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Roll con ricotta y membrillo

Roll con ricotta y membrillo

Si es fin de semana es día de la tarta con nosotros y porque ayer hicimos una tarta que nos gusta mucho, pero todavía la tengo aquí en el blog así que no tenía sentido publicarla, dije que hoy les traeré una nueva receta. para enrollado con ricotta y membrillo Muy aromático de mermelada de membrillo, fragante, esponjoso y sorprendente para un cálido día de otoño.

  • Usé para la encimera:
  • 5 huevos
  • 5 cucharadas de azucar
  • 5 cucharadas de harina
  • 1 cucharada de cacao
  • 2 sobres de azúcar de vainilla
  • esencia de café
  • Para la crema:
  • 200 ml fresco
  • 200 gr de queso ricotta
  • mermelada de membrillo

Porciones: 4

Tiempo de preparación: menos de 90 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Rollo con ricotta y membrillo:

Arriba: Separé las yemas de las claras, froté bien las yemas con azúcar hasta que doblaron su volumen, luego agregué la esencia, la harina y el cacao y mezclé bien. Batí las claras con fuerza e incorporé con cuidado una cucharada de claras en las yemas con harina hasta que la masa esté muy bien mezclada.

Forré una bandeja con papel de horno y puse la masa en el horno durante 7 minutos (verifique con un palillo).

Después de hornear la masa, la saqué de la sartén y la enrollé en una toalla limpia y húmeda y la dejé enrollada hasta que se enfrió por completo.

Nata: batí la nata montada, encima le agregué queso ricotta y mezclé bien, luego puse la nata obtenida sobre la masa del rollito y encima (antes de enrollar) agregué unas cucharadas de mermelada de membrillo. poner en el frigorífico para que se enfríe bien.

¡Gran apetito!


Pastel de membrillo con chocolate amargo

Oanapl envió otra receta a nuestro concurso "Esperamos la primavera con dulces".

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Ingrediente:
-2 membrillos grandes,
-100 g ANTIGUO,
-50 g de mantequilla,
-una canela en polvo,
Para la encimera
-4 huevos,
-una pizca de sal,
-4 cucharadas de azúcar
-4 cucharadas de aceite
-un azúcar de vainilla,
-4 cucharadas de harina
-un polvo de hornear,
Para decoración
-un chocolate amargo,
-20 g de mantequilla,
& # 8211 una cucharada de coco


Preparación:
Primero lave los membrillos y límpielos de semillas, luego córtelos en cubos.
En un bol (sartén) en el que hornearás el bizcocho, carameliza los 100 g de azúcar hasta que estén dorados. Cuando se haya caramelizado, agregue 50 g de mantequilla, revuelva para que se derrita todo.
En esta mezcla poner el membrillo picado y remover para distribuir por toda la superficie de los trozos de fruta. Luego apaga el fuego y déjalo enfriar.
Mientras tanto, separa los huevos y bate las claras con una pizca de sal y el azúcar agregada cucharada a cuchara y el azúcar de vainilla. Luego agrega las yemas y el aceite, removiendo ligeramente con la batidora, y finalmente la harina mezclada con la levadura, que incorporas ligeramente invirtiendo con la batidora sin remover vigorosamente.
Verter la parte superior en el bol con las frutas caramelizadas después de engrasar las paredes con un cepillo empapado en mantequilla derretida y hornear durante unos 30 minutos dependiendo del grosor del bizcocho.
Cuando esté horneado, despega los bordes de la parte superior con un cuchillo, coloca una bandeja encima y dale la vuelta al bizcocho.
Una vez que se haya enfriado, verter el chocolate derretido (en el baño de vapor y mezclar con un poco de mantequilla) y decorar con coco.


Preparación de masa

En un bol ponemos la harina tamizada y la mezclamos con el aval de alusturi fermentado.

La garantía de la masa con levadura es una mezcla de 73% de levadura seca, 15% de levadura en polvo y el resto de almidón de maíz y otros agentes desmoldeantes y emulsionantes.


En un bol frotar el huevo entero + la clara de huevo separada de la yema con la que untaremos a los parisinos, junto con el azúcar, la sal y la esencia, añadir la mantequilla ligeramente blanda, mantenida a temperatura ambiente, luego diluir con un poco de leche tibia .

Hacemos un agujero en el medio de la harina y en ella ponemos los ingredientes diluidos.

Con el resto de la leche tibia, enjuagamos el bol en el que diluimos los ingredientes.

Comenzamos a mezclar la harina con los ingredientes del medio, agregando gradualmente el resto de la leche tibia, alternando con el aceite.

Amasar una masa no demasiado dura, se sentirá muy esponjosa gracias al garante de la masa con levadura.

