Tarta de queso con cerezas

Primero ponemos las cerezas en ron y las dejamos hasta que preparemos la masa. Luego hacemos una masa un poco más espesa que los panqueques con los ingredientes anteriores. Mezclé huevos con azúcar, luego agregué yogur, mantequilla, leche y la última vez harina mezclada con polvo de hornear. Los mezclé bien y puse la mitad de la cantidad a hornear en el horno calentado a 180 grados durante unos 15 minutos, tiempo durante el cual preparé el relleno.

Mezcle los huevos con el azúcar y la crema agria, luego agregue el queso triturado y la esencia de vainilla, mezcle con una cuchara de madera y luego agregue las cerezas con el ron. Mezclar bien y cuando hayan pasado 15 minutos sacar la bandeja del horno y verter la composición de queso por encima y cubrir con la masa restante y volver a meter en el horno y dejar reposar otros 30-40 minutos.

Cuando el bizcocho esté frío, decóralo con topping de cereza según tu preferencia.


Ingrediente Pastel "Caperucita Roja":

  • 3 huevos
  • 125 gramos de azúcar
  • 230 gramos de harina
  • 1 pizca de sal
  • 100 ml de aceite
  • 200 ml de leche
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 vaso (de tuica) de cereza (unos 50 ml)
  • 30-32 piezas de cerezas o cerezas frescas o compota, sin semillas
  • 1 cucharadita de levadura en polvo (5 gramos, 1/2 paquete)

Crema y decoración:

  • 2 yemas frescas
  • 2 cucharadas de maicena (35 gramos)
  • 1 cucharada de harina (25 gramos)
  • 1 cucharada de miel
  • 125 gramos de azúcar
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 500 gramos de queso dulce
  • 250 ml de nata montada
  • 400 ml. de leche
  • 1 cucharada de azúcar en polvo (para crema batida)
  • 1 sobre de nata montada
  • 400 gramos de cerezas frescas o cerezas o una gran compota de cerezas o cerezas
  • jugo de compota (si usa fruta fresca, 250-300 ml de cereza o jugo de cereza)
  • 1 sobre de gelatina para el bizcocho

Preparación de la encimera para el pastel "Caperucita Roja"

1. Usé cerezas frescas, a las que les quité las semillas con esta maravilla de la técnica que me emociona mucho. ¡Un verdadero juego de niños, las semillas se quitan más rápido de lo que se rompen las colas de cereza! Sin embargo, antes de cualquier otro trabajo, encendí el horno y lo puse a 175 grados.


2. Mezclar huevos enteros con 125 gramos de azúcar, 1 cucharada de miel, sal, 1 cucharadita de extracto de vainilla y la mitad de cerezas, hasta obtener una composición espumosa. Agregue 200 ml. leche, aceite y harina, previamente mezclados con levadura en polvo. Mezclar ligeramente, con un batidor (o una espátula flexible), con movimientos desde el fondo del bol hacia la superficie, procurando no perder el aire acumulado en los huevos batidos, lo que ayudará a obtener una parte superior esponjosa.


3. Cuando la composición de la encimera para el bizcocho de Caperucita Roja esté bien mezclada, se debe obtener una masa semifluida, en la que no se aprecian rastros de harina. Verter la composición en una bandeja (38 × 25 cm. Tenía mi bandeja) forrada con papel de horno y hornear en el horno precalentado a 175 grados durante diez minutos.


4. Pasados ​​los primeros 10 minutos de horneado, sacar la bandeja del horno y rellenar ligeramente los 30-32 trozos de cerezas deshuesadas o guindas en la bandeja semi-horneada. Intentamos trabajar lo más rápido posible, para que ni la encimera ni el horno se enfríen durante este tiempo. Vuelve a poner la bandeja en el horno y continúa horneando por otros 15-18 minutos, hasta que un palillo limpio pegado en la parte superior salga sin rastros de masa y la parte superior adquiera un bonito color dorado.


