recientemente. La ex chef Melissa J. Rodríguez y James Kent, ex chef de cocina en Eleven Madison Park, y el ex gerente general de Del Posto, Jeff Katz, anunciaron que conservarán el espacio y lanzarán un nuevo restaurante italiano de alta cocina, un bar de cócteles y un lugar más informal centrado en la pizza en el extenso espacio de Chelsea, con suerte en otoño.


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Del Posto, otro restaurante italiano con estrella Michelin, cerró recientemente. La ex chef Melissa J. Rodríguez y James Kent, ex chef de cocina en Eleven Madison Park, y el ex gerente general de Del Posto, Jeff Katz, anunciaron que conservarán el espacio y lanzarán un nuevo restaurante italiano de alta cocina, un bar de cócteles y un lugar más informal centrado en la pizza en el extenso espacio de Chelsea, con suerte en otoño.


Restaurantes italianos de la ciudad de Nueva York con estrellas Michelin para 2021

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Todos los demás restaurantes italianos que conservaron su estatus Michelin recibieron una estrella, aunque Blanca, el restaurante hermano del menú de degustación de Roberta's, mantuvo su estatus de dos estrellas. (El crítico del New York Times, Pete Wells, en su reseña de 2015, escribió: "Debajo del cuerpo del menú de Blanca hay un chasis italiano"). Faro, el excelente restaurante italiano rústico en la sección Bushwick de Brooklyn, y Babbo, que Mario Batali se deshizo al seguir sus escándalos, no recuperó las estrellas que perdió en la clasificación de 2020.

Del Posto, otro restaurante italiano con estrella Michelin, cerró recientemente. La ex chef Melissa J. Rodríguez y James Kent, ex chef de cocina en Eleven Madison Park, y el ex gerente general de Del Posto, Jeff Katz, anunciaron que conservarán el espacio y lanzarán un nuevo restaurante italiano de alta cocina, un bar de cócteles y un lugar más informal centrado en la pizza en el extenso espacio de Chelsea, con suerte en otoño.


Restaurantes italianos de la ciudad de Nueva York con estrellas Michelin para 2021

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Junto a Rezdôra con las estrellas primerizas se encuentran el destacado ítalo-estadounidense siempre animado Don Angie (que recientemente presentamos en 11 Lasañas de tamaño familiar para llevar a casa en la ciudad de Nueva York), y Francie, la recién llegada mediterránea del chef Chris Cipollone, cuyo los ravioles están en la parte superior y el restaurador John Winterman. Los dos compartieron su historia poco después de abrir en Francie: Planting Mediterranean Roots en Brooklyn.

Todos los demás restaurantes italianos que conservaron su estatus Michelin recibieron una estrella, aunque Blanca, el restaurante hermano del menú de degustación de Roberta's, mantuvo su estatus de dos estrellas. (El crítico del New York Times, Pete Wells, en su reseña de 2015, escribió: "Debajo del cuerpo del menú de Blanca hay un chasis italiano"). Faro, el excelente restaurante italiano rústico en la sección Bushwick de Brooklyn, y Babbo, que Mario Batali se deshizo al seguir sus escándalos, no recuperó las estrellas que perdió en la clasificación de 2020.

Del Posto, otro restaurante italiano con estrella Michelin, cerró recientemente. La ex chef Melissa J. Rodríguez y James Kent, ex chef de cocina en Eleven Madison Park, y el ex gerente general de Del Posto, Jeff Katz, anunciaron que conservarán el espacio y lanzarán un nuevo restaurante italiano de alta cocina, un bar de cócteles y un lugar más informal centrado en la pizza en el extenso espacio de Chelsea, con suerte en otoño.


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Junto a Rezdôra con las estrellas primerizas se encuentran el destacado ítalo-estadounidense siempre animado Don Angie (que recientemente presentamos en 11 Lasañas de tamaño familiar para llevar a casa en la ciudad de Nueva York), y Francie, la recién llegada mediterránea del chef Chris Cipollone, cuyo los ravioles están en la parte superior y el restaurador John Winterman. Los dos compartieron su historia poco después de abrir en Francie: Planting Mediterranean Roots en Brooklyn.

