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Las mejores recetas de espárragos a la parrilla

Las mejores recetas de espárragos a la parrilla

Consejos para comprar espárragos a la parrilla

Busque verduras que sean firmes y de color brillante; evite aquellas que estén marchitas o que tengan la piel arrugada, que son signos de la edad.

Consejos para cocinar espárragos a la parrilla

Por lo general, las verduras deben cocinarse lo más rápido posible, ya que pueden volverse blandas y blandas y perder vitaminas y minerales.


A la parrilla, salteados, en puré o crudos: 7 maravillosas recetas de espárragos

Desde sopas cremosas hasta ensaladas crujientes, estas recetas de espárragos te ayudarán a aprovechar al máximo la verdura estrella de primavera # 8217.

Sirve esta ensalada de espárragos a la parrilla con un trozo de pan tibio para absorber el aceite de oliva con aroma a limón y el queso feta.

Esta sopa tiene un sabor rico, pero está hecha sin crema y solo verduras, caldo y una pizca de parmesano en puré a la perfección sedosa.

De Jacques Pepin, esta ensalada de espárragos y huevo deliciosamente diferente tiene todos los ingredientes de una guarnición de primavera perfecta.

Con espárragos, guisantes y menta, esta sopa grita primavera. Los crutones de queso feta y pita agregan un sabor delicioso y crujiente a cada cucharada.

Este risotto de primavera es un delicioso entrante, guarnición o plato principal vegetariano.

Esta guarnición de espárragos y guisantes prueba el viejo dicho: lo que crece junto, va unido.

¿Espárragos crudos? ¡Sí, por favor! Esta ensalada de espárragos crudos de inspiración asiática es vibrante, crujiente y llena de sabor.


Ingredientes

En primer lugar, es necesario precalentar la parrilla. (Alto - calor directo)

Para preparar los espárragos hay que cortar o romper los extremos duros del fondo. (Si lo desea, puede guardarlo para stock, de lo contrario, se pueden descartar),

El siguiente paso es coger una sartén.

Los espárragos deben colocarse en la sartén. (Hay que asegurarse de que la sartén contenga las lanzas mientras las coloca y las saca de la parrilla).

Los espárragos deben cubrirse con aceite de oliva.

Es necesario rociarlos con sal.

Ahora, las rejillas de la parrilla deben cepillarse con aceite de oliva de manera suave.

Los espárragos se deben poner a la parrilla. (Al colocarlos, debes mantener la parte más gruesa de los espárragos hacia la parte más caliente de la parrilla si lo deseas, se puede usar una sartén grill y el calor debe mantenerse en un nivel alto).

Luego, los espárragos se deben asar a la parrilla durante 2 a 4 minutos. (Debe detenerse cuando los espárragos estén parcialmente quemados y también se pongan marrones por todos lados).


Receta: Receta: Prepare espárragos ahumados a la parrilla con salsa romesco de cebolleta asada para llevar a un picnic

Espárragos a la plancha con romesco de cebolleta asada. Karoline Boehm Goodnick

Los espárragos son ideales para llevar a un picnic porque se pueden comer fríos, recién sacados de la nevera, a temperatura ambiente o recién salidos de la parrilla. Aquí, las lanzas, junto con las cebolletas para salsa, se asan a la parrilla, lo que puedes hacer la noche anterior. O cocínelos debajo del asador si no tiene ganas de encender la parrilla (el tiempo de cocción puede ser un poco más largo). Una vez que las cebolletas estén crujientes, picarlas y echarlas en un robot de cocina con almendras, ajo y perejil para hacer Romesco, la famosa salsa catalana. Mientras vierte lentamente vinagre de jerez y aceite de oliva, la mezcla no se emulsionará por completo si la salsa es demasiado espesa, diluya con un poco de agua. Empaque los espárragos y el romesco por separado y diríjase al sitio de picnic.

Aceite de canola o vegetal (para la parrilla)
2manojos (2 libras) de espárragos frescos, con las puntas recortadas
1manojo de cebolletas, los extremos de la raíz cortados (corte finamente el verde oscuro en 1 cebolleta)
Aceite de oliva (para espolvorear)
Sal y pimienta para probar
½taza de almendras en rodajas
1diente de ajo, picado grueso
4cucharadas de perejil fresco picado
3cucharadas de vinagre de jerez
½taza de aceite de oliva
1cucharada de agua, o más si es necesario

1. Encienda una parrilla de carbón o encienda una parrilla de gas al máximo. Cepille la rejilla de la parrilla para limpiarla. Con una toalla de papel arrugada, cepille rápidamente las rejillas de la parrilla con aceite.

