Pudín de macarrones



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Hervir la pasta pasado el tiempo indicado en el paquete (las herví al dente) y luego pasarlas bajo un chorro de agua fría.

Mezclar el queso con los huevos batidos, el azúcar y la piel de limón rallada.

Agrega la pasta y mezcla bien.

Vierta la composición en una bandeja forrada con papel de horno y agregue los trozos de chocolate por encima.

Batí 2 huevos más con un poco de azúcar y los vertí encima. Metí la bandeja en el horno hasta que el pudín se dore bien.


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Platos apetitosos

Para el pudín que hice necesitará:
Una bolsa de macarrones de la que usarás para el pudín solo alrededor de la mitad, queso ahumado, 4 huevos, aprox. 50 g de mantequilla, 100-200 g de jamón (yo usé jamón salami, jamón), sal, pimienta, un poco de pan rallado, un poco de eneldo, solo si se desea.
Preparación:
Hervir los macarrones y dejar enfriar. Engrasa un bol de yena con mantequilla y cúbrelo con pan rallado.
Separar los huevos. Batir las claras y mezclar las yemas con la mantequilla restante, el queso rallado por un lado con agujeros grandes, el eneldo (si lo usa), la sal, la pimienta y el jamón en rodajas, luego con los macarrones enfriados. Agrega la espuma de clara de huevo sobre los macarrones, mezcla un poco y vierte todo en el bol de yena. Espolvoreé queso rallado encima porque me había quedado. Hornee todo a 170 grados hasta que la capa superior se vuelva dorada. Servir caliente:

Y como quedaba medio paquete de macarrones cocidos, me comí una ración con mermelada de albaricoque hecha por mi madre, así me siguen gustando los macarrones:

18 comentarios:

¡Buena idea! ¡Ha pasado un tiempo desde que hice esto! ¡Besos!

No hice budín de macarrones pero la foto es muy apetecible, creo que está riquísima. Gato sobre la porción de macarrones con mermelada, esto le da originalidad.

¡Creo que es realmente buena! ¡Deberías intentar!

Oye, en la versión de pudín salado, se me ocurrió prepararlo.

¡Adecuado para el mío! realmente no les gusta la versión dulce ... pero eso sería de su agrado. muchos besos

Sarah, macarrones con mermelada que yo sepa se comen en la zona de Banat de donde soy, pero no sé cuánto y si a todos realmente les gusta.
Tengo mucha curiosidad si te gusta y si intentas no olvidar decirme cómo se sintió :)

Dory, digo que lo intentes, tal vez puedas encontrar otros ingredientes que vayan en la receta.
Agregaré al título de la receta y algo para mostrar que la receta es salada y no dulce.


Método de preparación

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Pudín de pasta

cocinas casi a mi estilo, eso es de mi gusto :)
Yo también hago este pudín y tiene éxito, mis hijos lo disfrutan con mucho gusto!

Me alegro de escuchar eso :) Espero que siempre regreses con gusto, te prometo que intentaré no cambiar mi estilo. Cualquier consejo, adición o incluso crítica a una receta son siempre bienvenidos.

Un postre super barato y muy sabroso. )

Hola Robert todos tenemos el horror de "frotar" las tazas quemadas) pongo un poco de aceite en la sartén, engraso bien, luego pongo 2-3 cucharadas de la mezcla de queso, sin macarrones, lo unto con una cuchara (un un poco fuerte porque resbala) y aprieto un puñado de sémola). Luego el proceso continúa como escribiste. Básicamente se forma una película que, aunque se queme, se puede desprender fácilmente tanto de la bandeja como de la pasta. Espero Te será de utilidad. Disfruta. Con simpatía, Mariana

Hola Mariana. Estoy convencido de que tus consejos serán de utilidad para muchos, los hornos de gas siguen siendo la mayoría en nuestras cocinas. Usando un horno eléctrico, es difícil para mí tener en cuenta las deficiencias debido a la llama que no calienta el horno de manera uniforme. Los pasteles de mi madre siempre se queman con la llama y siempre me burlo de ella, pero, sin embargo, todavía parecen ser mejores que los míos :)


Pudin de macarrones - Recetas

Budín de macarrones con salsa de puerro y tomate

Es una opción perfecta para aquellos que quieren cocinar algo más que carne. Para una comida equilibrada, comience con una sopa de tubérculos y sirva pudín con ensalada verde y pan crujiente.