Todos los demás restaurantes italianos que conservaron su estatus Michelin recibieron una estrella, aunque Blanca, el restaurante hermano del menú de degustación de Roberta's, mantuvo su estatus de dos estrellas. (El crítico del New York Times, Pete Wells, en su reseña de 2015, escribió: "Debajo del cuerpo del menú de Blanca hay un chasis italiano"). Faro, el excelente restaurante italiano rústico en la sección Bushwick de Brooklyn, y Babbo, que Mario Batali se deshizo al seguir sus escándalos, no recuperó las estrellas que perdió en la clasificación de 2020.

Del Posto, otro restaurante italiano con estrella Michelin, cerró recientemente. La ex chef Melissa J. Rodríguez y James Kent, ex chef de cocina en Eleven Madison Park, y el ex gerente general de Del Posto, Jeff Katz, anunciaron que conservarán el espacio y lanzarán un nuevo restaurante italiano de alta cocina, un bar de cócteles y un lugar más informal centrado en la pizza en el extenso espacio de Chelsea, con suerte en otoño.


Restaurantes italianos de la ciudad de Nueva York con estrellas Michelin para 2021

Dos restaurantes italianos de la ciudad de Nueva York y un restaurante mediterráneo en Brooklyn obtuvieron sus primeras estrellas Michelin ayer cuando la editorial francesa de guías anunció sus ganadores para 2021. Otros restaurantes conservaron su hardware ganado con tanto esfuerzo del año anterior.

Ayer, La Cucina Italiana se registró con Stefano Secchi, quien nos dijo que su equipo estaba "increíblemente honrado" por la primera estrella Michelin para Rezdôra. También se comprometió a "centrarse en la mayor recuperación de la industria que todos amamos", un sentimiento apropiado en un momento en el que es agridulce para un restaurante recibir reconocimiento.

Junto a Rezdôra con estrellas por primera vez se encuentran el destacado ítalo-estadounidense siempre animado Don Angie (que recientemente presentamos en 11 Lasañas de tamaño familiar para llevar a casa en la ciudad de Nueva York), y Francie, la recién llegada mediterránea del chef Chris Cipollone, cuyo los ravioles están en la parte superior y el restaurador John Winterman. Los dos compartieron su historia poco después de abrir en Francie: Planting Mediterranean Roots en Brooklyn.

Todos los demás restaurantes italianos que conservaron su estatus Michelin recibieron una estrella, aunque Blanca, el restaurante hermano del menú de degustación de Roberta's, mantuvo su estatus de dos estrellas. (El crítico del New York Times, Pete Wells, en su reseña de 2015, escribió: "Debajo del cuerpo del menú de Blanca hay un chasis italiano"). Faro, el excelente restaurante italiano rústico en la sección Bushwick de Brooklyn, y Babbo, que Mario Batali se deshizo al seguir sus escándalos, no recuperó las estrellas que perdió en la clasificación de 2020.

Del Posto, otro restaurante italiano con estrella Michelin, cerró recientemente. La ex chef Melissa J. Rodríguez y James Kent, ex chef de cocina en Eleven Madison Park, y el ex gerente general de Del Posto, Jeff Katz, anunciaron que conservarán el espacio y lanzarán un nuevo restaurante italiano de alta cocina, un bar de cócteles y un lugar más informal centrado en la pizza en el extenso espacio de Chelsea, con suerte en otoño.


Restaurantes italianos de la ciudad de Nueva York con estrellas Michelin para 2021

Dos restaurantes italianos de la ciudad de Nueva York y un restaurante mediterráneo en Brooklyn obtuvieron sus primeras estrellas Michelin ayer cuando la editorial francesa de guías anunció sus ganadores para 2021. Otros restaurantes conservaron su hardware ganado con tanto esfuerzo del año anterior.

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Junto a Rezdôra con estrellas por primera vez se encuentran el destacado ítalo-estadounidense siempre animado Don Angie (que recientemente presentamos en 11 Lasañas de tamaño familiar para llevar a casa en la ciudad de Nueva York), y Francie, la recién llegada mediterránea del chef Chris Cipollone, cuyo los ravioles están en la parte superior y el restaurador John Winterman. Los dos compartieron su historia poco después de abrir en Francie: Planting Mediterranean Roots en Brooklyn.