Cubre la masa y déjala reposar durante 30 minutos, en un lugar cálido, tiempo durante el cual doblará su volumen.

Modelado y horneado parisino con mermelada de membrillo

Pasado este tiempo, dividimos la masa en 12 partes aproximadamente iguales, que untaremos con el rodillo en formas rectangulares.

Crezca en un extremo de los rectángulos una tira de 1 cm de ancho, y en el otro extremo esparcimos 1 cucharada de mermelada.

Corremos partiendo del extremo con la mermelada hacia las tiras, cuidando de doblar los bordes laterales para que no se salga la mermelada.

Engrasar los parisinos por encima, con la yema mezclada con leche, con un pincel y colocarlos en una bandeja forrada con papel de horno.

Coloca la bandeja en el horno precalentado durante 35 minutos a 180 grados.

Estos parisinos con mermelada de membrillo son muy buenos, tanto fríos como calientes y ¡especialmente envasados ​​en el colegio o en el trabajo!


5 recetas de membrillo para un otoño más aromático

A primera vista, los membrillos no son muy tentadores, con su cáscara dura y su sabor astringente e inexacto. Debajo de su capa esponjosa hay sabores ocultos que valen la pena y un sabor dulce que sale una vez que los cocinas. Prueba nuevas recetas este otoño para resaltar los membrillos.

Los compraste con la intención de hacerlos todos en mermelada, pero también vale la pena poner los membrillos en otros platos. Se relacionan con las manzanas y las peras, y una vez cocidas toman prestado de ellas todo lo mejor: las notas florales de las peras y la firmeza y textura de las manzanas.

La mejor forma de domesticarlos es poseerlos, es decir, cocinarlos lentamente en líquido, generalmente con mucha azúcar para resaltar los sabores únicos. La mayoría de las veces los usará en postres, pero también le ofrecemos una combinación única con cordero, y en lugar de una mermelada clásica, pruebe una jalea de membrillo.

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Tarta de manzana y mermelada de membrillo

Estos días limpié la despensa y encontré algunos frascos de mermelada de membrillo más vieja, así que hice este maravilloso receta de tarta de manzana y mermelada de membrillo.

¡Las manzanas ácidas combinaron muy bien con la agradable mermelada de membrillo!

Y le agregué, por supuesto, la indispensable canela. ¡Creo que te puedes imaginar el aroma otoñal que tenía en toda la casa!

A modo de masa, preparamos la receta que más nos guste, con yogur y mantequilla.

De hecho, nos gusta la receta de masa con yogur y manteca, pero me perdí la manteca, así que usé mantequilla.

La masa de yogur sale de este tierno receta de tarta de manzana y mermelada de membrillo, especialmente porque agrego un poco de bicarbonato de sodio, además de polvo de hornear.

Tambien es interesante Receta de masa de tarta de manzana y canela, que recomiendo encarecidamente.

Y si optas por un pastel de hojas finas, te recomiendo que lo pruebes. Esta receta de tarta de manzana!

Las láminas delgadas hechas en casa compiten con éxito con las comerciales, por lo que vale la pena probarlas.

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Rollo de cerdo & # 8211 nuevo episodio

En los últimos meses, el consumo de carne de mi familia se ha reducido drásticamente. El consumo de carne de cerdo, que no fue muy elevado, también disminuyó. Sin embargo, hay platos que tienen carne de cerdo en la receta, que como con gusto y de los que todavía aprendo. Por ejemplo, el rollo de solomillo de cerdo. Tengo otra forma para ti, lector, de hacer esto:

Espolvorea las albóndigas con sal, pimienta, pimentón y tomillo fresco. Unte sobre él una mezcla de 30% de cordero bajo en grasa, 30% de ternera, 30% de cerdo, sal, pimienta, cilantro triturado, una pizca de canela en polvo, un puñado de perejil pequeño picado finamente, una cucharadita de pimentón, una pizca de comino árabe molido, una cucharada de pan rallado y una cucharada de jugo de tomate & # 8211 todo bien amasado y dejado enfriar durante al menos una hora antes de usarlo. La capa debe ser delgada, el vellón solo debe engrasarse y cubrirse por todas partes. Enrolle las albóndigas con fuerza, condimentándolas mientras las enrolla, para obtener especias en todas partes, incluso en la superficie exterior. Ata el rollo con hilo de cocina. Hornee la carne en una bandeja para hornear, 3 horas a 160 grados centígrados. Durante las dos primeras horas, las albóndigas deben envolverse en papel de horno o taparse con una tapa para que no se sequen demasiado.