Ingredientes

    675 g de puerros 85 g de macarrones o penne rallado (penne con estrías) 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra 30 g de berros 225 g de requesón, escurrido 55 g de queso parmesano fresco rallado 3 huevos 1 rebanada de pan blando con granos 2 cucharaditas de mostaza inglesa a nuez moscada rallada, sal y pimienta en grano, para decorar

Precalienta el horno a 180 ° C. Retire con cuidado las 6 capas externas del puerro y déjelas a un lado, luego corte en rodajas finas lo que queda.

Ponga a hervir una olla grande de agua a fuego alto. Hierva las capas externas de puerros durante 3-4 minutos o hasta que estén blandas. Use un espumador para quitar los puerros y luego enjuague con agua corriente fría. Se deja a un lado. Agrega la pasta a la olla, lleva el agua a ebullición y deja hervir durante 10-12 minutos o según las instrucciones del paquete, hasta que estén al dente. Drenan bien.

Mientras la pasta hierve, calentar el aceite en una sartén y freír los puerros en rodajas a fuego alto durante 4-5 minutos o hasta que se haya evaporado todo el líquido.

En una licuadora, hacer el puré de puerros con los berros, el requesón, el parmesano, los huevos, el pan, la mostaza, la nuez moscada, la sal y la pimienta. La mezcla debe quedar cremosa y homogénea. Pasar a un bol y mezclar con la pasta bien escurrida.

Engrasa una fuente de horno con un poco de aceite y cúbrela con tiras de puerro, superponiéndolas ligeramente en la parte inferior y las paredes laterales del molde. Use 6 piezas para el fondo y los lados, y una pieza para cada extremo. Deje que el exceso de hoja de puerro cuelgue sobre los bordes del formulario. Pon la mezcla de pasta en forma. Nivelar y cerrar con los extremos colgantes de las hojas de puerro.

Engrasa un trozo de papel de aluminio con un poco de aceite y utilízalo para cubrir la forma, presionándolo con los dedos, para fijarlo a los bordes. Llena una bandeja de horno hasta la mitad con agua y coloca el formulario en ella. Hornea por 1 hora o hasta que la mezcla esté firme.

Mientras tanto, para preparar la salsa, calienta el aceite en un cazo, agrega el ajo y sofríe por unos segundos. Agrega los tomates, la albahaca, el vinagre y el azúcar y mezcla. Tape y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Prepara la salsa de puré en una licuadora, luego pásala por un colador fino para quitarle las semillas y la cáscara. Sazone al gusto.

Retira el molde del horno y déjalo reposar durante 10 minutos, para que el pudín se coagule bien antes de sacarlo del molde. Cortar el pudín en rodajas y servir con salsa de tomate. Adorne con berros.


Ingredientes Macarrones con queso al horno (salados)

  • 500 gramos de pasta corta (macarrones, cornetti o penne, preferiblemente)
  • 60 gramos de mantequilla con 82% de grasa
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 50 gramos de harina
  • 500 ml. leche grasa
  • sal y pimienta blanca
  • 300 gramos de queso (de un tipo o en una mezcla) que se derrite muy bien, usé 150 gramos de queso cheddar rallado y 150 gramos de mozzarella madura (barra)
  • opcional: 1 cebolla pequeña, 1 cucharada de mostaza de Dijon, una gota de nuez moscada, pan rallado, tocino, etc.

Preparación Macarrones con queso al horno (salados)

Pasta hirviendo

1. Enciende el horno y ponlo a 180 ° C. Preparamos una forma resistente al calor, con un volumen de 1,75-2 litros, engrasándola bien con 10 gramos de mantequilla.

Ponemos al fuego una olla con 4-5 litros de agua. Cuando el agua hierva, agregue 1 cucharada de sal. Llevar a ebullición nuevamente y disolver la sal y luego agregar la pasta. Revuelva una vez para asegurarse de que nada se pegue al fondo. Hervir la pasta durante 2 minutos menos de lo recomendado en el paquete. La pasta tenía 7 minutos de ebullición indicada en el paquete, solo la herví por 5 minutos, porque se seguirán cocinando en el horno y seguro que nadie quiere papilla de pasta.

2. Pasados ​​los 5 minutos (en mi caso, repito, revisa lo que está escrito en el empaque de la pasta que vas a utilizar), la pasta se escurrirá bien.

3. Transfiera la pasta a un bol y espolvoree con 1 cucharada de aceite de oliva. Remueve un poco y reserva hasta que la salsa esté lista.

Preparación de salsa

4. Mientras se cocinaba la pasta, aproveché los 5 minutos libres para poner los quesos en el rallador grande. Obviamente, puedes hacer tu propia combinación de quesos para estos macarrones con queso horneado. Tenga en cuenta que se encuentran entre los que se funden muy bien y forman hilos largos y apetitosos. Usé queso cheddar y mozzarella madura, gruyere, gouda pero también nuestro queso va bien, en diferentes combinaciones.

