Tarta de manzana

Pelar las manzanas y ponerlas en el rallador grande. Luego escurrimos el jugo y lo ponemos al fuego junto con el azúcar. Agregue el pudín en polvo / almidón y mezcle bien. Retirar del fuego, agregar la sémola y la canela al gusto y dejar enfriar hasta que la masa esté lista.

Separar las claras de las yemas. Las claras se mezclan con una pizca de sal hasta que se vuelvan espuma, luego se agrega el azúcar, cuchara a cuchara, y el azúcar de vainilla y se mezcla hasta que se convierta en un merengue duro y brillante. Agrega las yemas, el aceite y la leche, mezclando a velocidad baja hasta que quede suave. Agrega la harina en 2 tramos, mezclando bien con un batidor (lo suficiente para incorporar la harina). Al final, agregue el polvo de hornear apagado con jugo de limón y cáscara de limón.

Empapelar una bandeja (35/25 cm) con papel de horno y verter la mitad de la cantidad para la encimera. Coloca la bandeja en el horno precalentado hasta que la masa se endurezca ligeramente (10-12 minutos). Retirar del horno, espolvorear un poco de sémola por toda la superficie de la masa luego poner el relleno y nivelar bien. Cubra con la mitad restante de la encimera y vuelva a meter al horno durante 40 minutos (hasta que se dore ligeramente en la parte superior).


Cuando esté frío, espolvoréalo con azúcar glass y sírvelo con mucho apetito!