2. En un tazón grande y poco profundo, mezcle los espárragos y las cebolletas (reserve las rodajas de color verde oscuro) con una pizca generosa de aceite de oliva, sal y pimienta.

3. Extienda los espárragos y las cebolletas en una sola capa sobre la parrilla. Tape y cocine a la parrilla durante 5 a 7 minutos, volteando según sea necesario y vigilando con cuidado para que no se quemen, o hasta que las lanzas y las cebolletas estén carbonizadas y tiernas.

4. Picar las cebolletas tostadas en trozos grandes. En un procesador de alimentos, combine las cebolletas, las almendras, el ajo y 2 cucharadas de perejil. Pulsa hasta que todo esté finamente picado. Con el procesador de alimentos en funcionamiento, vierta lentamente el vinagre de jerez y 1/2 taza de aceite de oliva. Procese hasta que esté casi suave. Agregue 1 cucharada de agua para diluir la salsa, o más si es necesario, 1 cucharada a la vez.

5. Empaque los espárragos en un recipiente para llevar y decore con las 2 cucharadas restantes de perejil y cebollín en rodajas. Empaca la salsa Romesco por separado. Sirva tibio oa temperatura ambiente.

Karoline Boehm Goodnick

Los espárragos son ideales para llevar a un picnic porque se pueden comer fríos, recién sacados de la nevera, a temperatura ambiente o recién salidos de la parrilla. Aquí, las lanzas, junto con las cebolletas para salsa, se asan a la parrilla, lo que puedes hacer la noche anterior. O cocínelos debajo del asador si no tiene ganas de encender la parrilla (el tiempo de cocción puede ser un poco más largo). Una vez que las cebolletas estén crujientes, picarlas y echarlas en un robot de cocina con almendras, ajo y perejil para hacer Romesco, la famosa salsa catalana. Mientras vierte lentamente vinagre de jerez y aceite de oliva, la mezcla no se emulsionará por completo si la salsa es demasiado espesa, diluya con un poco de agua. Empaque los espárragos y el romesco por separado y diríjase al sitio de picnic.

Aceite de canola o vegetal (para la parrilla)
2manojos (2 libras) de espárragos frescos, con las puntas recortadas
1manojo de cebolletas, los extremos de la raíz recortados (corte finamente el verde oscuro en 1 cebolleta)
Aceite de oliva (para espolvorear)
Sal y pimienta para probar
½taza de almendras en rodajas
1diente de ajo, picado grueso
4cucharadas de perejil fresco picado
3cucharadas de vinagre de jerez
½taza de aceite de oliva
1cucharada de agua, o más si es necesario

1. Encienda una parrilla de carbón o encienda una parrilla de gas al máximo. Cepille la rejilla de la parrilla para limpiarla. Con una toalla de papel arrugada, cepille rápidamente las rejillas de la parrilla con aceite.

2. En un tazón grande y poco profundo, mezcle los espárragos y las cebolletas (reserve las rodajas de color verde oscuro) con una pizca generosa de aceite de oliva, sal y pimienta.

3. Extienda los espárragos y las cebolletas en una sola capa sobre la parrilla. Tape y cocine a la parrilla durante 5 a 7 minutos, volteando según sea necesario y vigilando con cuidado para que no se quemen, o hasta que las lanzas y las cebolletas estén carbonizadas y tiernas.

4. Picar las cebolletas tostadas en trozos grandes. En un procesador de alimentos, combine las cebolletas, las almendras, el ajo y 2 cucharadas de perejil. Pulsa hasta que todo esté finamente picado. Con el procesador de alimentos en funcionamiento, vierta lentamente el vinagre de jerez y 1/2 taza de aceite de oliva. Procese hasta que esté casi suave. Agregue 1 cucharada de agua para diluir la salsa, o más si es necesario, 1 cucharada a la vez.

5. Empaque los espárragos en un recipiente para llevar y decore con las 2 cucharadas restantes de perejil y cebollín en rodajas. Empaca la salsa Romesco por separado. Sirva tibio oa temperatura ambiente. Karoline Boehm Goodnick


¡Sí! Puede colocar un trozo de papel de aluminio sobre las rejillas de la parrilla para evitar que los espárragos se caigan y cocinar directamente sobre el papel de aluminio. O, si desea un efecto al vapor, puede envolver sus espárragos en papel de aluminio para formar un paquete de papel de aluminio.

Para que los espárragos estén crujientes por fuera y tiernos por dentro, ase a la parrilla a fuego alto, directamente sobre las rejillas de la parrilla. El calor directo hará que los espárragos se quemen por fuera.