Deja que la albóndiga se enfríe y solo luego córtala en rodajas como más te guste. Luego puedes calentar las arandelas en la sartén o en el horno (puedes intentar cortar las arandelas mientras el rollo está caliente, no funcionará demasiado bien, te lo aseguro).

Servir con puré de raíces (chirivía, apio, perejil, zanahoria) y emulsión de plantas aromáticas o con ensalada de tomates, pepinos y cebollas o, si se desea, con verduras cocidas o al vapor.


Receta de estuche de membrillo y rollo de nueces n. ° 8211

Estuche de membrillo y recetas de rollos de nueces # 8211. ¿Cómo hacer membrillo? Gelatina de frutas naturales casera. Diana hizo mermelada o pasta de membrillo y una parte la vertió en una bandeja, en una capa de 1 cm de espesor.

Pasé junto a ella para ver cómo estaban las cosas y al ver la sábana elástica y la harina de la casa, le dije que era una pena dejarla secar y cortarla para el soldado cuando pudimos hacer un rollo relleno de nueces. Mi primer pensamiento fue juntar unos quesos junto a esta casa de quince.

Dicho y hecho. La pasta de membrillo se hace hirviendo membrillos con agua, azúcar y limón. La pectina de las cáscaras y de las cajas de semillas es lo que une esta pasta. Mira aquí Cómo.

Me encanta el membrillo, su sabor agridulce y su aroma especial. Los recuerdo sentados en hojas de papel en los estantes de la habitación de mis abuelos en Sibiu. Las compotas frescas de membrillo se preparaban a menudo con palitos de vainilla y canela y rodajas de limón. ¡Qué buenos eran! La caja de membrillo se cortó en palitos (3 x 1 cm) que se enrollaron en azúcar cristal y se colocaron en una canasta de plata en el aparador de la sala de estar.

Cuando me apetecía algo dulce, obtenía 2-3 palitos de membrillo. ¡Qué buenos eran!


Hornea una galleta de 60 cm. de largo y 5 cm. espesor de 6 huevos batidos con 6 cucharadas de azúcar, 1 levadura en polvo apagada con jugo de limón, 2 cucharadas de agua tibia y 8 cucharadas de harina. Hornee la parte superior en una bandeja engrasada forrada con papel de hornear. Inmediatamente después de hornear, retire el papel de hornear y enrolle la galleta con una toalla espolvoreada con azúcar en polvo, para que la galleta no se pegue a la toalla. Pon la galleta en frío.


Desenrollar la galleta, engrasarla con mermelada de membrillo y enrollarla. Se coloca en papel de aluminio. Guárdelo en la nevera por una noche.


Luego, corta el rollo en rodajas de 1 cm. de espesor, con el que se empapela una forma de sarlota.


Los membrillos se limpian y se afeitan. Calentar en una sartén tapada y luego dejar enfriar. Poner en una licuadora para formar un puré.


Se remoja la gelatina en agua fría, se hierve el vino y cuando ha hervido se agrega la gelatina derretida, se retira del fuego y se deja enfriar.


Mientras tanto, al puré de membrillo se le agrega vainilla, miel y gelatina de vino. Dejar enfriar. De vez en cuando, mezcle con una cuchara de madera. Cuando la composición se haya enfriado, añadir la nata montada y poner la nata resultante sobre los rollitos de sarlota en rodajas. Cubra con el resto de las rodajas de rollo. Mantener frío durante al menos 6 horas antes de servir. Adorne con hojas de limón.
Se sirve con vino blanco seco.


2 tapas de 5 huevos cada una, una pizca de sal, 5 cucharadas de azúcar, 5 cucharadas de harina, esencia de vainilla
crema: 400 g de crema agria, 200 de requesón fresco, 150 g de azúcar en polvo con sabor a vainilla, un membrillo grande, horneado, 200 g de azúcar, un sobre de gelatina alimenticia
decoración encima de un tarro de mermelada de membrillo

1. Preparar las tapas a su vez, cada una de las 5 claras de huevo mezcladas a alta velocidad con una pizca de sal y luego con el azúcar vertido gradualmente. Cuando endurezca y tengamos un merengue fuerte, incorporamos las yemas trituradas, la esencia y finalmente la harina. Hornea las tapas en bandejas forradas con papel de horno y hornea durante 20 minutos, al calor adecuado. Retirar del papel de horno con una hoja de cuchillo y dejar enfriar bien.
2. La crema se prepara mezclando crema agria con azúcar en polvo y requesón fresco, luego se agrega gelatina hidratada y luego se derrite en un baño de mar (no hierva).
Membrillo pelado, cortado en cubos pequeños, luego en una cacerola, cubrir con agua y hervir con 200 g de azúcar hasta que esté bien blando. Escurrir el almíbar y dejar enfriar bien.
3. En una bandeja superior, del tamaño de las encimeras, montar la primera mesada luego verter la crema encima, espolvorear los dados de membrillo, venir con la segunda encimera encima, presionar ligeramente con los dedos y dejar una hora en frío.
Frote un poco la mermelada de membrillo con el almíbar enfriado (se hace como una gelatina) luego extiéndalo sobre el bizcocho y déjelo en el frigorífico una hora más, antes de servirlo.
¡Buen apetito!

