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Explorando el movimiento del cóctel de cerveza artesanal

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Un experto en cerveza lo mezcla con unos cócteles de cerveza únicos.

Hay muchos movimientos borrachos en estos días. Tienes tu movimiento de cóctel artesanal, tu movimiento de cerveza artesanal y tu movimiento de cóctel de cerveza artesanal. Espera, ¿cuál fue el último? ¡Me escuchaste bien! Y estamos hablando de mucho más que una michelada.

A la vanguardia de este movimiento, que ha ganado mucho impulso últimamente, está mi amigo y colega bloguero de cerveza, Ashley Routson - La mayoría la conoce como la Beer Wench. Como ella lo cuenta, los cócteles de cerveza se han convertido en lo que son hoy debido a la intersección del movimiento de la cerveza artesanal y el movimiento de los cócteles artesanales.

"La base, la razón de la evolución y el rápido crecimiento [del movimiento de la cerveza artesanal] ha sido y sigue siendo la innovación", dijo Ashley. "Mezclar cerveza en cócteles artesanales sólo parece ser el siguiente paso lógico en el camino de la innovación cervecera".

¡Soy un juego! Entonces, le pedí a Ashley que compartiera conmigo algunas de sus recetas favoritas de cócteles de cerveza. Ella lo hizo y les di un giro, a mi manera especial. Mi esposo y un amigo actuaron como mis jueces imparciales.

Haga clic aquí para encontrar el Dark and Stoutly, el Liquid Pie y más cócteles de cerveza artesanal.

- Clare Goggin Sivits, Snooth


El movimiento del cóctel de bajo contenido de alcohol

Ahora bebido en todo el mundo, el aperitivo se ha convertido en una fuente de inspiración profesional para los bartenders de hoy, que disfrutan de la oportunidad de jugar con sabores más sutiles y versátiles. Nunca demasiado dulce, fuerte o pesado, y construido alrededor de los rasgos refrescantes de la efervescencia y la sutileza que estimula el paladar, es un estilo de bebida que es tan amplio como versátil. Y ahora, ha crecido más allá de la tradición francesa de un estimulante al final de la tarde o al principio de la noche para convertirse en algo listo para riffs.

“En un nivel creativo, los aperitivos y los cócteles bajos en alcohol presentan un nuevo formato con el que podemos jugar”, dice Alex Day, propietario de un bar con sede en Los Ángeles. “Puede despojarse de la fuerte personalidad de un licor de alta calidad y comenzar a explorar los sabores de diferentes maneras. Es una vía completamente nueva para crear cócteles ".

En muchos sentidos, el movimiento moderno de bajo ABV refleja tendencias comparables en las esferas de la cerveza artesanal y el vino, que han comenzado a alejarse de la experimentación exagerada y asombrosa en favor de los matices.

¿Cómo llegamos aquí? El nuevo acceso a ingredientes que antes no estaban disponibles, una adopción tardía de hábitos de bebida más moderados y los cambios macro en la cultura de los cócteles artesanales estadounidenses en general tienen algo que ver con eso.

Pero en realidad, todo comenzó con las botellas disponibles en el arsenal del barman. Durante la última década, los vermuts y licores de alta calidad han vuelto a entrar en masa en el mercado, gracias a curiosos bartenders e importadores deseosos de cerrar la brecha entre América y Europa, la casa ancestral del aperitivo. Como resultado, actualmente nos encontramos en medio de un renacimiento en constante evolución de ingredientes alguna vez olvidados (como los licores franceses que Will Elliott de Nueva York incorpora en su aperitivo amargo clásico, The Shining Path).

Tres cócteles con sesión: Greg Best's A Scented Stretch, izquierda Lysette, de Franky Marshall, en el centro y The Shining Path de Will Elliott, a la derecha.