Qué servir con espárragos a la plancha con vinagreta:

Otras recetas de espárragos:

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La sabiduría convencional es que este punto de desprendimiento natural es donde termina la dureza desagradable y comienza el espárrago tierno. Esta es una decisión rápida que está completamente equivocada. & # 8230 Por supuesto, cortar y pelar espárragos individuales lleva tiempo. Pero en este caso, el tiempo realmente es dinero.

¡Sí! Coloque el paquete en la parrilla a fuego lento. Tape la parrilla y cocine de 10 a 15 minutos, gire el paquete y dé vuelta después de 4 minutos, hasta que los espárragos estén tiernos. Para servir, corte una X grande en la parte superior del paquete, doble con cuidado el papel de aluminio para permitir que salga el vapor.


¿Sabían que mi marido puede cocinarse el culo? He & rsquos desarrolló muchas de las recetas que ves aquí en este sitio, y este espárrago es otra de sus especialidades. Es simple, fácil y delicioso.

Nos encanta hacer esto en nuestra parrilla de pellets de madera Traeger para agregar un toque de humo a la mezcla, y creo que usted también lo hará. Si todavía no tienes un Traeger, no dejes que eso te detenga. Esto funcionará igual de bien en cualquier parrilla que tengas.

Visite mi colección de recetas Traeger para conocer todas nuestras increíbles recetas en un lugar conveniente.

Los espárragos a la parrilla son un regalo especial de los meses de verano cuando los espárragos están tiernos y abundantes, y nos gusta comerlos con la mayor frecuencia posible.

Sirva esto en su próxima barbacoa y observe cómo desaparece incluso en los paladares más exigentes.

CÓMO ASAR ESPÁRRAGOS

  1. Calentar la parrilla
  2. Pon los espárragos sazonados a la parrilla.
  3. Cierre la parrilla durante 4 minutos.
  4. Parrilla abierta
  5. DEVORAR

En serio, sin embargo, esto es muy fácil. Realmente no necesitas una receta, ¡pero me alegro de que te hayas presentado aquí por una de todos modos!

Cómo asar espárragos en papel de aluminio

Nos gusta hacer una bandeja rápida de papel de aluminio con algunos lados alrededor de estas partes. ¡No quieres que la mantequilla se corra por el borde!

Recomiendo el papel de aluminio antiadherente siempre y para siempre porque me encantan esas cosas con todo mi todo, pero si no tienes ninguno, siempre recomiendo un poco de aceite en aerosol en tu recipiente de cocción antes de asarlo a la parrilla.

Una vez que esté listo, simplemente póngalo en la parrilla. Se cocina en minutos, ¡pero no se exceda! Definitivamente quieres que esto esté un poco por debajo en lugar de un poco por encima. A nadie le gustan los espárragos blandos y blandos.

Cómo cocinar espárragos a la parrilla

  1. ¡Precalienta tu parrilla! Lo quieres caliente cuando te lo pongas ahí.
  2. Don & rsquot escatimar en los condimentos.
  3. MENOS ES MÁS. ¡Por favor, no cocine demasiado!
  4. Haga más de lo que cree que necesita. Incluso a mis enemigos de los vegetales les ENCANTA esto. Usted & rsquore va a querer segundos.
  5. Compra los espárragos finos. Lo ideal no es más grueso que un lápiz.
  6. Quita los extremos para evitar que te quedes con las partes duras de la madera.

QUE SERVIR CON ESPÁRRAGOS A LA PLANCHA

  • ¡Un Daiquiri de fresa y limón casero para beber mientras estás parado sobre esa parrilla caliente!
  • ¿Qué tal una ensalada de pasta con verduras a la parrilla mientras lo hace?
  • ¿Y tu plato principal? Este lomo de cerdo a la parrilla con salsa de hierbas frescas es rápido, fácil e INCREÍBLE.
    son increíbles para un aperitivo o un plato principal. son un nuevo favorito de la familia. No necesitas un Traeger para hacer estos, pero vas a querer uno.
  • Hablando de Traegers, este pollo a la parrilla te dejará boquiabierto.

Reseñas destacadas de lectores reales!