Todos los demás restaurantes italianos que conservaron su estatus Michelin recibieron una estrella, aunque Blanca, el restaurante hermano del menú de degustación de Roberta's, mantuvo su estatus de dos estrellas. (El crítico del New York Times, Pete Wells, en su reseña de 2015, escribió: "Debajo del cuerpo del menú de Blanca hay un chasis italiano"). Faro, el excelente restaurante italiano rústico en la sección Bushwick de Brooklyn, y Babbo, que Mario Batali se deshizo al seguir sus escándalos, no recuperó las estrellas que perdió en la clasificación de 2020.

Del Posto, otro restaurante italiano con estrella Michelin, cerró recientemente. La ex chef Melissa J. Rodríguez y James Kent, ex chef de cocina en Eleven Madison Park, y el ex gerente general de Del Posto, Jeff Katz, anunciaron que conservarán el espacio y lanzarán un nuevo restaurante italiano de alta cocina, un bar de cócteles y un lugar más informal centrado en la pizza en el extenso espacio de Chelsea, con suerte en otoño.


Restaurantes italianos de la ciudad de Nueva York con estrellas Michelin para 2021

Dos restaurantes italianos de la ciudad de Nueva York y un restaurante mediterráneo en Brooklyn obtuvieron sus primeras estrellas Michelin ayer cuando la editorial francesa de guías anunció sus ganadores para 2021. Otros restaurantes conservaron su hardware ganado con tanto esfuerzo del año anterior.

Ayer, La Cucina Italiana se registró con Stefano Secchi, quien nos dijo que su equipo estaba "increíblemente honrado" por la primera estrella Michelin para Rezdôra. También se comprometió a “enfocarnos en la mayor recuperación de la industria que todos amamos”, un sentimiento apropiado en un momento en el que es agridulce para un restaurante recibir reconocimiento.

Junto a Rezdôra con estrellas por primera vez se encuentran el destacado ítalo-estadounidense siempre animado Don Angie (que recientemente presentamos en 11 Lasañas de tamaño familiar para llevar a casa en la ciudad de Nueva York), y Francie, la recién llegada mediterránea del chef Chris Cipollone, cuyo los ravioles están en la parte superior y el restaurador John Winterman. Los dos compartieron su historia poco después de abrir en Francie: Planting Mediterranean Roots en Brooklyn.

Todos los demás restaurantes italianos que conservaron su estatus Michelin recibieron una estrella, aunque Blanca, el restaurante hermano del menú de degustación de Roberta's, mantuvo su estatus de dos estrellas. (El crítico del New York Times, Pete Wells, en su reseña de 2015, escribió: "Debajo del cuerpo del menú de Blanca hay un chasis italiano"). Faro, el excelente restaurante italiano rústico en la sección Bushwick de Brooklyn, y Babbo, que Mario Batali se deshizo al seguir sus escándalos, no recuperó las estrellas que perdió en la clasificación de 2020.

Del Posto, otro restaurante italiano con estrella Michelin, cerró recientemente. La ex chef Melissa J. Rodríguez y James Kent, ex chef de cocina en Eleven Madison Park, y el ex gerente general de Del Posto, Jeff Katz, anunciaron que conservarán el espacio y lanzarán un nuevo restaurante italiano de alta cocina, un bar de cócteles y un lugar más informal centrado en la pizza en el extenso espacio de Chelsea, con suerte en otoño.


Restaurantes italianos de la ciudad de Nueva York con estrellas Michelin para 2021

Two New York City Italian restaurants and one Mediterranean restaurant in Brooklyn earned their first-ever Michelin stars yesterday when the French guidebook publisher announced its winners for 2021. Other restaurants retained their hard-won hardware from a year earlier.

Yesterday, La Cucina Italiana checked in with Stefano Secchi, who told us his team was “incredibly humbled" about the first Michelin star for Rezdôra. He also committed to “focusing on the greater recovery of the industry that we all love,” a fitting sentiment at a time when it's bittersweet for a restaurant to receive recognition.