Este crecimiento no solo se ha manifestado en un espectro completo de cócteles creativos de baja fidelidad, sino también en huéspedes bien informados del bar. “La base de consumidores es mucho más actualizada, mucho más inteligente”, dice Greg Best, con sede en Atlanta, que sirve una variedad de cócteles atractivos con bajo contenido de alcohol en su Ticonderoga Club.

Examine cualquier menú de cócteles escrito por un barman con mentalidad de sesión, y es fácil ver que la creatividad de bajo ABV viene en todo tipo de tamaños, formas y formatos. El lugar obvio para que estos fabricantes de bebidas comiencen es con bebidas históricas que encajan en la categoría. Pero no limitan su experimentación a ningún parámetro, más allá del uso de ingredientes más sutiles. Hoy en día, el cóctel de bajo contenido de alcohol alcohólico se revuelve, se agita, se revuelve y se congela.

“Más que cualquier otra cosa, [un aperitivo] solo necesita tener una buena cantidad de complejidad”, dice Best. Su A Scented Stretch es una de esas bebidas: construida sobre una base de ron blanco, obtiene su dulzura del jarabe de miel y St-Germain, y su acidez del jugo de limón y un trago de vino blanco crujiente, mientras que un chorrito de agua con gas y una aromática ramita de albahaca tailandesa alarga el cóctel sin sacrificar el sabor.

En una escala más amplia, las actitudes hacia el consumo de alcohol también están cambiando. En pocas palabras, los consumidores quieren beber de manera diferente y han descubierto los beneficios de los cócteles que ofrecen tanto sabor como “capacidad de sesión”, es decir, la capacidad de disfrutar de unos pocos durante un período de tiempo prolongado. Después de todo, la bebida con bajo contenido de alcohol tiene tanto que ver con los ingredientes como con la cultura y la sociabilidad que inspira.

Estas características del aperitivo son las fuerzas impulsoras del Lysette, un cóctel de tres ingredientes tan relevante para el bartender casero como para el profesional. "Después de todo", explica el barman de Brooklyn Franky Marshall, "cuanto menos tiempo pases preparando bebidas, más tiempo tendrás para disfrutar de una buena compañía".


Los contrabandistas se vuelven creativos

Durante la Prohibición, la principal fuente de consumo de alcohol era el alcohol industrial, el que se utilizaba para fabricar tintas, perfumes y combustible para estufas. Aproximadamente 3 galones de falsa ginebra o whisky se pueden hacer con 1 galón de alcohol industrial.

Los autores de la Ley Volstead, la ley promulgada para llevar a cabo la 18ª Enmienda, habían anticipado esto: requería que el alcohol industrial fuera desnaturalizado, lo que significa que había sido adulterado con productos químicos que lo hacen inadecuado para beber.

Los contrabandistas se adaptaron rápidamente y descubrieron formas de eliminar o neutralizar estos adulterantes. El proceso cambió el sabor del producto terminado & # 8211 y no para mejor. A pesar de la mala calidad, se pensó que alrededor de un tercio de los 150 millones de galones de alcohol industrial producidos en 1925 se habían desviado al comercio ilegal de alcohol.

La siguiente fuente más común de alcohol en la Prohibición fue el alcohol cocinado en alambiques ilegales, produciendo lo que se denominó alcohol ilegal. Al final de la Prohibición, la Oficina de Prohibición incautaba casi un cuarto de millón de alambiques ilegales cada año.

En esta fotografía de 1932, el alguacil del condado de Orange y los agentes del # 8217 vierten alcohol ilegal en Santa Ana, California. (Archivos del Condado de Orange, CC BY)

El alcohol casero de esta época era duro. Casi nunca se envejecía en barriles y la mayoría de los licorosos intentaban imitar los sabores mezclando algunos ingredientes sospechosos. Descubrieron que podían simular el bourbon agregando ratas muertas o carne podrida al alcohol ilegal y dejándolo reposar durante unos días. Hicieron ginebra agregando aceite de enebro al alcohol crudo, mientras mezclaban creosota, un antiséptico hecho de alquitrán de madera, para recrear el sabor ahumado del whisky escocés.