Deje que la bandeja de horno se enfríe bien en la bandeja y cuando esté completamente fría, retírela con cuidado, colóquela en una bandeja, retire el papel de hornear y espolvoree con el resto de las cerezas (o con jugo de cereza / cereza para una variante). Para los niños).

Preparación de la crema

1. En la base, la crema para pastel Scufita Rosie tiene una crema de vainilla clásica.

Poner al fuego, en un cazo, 350 ml de leche, a calentar bien. Aparte, frota bien las yemas con el azúcar, la miel, 1 cucharada de harina y almidón y los 50 ml restantes. de leche. Cuando la leche esté caliente, verter sobre la composición de la yema y mezclar vigorosamente. Vierta todo nuevamente en la sartén y revuelva continuamente hasta que hierva y espese bien, luego agregue el extracto de vainilla y mezcle bien. Básicamente, se está preparando a crema de vainilla (Puedes ver su preparación paso a paso en el video de la receta que puedes encontrar haciendo clic en el enlace o en la imagen de abajo).

2. Para la crema que usaremos para el bizcocho de Caperucita Roja, es importante utilizar queso de vaca sin olor agrio y con una textura muy fina. Por tanto, el queso de vaca se pasa por un colador grueso o, más convenientemente, se procesa con la batidora hasta que quede muy fino. Nata hervida, caliente, verter sobre el queso y mezclar todo. Deje enfriar completamente.


3. Para hacer nata a partir de nata montada natural, debemos tener en cuenta algunas cosas: la nata montada debe ser dulce (no endulzada, pero sin fermentar), tener al menos un 30% de grasa (idealmente incluso más) y estar muy, muy fría cuando lo empezamos a batir, idealmente enfriar durante la noche en el frigorífico.

Se recomienda que el bol en el que se monta la nata esté frío. Entonces, bate la nata montada con la batidora a alta velocidad, en un bol grande, hasta que empiece a formar costras ligeras en la superficie, luego agrega el azúcar en polvo y el endurecedor de nata montada y mezcla hasta que la nata montada se endurezca bien. ¡Tenga cuidado de no batir más, porque existe el peligro de separar la crema batida en suero y mantequilla!


En la masa de crema hervida y queso, ya enfriado, agregue la crema batida, revolviendo suavemente, hasta que quede suave. Terminamos con la crema, ahora podemos armar el pastel de Caperucita Roja.

Ensamblando el pastel

1. Coloque todas las cerezas restantes (cerezas) encima del pastel Red Hood, ligeramente espolvoreadas con cereza ácida (o jugo de cereza / cereza). Encima de ellos, agregue la crema, de manera uniforme, por toda la superficie, alisándola ligeramente con un cuchillo de hoja larga humedecida. Pon el bizcocho de Caperucita Roja en el frigorífico durante al menos dos horas. Tenga cuidado de aislarlo bien, envuélvalo con film transparente o cúbralo con una tapa especial para pastel, ya que captará fácilmente los olores del frigorífico.


2. Preparar la gelatina de bizcocho de acuerdo con las instrucciones del paquete, usando la cantidad requerida de líquido - jugo de compota o jugo de frutas mezclado con cerezas (según el gusto, dejé caer unas gotas más de cerezas: P). Vierta la gelatina sobre el pastel de Caperucita Roja, nivelando rápidamente con una espátula larga. Refrigere hasta que la gelatina esté bien cuajada, luego racione, corte en cubos o rodajas, con un cuchillo empapado en agua fría y limpie después de cada corte.

Aquí puedes encontrar la receta que me inspiró, ¡te deseo mucho apetito!


Lavamos las cerezas, quitamos las semillas y las dejamos en un colador mientras preparamos la parte superior.


En un hervidor agrega los trozos de chocolate rotos, los dados de mantequilla a fuego lento hasta que se derrita, revolviendo constantemente, agrega el cacao, mezcla y deja enfriar.


Mezcle los huevos con el azúcar hasta que duplique su volumen, agregue la mantequilla derretida y mezcle hasta que quede suave. Mezclar la harina con la levadura en polvo, tamizar una pizca de sal sobre la mezcla de chocolate. Mezclar con una espátula hasta que quede suave.