Prueba también esta receta en video


Rollo de membrillo de Eugenio

Es otoño de nuevo, y ahora, desde la hora anterior, es como si nos dirigiéramos al invierno aún más rápido, así que dije que aprovechémoslo mientras tengamos tiempo. Si el otoño es tu estación favorita, como lo es para mí, significa que recuerdas tu infancia y el sabor especial que tiene el otoño en nuestras vidas. Pasé toda mi infancia en el campo, en algún lugar de Vrancea, y al lado de la casa, aparte del oratan y otras alas, tenía un huerto, un viñedo y un huerto. Desde la primavera, mi madre y mi abuela obligaron a mi abuelo a talar árboles y enredaderas y a sembrar las hortalizas que maduraran, ¡qué te parece, otoño! Y si el otoño empezó duro con las uvas, de lo que muchas veces ni siquiera me di cuenta cuando estaban madurando, bueno, termina lenta y angustiosamente con los membrillos. Después de que las hojas cayeron de los árboles, los membrillos fueron los únicos que se levantaron orgullosos, aferrados a las ramas que miraban hacia el suelo bajo su peso. Así como todas las verduras y frutas tomaron el camino de las conservas, los membrillos no podían ser inferiores. Lo preparaba al fuego, al fuego y lo dejaba hervir allí unas horas, tiempo durante el cual, con ganas de degustarlo, yo me turnaba junto a la olla.
El otro día lo recibí de Lidl Pellet de membrillo de Eugenia, bajo la marca Nuestra habitación, e instantáneamente compré algunos frascos. Descubrí una piel con un sabor especial, ligeramente agridulce y con un fuerte aroma a membrillo. Es tan versátil que vale la pena probar instantáneamente muchas combinaciones en mi mente. Simplemente puedes disfrutarlo sobre tostadas con mantequilla o en tortitas, ya sea en tartas, croissants crujientes o platos de fiesta con carnes rojas o caza.
Descubrí que la piel de Eugenia es la ganadora de la campaña, Buscadores camari, donde el Chef Florin Dumitrescu y Andrei Aradits recorrieron el país, para visitar a quienes ingresaron al concurso con su receta tradicional.
Desde marzo hasta ahora, han vagado por todas las regiones del país y han tenido que degustar una gran cantidad de platos dulces y salados, encontrando una gran cantidad de sabores y gustos.
Quedan 13 afortunados en la carrera final para ganar los 10.000 euros y la posibilidad de que su fiesta esté en las estanterías de las tiendas Lidl.
Después de largos juicios, la Sra. Eugenia Mac fue la ganadora y, a partir del 30 de octubre, su producto se encontrará en las tiendas Lidl, y todos los rumanos tienen la oportunidad de degustar este plato especial.
Cáscara de membrillo de Eugenio es un producto que me recuerda a mi infancia y me alegro de que esté bien elaborado, un pellet de verdad, según una receta tradicional, contiene 210 g de membrillo, por cada 100 g de pellet, lo que me inspiró a hacer un rollito tan simple como sabroso. Quería enfatizar el sabor del membrillo, que se siente perfecto en la piel, así que solo agregué extracto de vainilla. La asociación entre membrillo y queso me parece muy acertada. Preparé una crema gaseosa con crema agria para la crema batida y el queso crema.
Creo que los postres sencillos, con ingredientes a mano, son los más acertados y apreciados.
Espero que mi receta los inspire a usted y a la bolita de membrillo de Eugena a preparar dulces sorpresas para sus seres queridos.

Ingrediente:
Para la tapa enrollable:
& # 8211 4 huevos
& # 8211 150 g de azúcar blanco
& # 8211 28 g de aceite vegetal de girasol
& # 8211 95 g de harina blanca
& # 8211 4 g de levadura en polvo
& # 8211 5 g de extracto de vainilla
Relleno:
& # 8211 380 g cáscara de membrillo
Queso crema:
& # 8211 250 g de queso crema
& # 8211 240 ml de nata montada
& # 8211 60 g de polvo viejo
& # 8211 5 g de extracto de vainilla


Video: Pastel de queso ricotta y yogur (Enero 2022).