Sin embargo, con pocas alternativas, estas dudosas versiones de espíritus familiares tenían una gran demanda.

Los contrabandistas preferían comerciar con bebidas espirituosas que con cerveza o vino porque una botella de ginebra o whisky de contrabando podía alcanzar un precio mucho más alto que una botella de cerveza o vino.

Antes de la Prohibición, las bebidas espirituosas destiladas representaban menos del 40 por ciento del alcohol consumido en Estados Unidos. Al final del & # 8220noble experimento & # 8221, las bebidas espirituosas destiladas representaban más del 75 por ciento de las ventas de alcohol.


20 cócteles de cerveza que harán que cualquier prejuego sea un éxito

La cerveza es genial y todo eso, pero un cóctel de cerveza es mejor. Ya sea que esté meciendo una michelada en el brekkie, una beergarita en la hora feliz o un shandy a la hora de la cena, estas 20 bebidas seguramente lo complacerán.

Agregue 1 oz. jugo de limón fresco, 1 oz. Mole Poblana, 1 oz. jugo de tomate, 3 pizcas de amargo de chocolate y 1 oz. mezcal a una coctelera con hielo. Agite, cuele en un vaso y cubra con cerveza Negra Modelo. Adorne con sal picante de chocolate.

Agite 1 oz. Ginebra de hoja entera, 1 oz. jugo de limón y 1 oz. almíbar simple en una coctelera durante seis segundos. Colar sobre hielo en un vaso y agregar 4 oz. Cazón IPA 60 Minute Head. Revuelva suavemente para mezclar.

En una coctelera, combine 1 oz. Aperol con infusión de pomelo, 1 oz. ron de piña y frac12 oz. reducción de almendras y 2 gotas de extracto de vainilla. Vierta en un vaso de pinta y cubra con cerveza IPA.

En una lata para mezclar pequeña, combine 1 oz. Paul Beau VS Coñac, 1 oz. Orleans Herbal, y frac12 oz. Jarabe de caña Rhum JM y frac12 oz. jugo de naranja y & frac12 oz. jugo de limon. Agite ligeramente y cubra con 3 & frac12 oz. Cerveza Ommegang Witte. Colar en un vaso bajo con una piedra grande de hielo.

Receta de Center Bar en la ciudad de Nueva York.

Combine 2 partes de ron Cruzan Single Barrel, y frac12 parte de jugo de lima y frac14 parte de jarabe de jengibre en un vaso. Vierta lentamente la mitad de la cerveza de trigo en el vaso. Agrega unos cubitos de hielo y termina de verter la cerveza.

Agregue 1 oz. Contratto y frac12 oz. vermut dulce y & frac12 oz. secar el vermú en un vaso lleno de hielo. Cubra con 1 lata de cerveza rubia pálida Tecate y decore con una rodaja de naranja.

Receta del bartender Ivy Mix en DIEGO en el PUBLIC Hotel en la ciudad de Nueva York.

Combinar 1 y frac12 oz. Tom's Town Corruption gin, y frac12 oz. jarabe simple y frac12 oz. jugo de limón y 1 cucharada de mermelada de champán de fresa de KC Canning Co. en una coctelera con hielo. Agite y cuele en un recipiente de 14 oz. vaso con hielo. Cubra con 1 lata de Boulevard Brewing Co. Jam Band Berry Ale y sirva.

En un procesador de alimentos o licuadora, haga puré 2 tazas de frambuesas hasta que quede suave. Presione el puré a través de un colador de malla fina y deseche las semillas. Agregue 2 tazas de agua y ½ taza de azúcar al puré y revuelva. En una licuadora, combine la mezcla de frambuesa con & frac12 taza de tequila, 1 taza de cerveza de frambuesa UFO y 3 T de jugo de lima. Agrega 2 tazas de hielo. Licue hasta que esté completamente suave. Verter en 4 vasos y decorar con limas y frambuesas.