Joining Rezdôra with first-time stars are the always-buzzing Italian-American standout Don Angie (which we recently featured in 11 Family-Sized Lasagnas to Take Home in New York City), and Francie, the Mediterranean newcomer from chef Chris Cipollone—whose ravioli is pictured at top— and restaurateur John Winterman. The two shared their story shortly after opening in Francie: Planting Mediterranean Roots in Brooklyn.

All of the other Italian restaurants that retained their Michelin status received one star, although Blanca, the tasting-menu sister restaurant to Roberta’s, maintained its two-star status. (New York Times critic Pete Wells, in his 2015 review, wrote, “Beneath the body of Blanca’s menu is an Italian chassis.”) Faro, the excellent rustic Italian restaurant in the Bushwick section of Brooklyn, and Babbo, which Mario Batali divested in following his scandals, didn’t regain the stars they lost in the 2020 rankings.

Del Posto, another Michelin-starred Italian restaurant, recently closed. Former chef Melissa J. Rodriguez and James Kent, a former chef de cuisine at Eleven Madison Park, and Del Posto's former general manager Jeff Katz, announced that they will retain the space and debut a new fine dining Italian restaurant, a cocktail bar, and a more casual pizza-focused spot in the sprawling Chelsea space, hopefully in fall.


New York City Italian Restaurants With Michelin Stars for 2021

Two New York City Italian restaurants and one Mediterranean restaurant in Brooklyn earned their first-ever Michelin stars yesterday when the French guidebook publisher announced its winners for 2021. Other restaurants retained their hard-won hardware from a year earlier.

Yesterday, La Cucina Italiana checked in with Stefano Secchi, who told us his team was “incredibly humbled" about the first Michelin star for Rezdôra. He also committed to “focusing on the greater recovery of the industry that we all love,” a fitting sentiment at a time when it's bittersweet for a restaurant to receive recognition.

Joining Rezdôra with first-time stars are the always-buzzing Italian-American standout Don Angie (which we recently featured in 11 Family-Sized Lasagnas to Take Home in New York City), and Francie, the Mediterranean newcomer from chef Chris Cipollone—whose ravioli is pictured at top— and restaurateur John Winterman. The two shared their story shortly after opening in Francie: Planting Mediterranean Roots in Brooklyn.

All of the other Italian restaurants that retained their Michelin status received one star, although Blanca, the tasting-menu sister restaurant to Roberta’s, maintained its two-star status. (New York Times critic Pete Wells, in his 2015 review, wrote, “Beneath the body of Blanca’s menu is an Italian chassis.”) Faro, the excellent rustic Italian restaurant in the Bushwick section of Brooklyn, and Babbo, which Mario Batali divested in following his scandals, didn’t regain the stars they lost in the 2020 rankings.

Del Posto, another Michelin-starred Italian restaurant, recently closed. Former chef Melissa J. Rodriguez and James Kent, a former chef de cuisine at Eleven Madison Park, and Del Posto's former general manager Jeff Katz, announced that they will retain the space and debut a new fine dining Italian restaurant, a cocktail bar, and a more casual pizza-focused spot in the sprawling Chelsea space, hopefully in fall.


New York City Italian Restaurants With Michelin Stars for 2021

Two New York City Italian restaurants and one Mediterranean restaurant in Brooklyn earned their first-ever Michelin stars yesterday when the French guidebook publisher announced its winners for 2021. Other restaurants retained their hard-won hardware from a year earlier.

Yesterday, La Cucina Italiana checked in with Stefano Secchi, who told us his team was “incredibly humbled" about the first Michelin star for Rezdôra. He also committed to “focusing on the greater recovery of the industry that we all love,” a fitting sentiment at a time when it's bittersweet for a restaurant to receive recognition.

Joining Rezdôra with first-time stars are the always-buzzing Italian-American standout Don Angie (which we recently featured in 11 Family-Sized Lasagnas to Take Home in New York City), and Francie, the Mediterranean newcomer from chef Chris Cipollone—whose ravioli is pictured at top— and restaurateur John Winterman. The two shared their story shortly after opening in Francie: Planting Mediterranean Roots in Brooklyn.

All of the other Italian restaurants that retained their Michelin status received one star, although Blanca, the tasting-menu sister restaurant to Roberta’s, maintained its two-star status. (New York Times critic Pete Wells, in his 2015 review, wrote, “Beneath the body of Blanca’s menu is an Italian chassis.”) Faro, the excellent rustic Italian restaurant in the Bushwick section of Brooklyn, and Babbo, which Mario Batali divested in following his scandals, didn’t regain the stars they lost in the 2020 rankings.