En otro bol, mezcla el requesón con los huevos, el azúcar de vainilla, el azúcar, la esencia de ron.

bandeja forrada con papel de hornear agregue una capa de encima, agregue 1/2 queso crema, 1/2 cerezas, parte superior, queso crema, cerezas y encima el resto de la masa superior.


Coloca la bandeja en el horno precalentado hasta que pase la prueba del palillo.


Mezclar la mantequilla con el azúcar, luego los huevos y la esencia de vainilla.
Agrega el requesón y mezcla.
Alternativamente, agregue leche y harina mezcladas con polvo de hornear y sal.
Ponga papel de horno en la bandeja y agregue la composición.
Coloca las fresas cortadas por la mitad.
Mete la bandeja en el horno durante unos 40 minutos o hasta que el palillo salga limpio.
Retirar del horno, dejar enfriar y espolvorear con azúcar glass.

Inténtalo tú mismo pastel con requesón y fresas!


Sirviendo pastel de túnel con queso y cerezas

Dejar enfriar. Corta mejor y es más sabroso en frío.

Oanaigretiu

Foodblogger en Savori Urbane. #savoriurbane


Tarta de ricotta y cereza

¡Por supuesto, el verano se trata de helados y postres frescos! Pero el verano también se trata de frutas deliciosas. De vez en cuando, sin importar el calor que haga afuera, siento la necesidad de un pastel horneado, recién salido del horno. Un bizcocho aromático y esponjoso con frutas. Un bizcocho que combina a la perfección con un globo de helado frío. Un pastel exactamente como es Tarta de ricotta y cereza!

En las tiendas Lidl es #SaptamanaItaliana así que pensé Tarta de ricotta y cereza es perfecto, siendo una receta de origen italiano, recogida por mi madre en sus viajes a Italia y Suiza. Tarta de ricotta y cereza Sau Ricotta y tarta de cerezas. Es un bizcocho muy fácil de preparar, solo necesitas un bol y una batidora. O un cuenco, un objetivo y unos músculos


Pastel frío con requesón

Porque hace demasiado calor y porque es demasiado perezoso :), hice este pastel frío con requesón. Frío, es decir, sin horno. Con el kiwi, como resultó, puedes probarlo con fresas.

  • 200g de galletas (-2 que me comí)
  • 500ml de nata para batir 32% grasa
  • 8g de gelatina alimenticia
  • 500 ml de leche
  • 250g de queso de vaca
  • 150 g de polvo viejo
  • 1 sobre de azúcar de vainilla (8g)
  • 6-7 kiwis

En un bol poner el requesón, el azúcar y 4-5 cucharadas de leche. Mezclar bien. Ponga la gelatina en un bol con 3 cucharadas de leche fría. Calentar 100 ml de leche en una cacerola. Cuando empiece a hervir apagamos el fuego y añadimos la gelatina disuelta. Revuelva hasta que la gelatina se disuelva y luego vierta el líquido sobre el queso. Mezclar y reservar.

Batir la nata montada. Si usa crema natural, agregue 3 cucharadas de azúcar.

Ponga la nata montada en la mezcla de queso y mezcle bien. Usé unos 300 ml para la mezcla y dejé 200 para la decoración.

Empapele una forma de pastel con papel de aluminio. (También puede utilizar una sartén con un diámetro de 21 cm). Pasamos las galletas por la leche y las colocamos una al lado de la otra. Ponemos la mitad de la nata, luego rodajas de kiwi, luego la otra mitad de la nata. Romper las galletas por la mitad y ponerlas sobre la nata. No sé cómo lo hice pero me quedaron bien. Si usa una forma redonda, ponga una capa de galletas, luego crema y luego otra capa de galletas.

Cubrir con papel de aluminio y dejar enfriar durante 4-5 horas.

Retirar el bizcocho del frío, coger el papel de aluminio y decorar con kiwi y nata montada.

El marido pidió un suplemento (y para que no te mienta también :)) y dice que está entre sus favoritos. Creo saber por qué, porque es con kiwi, queso y no es muy dulce :)

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