En un vaso Collins, mezcle 8 ramitas de cilantro fresco y 1 lima. Agregue & frac12 cucharadita. sirope de agave y rellenar con hielo. Agregue 6 oz. Stella Artois Cidre, luego revuelva bien y cubra con un chorrito de agua con gas.

Receta de Stella Artois.

Combine 1 oz. jugo de cítricos recién exprimido (naranja y limón) con 3 oz. té azucarado de guisantes de mariposa. Cubra con 4 oz. Blue Moon Blanco belga. Sirve sobre hielo y rodajas de naranja y decora con una rodaja de naranja.

Agregue 1.5 oz. Corona Royal Vanilla con 1 pinta de Pumpkin Ale y sírvela en un vaso de pinta.

En un vaso, agregue 8 oz. Leinenkugel & rsquos Watermelon Shandy, 3 oz. ginger ale, un chorrito de almíbar simple y un chorrito de agua mineral con gas. Adorne con una rodaja de sandía, limón, lima y naranja.

En un vaso pilsner lleno de hielo, agregue 1 1/2 oz. Limonada de fresa Svedka, 1 oz. té helado, 1/2 oz. almíbar simple, 1/2 oz. jugo de limón fresco y un chorrito de Corona Extra. Revuelva brevemente y decore con una rodaja de limón y una fresa.

En un vaso lleno de hielo, agregue 4 oz. Austin Eastciders sidra de naranja sanguina, 1 & frac12 oz. bourbon y 1 cucharada. agave. Cubra con 1 rodaja de jalape & ntildeo, revuelva y decore con una rodaja de lima.

En una copa de vino grande, combine 8 oz. limonada con 8 oz. Stella Artois Cidre y decorar con una rodajita de limón.

Receta de Stella Artois.

Vierta 1 1/2 oz. Svedka Colada, 2 oz. limonada y el jugo de 1 rodaja de limón en una coctelera. Agregue hielo y agite brevemente. Colar en un vaso de medio litro, cubrir con Corona Light y decorar con una rodaja de limón.

Combinar 1 y frac12 oz. jugo de lima y frac12 oz. néctar de agave y la ralladura de 1 lima en un vaso. Agrega la cerveza, revuelve suavemente y decora con una rodaja de limón.

Receta de Stanton Social en la ciudad de Nueva York.

En una copa de vino grande, combine 4 oz. limonada con 4 oz. te helado. Agregue un chorrito (aproximadamente 1 cucharadita) de almíbar simple de romero y cubra con 8 oz. Stella Artois Cidre. Adorne con rodajas de limón y 1 ramita de romero.

Receta de Stella Artois.

Tritura 4 frambuesas, 6 arándanos y 3 hojas de menta en una coctelera. Agregue 1 & frac12 oz. tequila plateado y 1 & frac12 oz. mezcla agria y agitar. Colar en un vaso lleno de hielo y cubrir con cerveza.

Receta de Haven en The Sanctuary Hotel en la ciudad de Nueva York.

Mezclar y fraccionar 12 oz. jarabe simple y frac12 oz. jugo de limón fresco y & frac34 oz. jugo de piña con 4 pizcas de chai bitters. Agitar hasta secar. Vierta sobre hielo en un vaso Collins y cubra con Stella Artois Cidre. Adorne con un toque de limón fresco.


  • Estilo: IPA imperial
  • Cervecería: Cervecería artesanal Dogfish Head (Milton, DE)

Dogfish Head & # 8217s 120 Minute IPA empuja los límites del estilo IPA.

Esta cerveza extrema se hierve durante dos horas completas mientras se lupula continuamente con lúpulos americanos de alto alfa. Con 21% ABV y 120 IBU, ¡esta es una de las IPA más grandes jamás elaboradas!

Para obtener aún más recetas de cerveza, consulte nuestros 50 clones artesanales en 50 estados y nuestro archivo de recetas caseras.


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Las mejores herramientas de barman y equipo de cóctel amp

Antes de organizar un elegante cóctel del Orgullo Gay, deberá asegurarse de tener las mejores herramientas de barman y equipo de cócteles.