Del Posto, another Michelin-starred Italian restaurant, recently closed. Former chef Melissa J. Rodriguez and James Kent, a former chef de cuisine at Eleven Madison Park, and Del Posto's former general manager Jeff Katz, announced that they will retain the space and debut a new fine dining Italian restaurant, a cocktail bar, and a more casual pizza-focused spot in the sprawling Chelsea space, hopefully in fall.


New York City Italian Restaurants With Michelin Stars for 2021

Two New York City Italian restaurants and one Mediterranean restaurant in Brooklyn earned their first-ever Michelin stars yesterday when the French guidebook publisher announced its winners for 2021. Other restaurants retained their hard-won hardware from a year earlier.

Yesterday, La Cucina Italiana checked in with Stefano Secchi, who told us his team was “incredibly humbled" about the first Michelin star for Rezdôra. He also committed to “focusing on the greater recovery of the industry that we all love,” a fitting sentiment at a time when it's bittersweet for a restaurant to receive recognition.

Joining Rezdôra with first-time stars are the always-buzzing Italian-American standout Don Angie (which we recently featured in 11 Family-Sized Lasagnas to Take Home in New York City), and Francie, the Mediterranean newcomer from chef Chris Cipollone—whose ravioli is pictured at top— and restaurateur John Winterman. The two shared their story shortly after opening in Francie: Planting Mediterranean Roots in Brooklyn.

All of the other Italian restaurants that retained their Michelin status received one star, although Blanca, the tasting-menu sister restaurant to Roberta’s, maintained its two-star status. (New York Times critic Pete Wells, in his 2015 review, wrote, “Beneath the body of Blanca’s menu is an Italian chassis.”) Faro, the excellent rustic Italian restaurant in the Bushwick section of Brooklyn, and Babbo, which Mario Batali divested in following his scandals, didn’t regain the stars they lost in the 2020 rankings.

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New York City Italian Restaurants With Michelin Stars for 2021

Two New York City Italian restaurants and one Mediterranean restaurant in Brooklyn earned their first-ever Michelin stars yesterday when the French guidebook publisher announced its winners for 2021. Other restaurants retained their hard-won hardware from a year earlier.

Yesterday, La Cucina Italiana checked in with Stefano Secchi, who told us his team was “incredibly humbled" about the first Michelin star for Rezdôra. He also committed to “focusing on the greater recovery of the industry that we all love,” a fitting sentiment at a time when it's bittersweet for a restaurant to receive recognition.

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All of the other Italian restaurants that retained their Michelin status received one star, although Blanca, the tasting-menu sister restaurant to Roberta’s, maintained its two-star status. (New York Times critic Pete Wells, in his 2015 review, wrote, “Beneath the body of Blanca’s menu is an Italian chassis.”) Faro, the excellent rustic Italian restaurant in the Bushwick section of Brooklyn, and Babbo, which Mario Batali divested in following his scandals, didn’t regain the stars they lost in the 2020 rankings.

Del Posto, another Michelin-starred Italian restaurant, recently closed. Former chef Melissa J. Rodriguez and James Kent, a former chef de cuisine at Eleven Madison Park, and Del Posto's former general manager Jeff Katz, announced that they will retain the space and debut a new fine dining Italian restaurant, a cocktail bar, and a more casual pizza-focused spot in the sprawling Chelsea space, hopefully in fall.


New York City Italian Restaurants With Michelin Stars for 2021

Two New York City Italian restaurants and one Mediterranean restaurant in Brooklyn earned their first-ever Michelin stars yesterday when the French guidebook publisher announced its winners for 2021. Other restaurants retained their hard-won hardware from a year earlier.

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Comentarios:

  1. Dakarai

    pieza muy divertida

  2. Whitley

    Respuesta rápida, señal de inteligencia :)

  3. Ripley

    Creo que permitirás el error. Puedo probarlo.

  4. Burton

    la valiosa información

  5. Sefu

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  6. Kitilar

    Notable, el pensamiento muy divertido



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