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Pastel de postre rápido con frutos rojos

Pastel de postre rápido con frutos rojos



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Para empezar, hidraté la gelatina en 100 ml de agua fría, según las instrucciones del paquete. Lo dejé por 10 minutos, luego lo puse al baño de vapor hasta que se disolvió y luego lo dejé enfriar, tiempo durante el cual me encargué del resto de ingredientes.

En un bol puse la nata, el yogur griego y el requesón y los mezclé un poco para hacer una pasta cremosa. Luego agregué mascarpone y azúcar en polvo y mezclé.

Agregué la gelatina lentamente, fluyendo como un hilo y revolviendo continuamente en la composición para incorporarla a toda la crema. Al final agregué unos 200 gr. frutas (frambuesas y arándanos) y guardé algunas para decorar.

Pongo toda la composición en forma de bizcocho redondo con un aro extraíble y lo guardo en el frigorífico durante unas horas.

Cuando se enfrió y coaguló, decoré el pastel con bayas y alegres adornos de pasta de azúcar.