    : los kits de cóctel son el regalo perfecto para los fanáticos de la mixología novatos, ya que incluyen herramientas básicas de bartender como un jigger, shaker y cuchara.
  • Batidor de coctéles: el mejor amigo de los bartenders. Compra una coctelera premium para mezclar o agitar tus cócteles favoritos de ginebra rosa.
  • Cristalería de cóctel: asegúrese de que su bar esté equipado con una selección de cristalería única para mostrar sus creaciones de cócteles favoritas. este colador único cuenta con bobinas enrolladas herméticamente y orificios perforados. Mantiene el hielo y otros ingredientes grandes como rodajas de limón en su coctelera en lugar de en el vaso.
  • Cucharas de barra: las cucharas de barra largas y delgadas son imprescindibles para remover bebidas.
  • Abrebotellas: abra fácilmente botellas de cerveza o sidra con un movimiento de muñeca o compre un sacacorchos para un buen vino. : una vez que haya abierto una nueva botella de ginebra, inserte estos asequibles vertidores para que el montaje del cóctel sea muy sencillo.
  • Tabla de cortar: compre una tabla de cortar pequeña para su barra para cortar aderezos o gajos de cítricos como lima, naranja, limón o pomelo.
  • Cubeta de hielo: enfríe botellas de ginebra rápidamente en un cubo de hielo o manténgalas junto a la barra cuando mezcle los mezcladores de ginebra en creaciones geniales.
  • Rompehielos: los fanáticos del Mint Julep adoran un triturador de hielo.
  • Kit de cubitos de hielo: sugerimos comprar una selección de bandejas para cubitos de hielo. Los estilos de silicona son nuestros favoritos, ya que son fáciles de limpiar y están disponibles en varias formas y tamaños.
  • Medida: use un jigger para medir con precisión licores, jugos, jarabes y arbustos.
  • Exprimidor: invierta en un exprimidor electrónico o compre uno asequible para exprimir fácilmente cítricos frescos como limones y limas.
  • Muddler: los fanáticos del Mojito adoran un mezclador resistente para mezclar menta y lima. Los Muddler's son útiles para cualquier cóctel que contenga ingredientes que necesiten machacarse, como hierbas frescas o rodajas de cítricos.
  • Pelador de cítricos &erio Zester: adorne sus cócteles artesanales con una cáscara espesa de cítricos o cintas más finas de lima o ralladura de limón. : Los amantes de Bloody Mary y Caesar deben equipar su bar con un práctico borde para salar y endulzar cristalería.

Home Brew Mixology: 3 recetas de cócteles de cerveza artesanal

A medida que el movimiento de la cerveza artesanal ha tomado a la nación por asalto, los cócteles de cerveza artesanal se han abierto camino en bares y restaurantes de todo el país. Pero no tienes que ir al pub local para tomar un buen cóctel. Todo lo que necesitas es un poco de cerveza casera a la mano y algunos ingredientes especiales para impresionar a tus amigos con tu nuevo conjunto de habilidades: coctelería de cerveza artesanal.
Negro y fuego
Ingredientes: cerveza Stout casera y Pale Ale casera
¡Da un paso fácil en la coctelería de cerveza artesanal con Black and Tan! Se vierte una combinación simple de dos cervezas, típicamente una stout y una pale ale, una Black and Tan para que la cerveza oscura flote sobre la cerveza light, ¡creando un efecto visual bastante genial! Para obtener los mejores resultados, la capa superior debe tener una gravedad específica más baja que la capa inferior. Guinness y Bass se utilizan a menudo, pero para su propio toque casero recomendamos los kits de ingredientes Brewer's Best English Pale Ale y Irish Stout.
Instrucciones: El truco con esta mezcla está en el vertido. Llene un vaso hasta la mitad con su cerveza pálida casera, luego ponga una cuchara boca abajo y vierta la cerveza negra suavemente sobre la cuchara para que la cerveza oscura se asiente sobre la cerveza clara. ¿Echar a perder el primero? ¡Menos mal que te sobra media botella de cada uno!
Consejo: use una cerveza negra de chocolate, una cerveza pálida de centeno o cualquier otra combinación de cervezas caseras para su propia variación única.
La cerveza de miel
Comience a flexionar sus músculos de la mixología combinando su cerveza casera con ginebra, limón, miel y sal. Imbibe Magazine y Jill Schuster ofrecen este sencillo brebaje:
Ingredientes:

  • 1 1/2 oz. Ginebra
  • 1 onza. jugo de limon fresco
  • 1 cucharadita limón rallado
  • Pale ale [¡preferiblemente elaborada en casa!]
  • Cubos de hielo
  • Herramientas: coctelera, colador
  • Vidrio: pilsner
  • Adorne: miel de flores silvestres y sal kosher, para bordear el vaso twist de limón

Instrucciones: “Sumerja la mitad del borde Pilsner en miel de flores silvestres y luego ligeramente en sal kosher. Agite todos los ingredientes menos la cerveza. Colar sobre hielo fresco en el vaso Pilsner preparado. Cubra con cerveza y decore con un toque de limón ".
Home Brew Michelada
Si te gusta el Bloody Mary's, tienes que probar una Michelada. Originalmente una creación mexicana, la Michelada contiene lima, sal, jugo de tomate, jugo de naranja, salsa Worcestershire, salsa picante y una cerveza ligera fría. Le recomendamos que comience con el kit de cerveza Muntons Mexican Cervesa o el kit de cerveza Brewers Spring Mexican Lager para un refrigerio salado y ácido del sur de la frontera.
Alison Roman, editora asistente de alimentos de Bon Appetit, comparte la siguiente receta:
“Frote el borde de un vaso de medio litro con una rodaja de limón y sumérjalo en un vaso de sal kosher con hielo. Agregue 1 1/2 onzas de jugo de limón verde fresco, 1 onza de jugo de tomate, 1/2 onza de jugo de naranja fresco y 1 cucharadita de salsa Worcestershire. Sazone con salsa picante. Cubra con lager mexicana fría y revuelva para combinar ".
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¿Busca más combinaciones de bebidas elaboradas en casa? Echa un vistazo a Shandy Is Dandy: una mirada a un favorito de verano.
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David Ackley es un escritor de cerveza, cervecero y se describe a sí mismo como un "cruzado de cerveza artesanal". Tiene un Certificado General en Elaboración de Cerveza de la IBD y es el fundador del Blog de Cerveza Local.


Los cócteles artesanales están de moda ahora. Los productos frescos se abren camino desde los mercados de agricultores hasta los cócteles artesanales especiales en bares de todo Estados Unidos.El movimiento de los cócteles artesanales implica el uso de ingredientes frescos, mezcladores caseros y licores premium, así como hielo adecuado. Sí, pueden ser más trabajosos, pero el resultado final de una libación fresca y sabrosa ciertamente justifica los medios.

Hemos compilado GAYOT & # 8217s lista de los 10 mejores cócteles hecho a mano en algunos de los mejores bares de todo el país por los mejores mixólogos. Si quieres probar a hacerlos en casa, también hemos incluido las recetas de cócteles. Por lo tanto, incluso si no vives cerca de estas ciudades, puedes probar a mezclar estos excelentes cócteles artesanales.

Para obtener más recetas de cócteles para mezclar en casa, dele uno de estos cócteles clásicos un intento. Y asegúrese de leer detenidamente nuestro Guía completa de espíritus para una vista detallada de los mejores licores disponibles.

1. Julepe de manzana

Cortesía de: SALÓN ARTESANAL, Las Vegas, NV, EE. UU.

Prueba esta versión afrutada del Mint Julep.