5. En su forma más simple, la salsa para estos macarrones con queso horneado es una bechamel clásica. Puede encontrar la receta paso a paso de esta salsa haciendo clic en el enlace (texto escrito en azul). Hay variantes, especialmente las americanas, en las que la salsa también contiene cebollas endurecidas, mostaza y / o pimentón. Te contaré como lo hice.

Pongo en una cacerola, a fuego medio, 1 cucharada de aceite de oliva y mantequilla. Cuando la mantequilla se ha derretido por completo y ha comenzado a burbujear, agregué la harina y la mezclé hasta que quedó bien impregnada. Endurecí la harina durante 1 minuto y poco a poco vertí la leche (a temperatura ambiente), mientras revolvía constantemente con el batidor. Los grumos no tienen nada que buscar en la salsa, por eso insisten en mezclar. Herví la salsa durante 2-3 minutos, hasta que espesó bien. Apagué el fuego y lo sazoné con sal y pimienta blanca (al gusto) y 1 gota de nuez moscada (opcional).

6. Vierta dos tercios del queso rallado en la salsa bechamel caliente. Revuelva con insistencia hasta que todo el queso se derrita.

Montaje y gratinado

7. Vierta la salsa bechamel con queso inmediatamente sobre los macarrones cocidos. Utilizamos una espátula flexible para tomar toda la salsa que pudiera adherirse a la sartén.

8. Mezclar bien los macarrones con la salsa, asegurándose de que queden bien aliñados.

9. Vertemos los macarrones mezclados con la salsa en la forma preparada en el punto 1. Volvemos a utilizar una espátula flexible para trasvasar toda la salsa que pudiera quedar en el bol. Nivele bien los macarrones en la forma y espolvoree todo el queso restante por encima.

Nota: Usé una cobertura de queso simple, pero hay opciones que recomiendan espolvorear una mezcla más grande de pan rallado (panko) humedecido con mantequilla encima de estos macarrones con queso horneado (en cuanto a crumble). Otras opciones incluyen trozos de tocino crujiente, etc. Puedes hacer una costra a tu gusto.

10. Inmediatamente moldeamos con nuestros macarrones con queso en el horno, que se debe precalentar a 180 ° C. Las colocamos a media altura durante 15 minutos. Pasados ​​estos 15 minutos, la temperatura puede subir hasta los 230 ° C, en función grill, durante 3-4 minutos, para obtener una costra rojiza y crujiente.

ATENDER

Después de hornear, dejar enfriar nuestros macarrones con queso en el horno durante unos 10 minutos. De hecho, estarán increíblemente calientes, justo después de gratinarlos. Luego las cortamos en rodajas y las servimos, estando calientes. Es un plato abundante, aunque no contenga carne. ¡Pero también es sabroso y apetitoso! Además, las sobras se almacenan perfectamente durante dos días en el frigorífico, que se puede calentar en el horno.


Budín de macarrones con queso

El pudín de macarrones con queso es quizás una de las recetas más preparadas y queridas del mundo. Los hago de forma clásica, según la receta heredada de mi madre, que nunca falla. Aunque parezca trivial, el pudín de macarrones con queso te salva de cualquier situación que requiera una preparación rápida y sabrosa.


Budín de macarrones con queso

Hervir la pasta en agua con sal. Enjuáguelos con agua fría y déjelos escurrir.

Mezcle la pasta con el pollo cocido y cortado en cubitos por separado. Agregue los guisantes hervidos y los champiñones en rodajas y rocíe un poco de mantequilla. Poner la mezcla en un bol untado con el resto de la mantequilla y forrado con pan rallado.

En un bol batir bien los huevos con la nata, el queso Telemea y el queso rallado. Vierta todo sobre la mezcla de macarrones y hornee por unos 30 minutos.

Hacia el final, rallar la venda de cedro sobre los macarrones y dejar en el horno hasta que se derrita también. Sirve este pudín de macarrones con queso mientras esté caliente.

1 paquete con macarrones
1 pechuga de pollo
300 g de champiñones
4 cucharadas de mantequilla
125 g de nata
100 g de queso Telemea
100 g de queso
100 g de queso ceddar
2 cucharadas de guisantes
2 cucharadas de pan rallado
2 huevos
sal


Budín de macarrones con queso

El pudín de macarrones con queso es quizás una de las recetas más preparadas y queridas del mundo. Los hago de forma clásica, según la receta heredada de mi madre, que nunca falla. Aunque parezca trivial, el pudín de macarrones con queso te salva de cualquier situación que requiera una preparación rápida y sabrosa.


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