Stacey dice: & ldquo¡Verdaderamente la mejor receta de espárragos que he tenido! ¡Mi esposo, que no está loco por los espárragos, tuvo segundos de esto! ¡Ya lo hemos hecho cerca de 10 veces este verano! & Rdquo


Resumen de la receta

  • 2 tazas de pan blanco sin corteza en cubos (1 pulgada)
  • Agua hirviendo
  • 1 cucharadita de ralladura de limón finamente rallada
  • 1/4 taza más 1/2 cucharada de jugo de limón fresco
  • 1 chalota pequeña, picada
  • 1 diente de ajo pequeño, picado
  • 1/4 taza (aproximadamente 1 onza) de tarama rallado (huevas de salmonete saladas)
  • 1 cucharadita de sal kosher, y más para condimentar
  • 1 cucharadita de pimienta, y más para condimentar
  • 3/4 taza más 2 1/2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 2 libras de espárragos medianos, cortados
  • 1 taza de hojas de hierbas pequeñas mezcladas, como perejil, perifollo y cebollino

En un tazón mediano resistente al calor, cubra el pan con agua hirviendo. Cubra con un plato pequeño para mantener el pan sumergido y deje reposar durante 1 hora. Escurre y exprime el exceso de agua.

En un procesador de alimentos, combine el pan, la ralladura de limón, 1/4 taza de jugo de limón, la chalota, el ajo, el tarama y 1 cucharadita de sal y puré de pimienta hasta que quede suave. Con la máquina encendida, rocíe lentamente 3/4 de taza de aceite y haga puré hasta que esté bien mezclado. Transfiera a un tazón, cubra y refrigere por 1 día.

Enciende una parrilla a fuego medio alto. En una bandeja para hornear, mezcle los espárragos con 2 cucharadas de aceite y sazone con sal y pimienta. Ase, girando, hasta que estén tiernos y crujientes, de 3 a 5 minutos. Transfiera a una fuente.

En un tazón pequeño, combine las hierbas y la 1/2 cucharada restante de jugo de limón y aceite de oliva. Sazone con sal y pimienta y revuelva para cubrir.

Sirve la taramasalata con los espárragos a la plancha. Adorne con la ensalada de hierbas y sirva.


Paquete de papel de aluminio de receta de espárragos asados ​​fáciles de 3 ingredientes

Los paquetes de papel de aluminio con receta de espárragos a la parrilla son perfectos para una barbacoa en el patio trasero o para acampar. Los espárragos tiernos simplemente se sazonan con aceite de oliva y sal.

Tiempo total: 25 min
Tiempo de preparación: 5 min
Tiempo de cocción: 20 min

Ingredientes

Direcciones

  1. Recorta las puntas de los espárragos.
  2. Coloque todos los espárragos cortados en un trozo grande de papel de aluminio. Rocíe con aceite de oliva y sazone con sal.
  3. Pon un segundo trozo de papel de aluminio encima de los espárragos. Doble todos los lados para hacer paquetes seguros (enrolle al menos 3 veces, más si es posible).
  4. Calienta tu parrilla. Coloque el paquete de papel de aluminio a fuego directo en la parrilla durante 10 minutos. Si va a asar algo más, mueva los espárragos a fuego indirecto mientras cocina el resto de su comida. (de lo contrario, otros 5 minutos más o menos a fuego directo)
  5. Abra con cuidado su paquete de papel de aluminio cortando la parte superior del papel de aluminio (habrá vapor). Mezcle los espárragos cocidos en el condimento. Deje enfriar unos minutos. Servir y disfrutar.

Nutrición:

Rendimiento: 4 porciones, Tamaño de la porción: 1/2 libra

Cantidad por porcion: Calorías: 105, Grasa total: 7 g, Grasa saturada: 1,1 g, Colesterol: 0 mg, Sodio: 164,5 mg, Carbohidratos: 8,8 g, Fibra 4,8 g, Azúcares: 4,3 g, Proteína 5 g


  • Para espárragos:
  • 2 manojos de espárragos blancos (extremos recortados)
  • Para la salsa:
  • 1 taza / 240 ml de crema fresca
  • 3 cucharadas / 45 ml de salsa de soja
  • 1-2 cucharaditas / 5-10 ml de pasta de chile
  • 1/2 cucharadita / 2,5 ml de pimienta blanca
  • 1/4 de cucharadita / 1,25 ml de ajo en polvo (use más si lo prefiere)
  • Para Decorar:
  • 2 cucharadas / 30 ml de semillas de sésamo (tostadas)
  • 1 cebolla verde grande (finamente picada)

Precaliente la parrilla a fuego medio-alto.

Remoje los espárragos en agua fría durante 5 minutos para asegurarse de eliminar toda la arena o la arena.

Coloque los ingredientes de la salsa en la licuadora y mezcle hasta que estén bien combinados. Si está avanzando, colóquelo en un recipiente hermético y guárdelo en el refrigerador.

Retire los espárragos del agua, séquelos, cepille ligeramente con aceite y colóquelos en la rejilla de la parrilla. Cocine de 2 a 3 minutos, rotando durante el tiempo de cocción.

Retirar del fuego, rociar con crema de ajo y soja y cubrir con semillas de sésamo y cebolla verde picada.