Ingredientes:
2 onzas. bourbon infundido con canela y manzana
1/2 oz. jarabe de caramelo de roca
1/2 oz. mezcla agridulce fresca
Club soda
10 hojas frescas de hierbabuena
2-3 rodajas finas de una deliciosa manzana roja

Método:
Tritura las hojas de menta con el jarabe de caramelo y la manzana en el fondo del vaso mezclador. Agregue hielo, infusión de bourbon, mezcla agridulce y agua mineral con gas al vaso mezclador. Mueva suavemente hacia adelante y hacia atrás para combinar los ingredientes. Deje caer en un vaso alto. Agregue hielo adicional según sea necesario. Adorne con una ramita de menta.

2. Tomillo de otoño

Cortesía de: Bar Pleiades, The Surrey, Nueva York, NY, EE. UU.

Adéntrate en el otoño con este cóctel.

Ingredientes:
2 onzas. vodka
3/4 oz. jugo de lima
3/4 oz. jarabe sencillo
7 frambuesas
2 ramitas de tomillo
1 pizca de amargo de melocotón de Fee Brothers

Método:
Machacar las frambuesas. Combine el vodka, el jugo de lima, el almíbar simple, las frambuesas, el amargo y una ramita de tomillo en la batidora y agite bien. Colar sobre hielo picado en un vaso bajo y agregar una segunda ramita de tomillo para decorar.

3. Chartreuse Swizzle

Cortesía de: Clock Bar, The Westin St. Francis, San Francisco, CA, EE. UU.

Vuélvete verde con este cóctel centrado en los cítricos.

Ingredientes:
1 1/4 oz. chartreuse verde
1/2 oz. falernum de terciopelo *
3/4 oz. jugo de limón fresco
1 onza. jugo de piña fresco
* Falernum es un cordial clásico de Barbados que a menudo se basa en ron e incluye los sabores de lima, jengibre, clavo y almendras.

Método:
Combine todos los ingredientes en un vaso alto. Agregue hielo picado y revuelva. Adorne con nuez moscada rallada y una ramita de menta.

4. Claret Swizzle

Cortesía de: Naga, Bellevue, WA, EE. UU.

Ponte tropical con este cóctel tiki.

Ingredientes:
1 onza. Ron jamaicano Overproof Wray & amp Nephew
1 onza. Vino de Burdeos Falernum *
1 pizca de amargo de angostura
1 onza. jugo de limón fresco
1 onza. jugo de naranja fresco
1 onza. jugo de piña fresco

* Vino de Burdeos Falernum
Reducir 1 botella de vino tinto Burdeos licuado a fuego medio hasta el 50% con la ralladura de 6 limones, 20 clavos enteros, 2 oz. jugo de lima y 1 taza de jengibre picado. Una vez reducido el vino, retirar del fuego y dejar enfriar. Use una gasa para colar y asegúrese de exprimir los últimos trozos. Agrega 1 cucharadita. de extracto de almendra y endulzar el líquido restante con la misma cantidad de azúcar.

Método:
Agregue todos los ingredientes a una taza tiki o un vaso grande y llénelo con hielo picado, mezcle para mezclar y cubra con hielo picado adicional. Luego cubra con 1 onza de vino tinto seco. Adorne con una lima y una cereza al brandy.

5. Fox Rose Fizz

Cortesía de: BEBIDAS, W & # 8211 Atlanta Downtown, Atlanta, GA, EE. UU.

Relájate con este cóctel a base de whisky.

Ingredientes:
2 onzas. whisky de centeno unido
1 1/2 oz. Club soda
1/2 oz. jarabe de jengibre
1/2 oz. jarabe de miel
3/4 de jugo de limón
2 guiones Regan & # 8217s Orange bitters
2 pizcas de amargo de Angostura
2 rodajas de naranja

Método:
Machacar las naranjas con el amargo, el jugo y los almíbares en una coctelera. Agrega whisky. Rellenar con hielo. Agitar para enfriar. Colar sobre hielo fresco en un vaso Collins alto. Cubra con soda. Adorne con cáscara de naranja flameada.

6. Kissyomama

Cortesía de: Mercadito, Chicago, IL, EE. UU.

Agregue un poco de picante a su paladar con este cóctel caliente.

Ingredientes:
1 1/2 oz. Tequila Cazadores Reposado
1/2 oz. Domaine de Canton
1 onza. puré de mango
2 gotas de salsa picante verde El Yucateco
4 hojas de albahaca tailandesa
3/4 oz. jugo de lima
1/4 oz. jarabe sencillo

Método:
Agite todos los ingredientes (incluidas tres hojas de albahaca) con hielo y cuele en una copa de martini. Adorne con la hoja de albahaca tailandesa restante.

7. Lucy Leave

Cortesía de: The Franklin, Filadelfia, PA, EE. UU.

Prepara este cóctel deliciosamente afrutado.

Ingredientes:
2 onzas. brandy de frambuesa
1/2 oz. Lillet
1/2 oz. azúcar Demerara
Rebanadas de pepino
Rodajas de naranja
1 frambuesa

Método:
Machacar la rodaja de naranja y el pepino. Agite y cuele en un vaso Collins lleno de hielo picado. Adorne con hielo fresco, una rodaja de naranja y una frambuesa.

8. Pisco Nuevo

Cortesía de: Sra. Martinez, Miami, FL, EE. UU.

Los lichis son lo más destacado de este cóctel, creado originalmente por la Sra. Martinez en Miami.

Ingredientes:
1 1/2 oz. Pisco
1/2 oz. St. Germain
1 onza. jarabe de lichi (jarabe simple infundido con lichis)
2 lichis
Jugo de 1 naranja

Método:
En una coctelera, combine el lichi, el jugo de naranja, el St. Germain y el pisco. Luego agregue el jarabe de lichi para mezclar y triturar. Agite bien y cuele en un vaso bajo con hielo picado. Aderezar con un gajo de naranja.

9. El último tango en Módena

Cortesía de: Library Bar, The Hollywood Roosevelt, Los Ángeles, CA, EE. UU.

Este cóctel es delicioso.

Ingredientes:
2 onzas. Ginebra Hendrick & # 8217s
1 onza. Vinagre balsámico envejecido de 25 años
3-4 fresas medianas
Espuma de St. Germain
* Espuma: Agregue 1 taza de St. Germain, 1 taza de claras de huevo y 1 oz. jugo de limón fresco en un cargador iSi y cárguelo dos veces con N2O y agite bien.

Método:
Machacar las fresas con vinagre balsámico. Agrega la ginebra y agita. Colar sobre hielo y cubrir con espuma St. Germain.

10. El cristal con insinuación de rosas

Cortesía de: Cure, Nueva Orleans, LA, EE. UU.

Beba y saboree este refinado cóctel.

Ingredientes:
2 onzas. Coñac Landy VSOP
3/4 oz. jugo de limon fresco
10 gotas de agua de rosas
2 hojas de menta
3/4 oz. Sirope de té de hinojo
* Jarabe de té de hinojo
Agregue 1 cucharada de semillas de hinojo a 1 taza de agua caliente y deje reposar de 5 a 8 minutos y cuele. Agrega 1 taza de azúcar al té y deja enfriar.

Método:
Combina todos los ingredientes. Agitar y colar dos veces. Decora con hojas de menta.


Motivo del bloqueo: El acceso desde su área se ha limitado temporalmente por razones de seguridad.
Tiempo: Jue, 20 de mayo de 2021 23:15:50 GMT

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Generado por Wordfence el jueves 20 de mayo de 2021 a las 23:15:50 GMT.
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Ver el vídeo: Cata a ciegas cerveza jamaicana RED STRIPE x HEINEKEN Descubrimos si son la misma cerveza (Junio 2022).


Comentarios:

  1. Kaiser

    Con talento ...

  2. Malin

    A mí una situación similar. Es posible discutir.

  3. Geryon

    Creo que no tienes razón.



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